Вкусно и Полезно (ViP)

            Салат с брынзой и томатами черри

Приготовить этот салат — легко и быстро: он недорогой по стоимости и полезный по содержанию.. Отличное  легкое блюдо  для  позднего ужина.

(Готовим без соли)

 На одну порцию:

 (или 2 порции — как дополнительный гарнир)

2   — листа краснолистого салата

1   — помидор
5-6 -томатов черри

1   — огурец

80-100г — брынзы

5-6 —  черных оливок (без косточек)

3   — веточки кориандра (или петрушки)

1-1,5 -столовых ложки оливкового (или подсолнечного) масла

1   — столовая ложка бальзамического уксуса

1   — ломтик лимона (выжать сок)

1   — зубок чеснока (только для  аромата ).

 Подготовить мисочку или вазочку для салата (диаметром 17 см, примерно).

Листья салата, овощи и зелень вымыть в миске с водой. Вынуть из миски и еще раз, во избежание попадания песка  — вымыть проточной водой. Стряхнуть воду, выложить на тарелочку. Выложить кусочек брынзы, оливки, лимон  — поставить на рабочий  кухонный стол, чтоб все было готово, — без траты времени на открывание баночек и холодильника.

Оливковое масло и уксус вылить в пиалу, смешать (при помощи вилки). Листья салата (оборвать 2-3 см низ листьев, эта часть жесткая и безвкусная)   не резать ножом, а вручную просто разорвать  поперек. Нижнюю часть листьев порвать на кусочки,  скручивая. Выложить на дно вазочки.

Верхнюю часть  листьев — разорвать пополам вдоль, и каждую часть  разорвать еще раз. Продолговатыми кусочками красных листьев «застелить»  вазочку по краям.

2 томата черри разрезать пополам, выложить в вазочку. Огурец разрезать вдоль и затем тонко порезать  поперек. Пол огурца выложить поверх томатов черри. Порезать зелень кориандра или петрушки. Половину ее высыпать  поверх огурцов. Помидор разрезать пополам, вырезать стержень (хвостик), затем каждую половинку порезать дольками. Выложить по кругу, ближе к краям вазочки. Рядом с ними, ближе к центру выложить  оставшуюся половину нарезанного огурца. Посыпать оставшейся зеленью кориандра.

Заправку из масла и уксуса — вылить в салат круговыми движениями .Сделать это надо до того, пока не выложена брынза, — иначе бальзамический уксус окрасит белый сыр  в  «несъедобный» коричневый цвет.  Затем порезать поперек оливки, на 3-4 части, колечками.  Кусочек брынзы порезать вдоль и поперек, — на кусочки (1- 1,5 см примерно), выложить по центру вазочки.

Томаты черри порезать пополам и выложить  поверх брынзы (и не обязательно в форме цветочка, —  а как удобно и как время позволяет), по центру.   По вкусу они сладкие, по цвету — яркие, т.е. разместив их по центру, это значит  не только украсить, но и сбалансировать вкус салата.  Он «строится» слоями, без перемешивания и те 2 томата черри, что оказались внизу и рядом с салатными листьями — сделают их вкуснее.

Лимонным соком полить, побрызгать весь салат.

Вот и все, готово!

Перед подачей на стол — маленький трюк. Зубчик чеснока, не  обязательно чистить, просто разрезать пополам, и срезом, чесночным соком намазать края вазочки: приподнять кучерявые красные листики и под ними провести зубком по краям. Ароматы зелени, огурца, брынзы, томатов черри будут чувствоваться сильнее, благодаря  «вмешательству» чеснока.

…Многие люди не любят есть чеснок, — из-за его сильного запаха. Но запах чеснока настолько улучшает аромат  каждого   блюда в целом, что  нюхать  его — любят все!

(И — обязательно подайте к салату пару ломтиков черного хлеба, т.к. заправка, на дне вазочки, — окажется такой  вкусной, что ее захочется вымокать хлебом, — до капли).