Архивы за Сентябрь, 2012

« Предыдущая страница
Следующая страница »

Нормы поведения

Воскресенье, 09 Сен 2012

Нормы поведения

Элементарные нормы поведения за столом общеиз­вестны, но в каждой стране существуют свои особенности этикета.

Так, например, в Англии, если Вы не едите, принято дер­жать руки на коленях, а во Франции — на столе.

Что касается плохой привычки ставить на стол локти, то француз не обратит на это особого внимания, а вот голлан­дец сочтет это возмутительной невоспитанностью и оскорбится.

За столом у итальянцев можно съесть все до последней крошки, а если Вы еще и отполируете тарелку кусочком хлеба, хозяева будут в восторге, — значит, Вы оценили и достоинства национальной кухни, и мастерство повара.

В Италии и Испании нож и вилка, скрещенные на тарел­ке, обозначают «сыт по горло», а в Германии, наоборот, — «прошу добавки».

Тем, кто собирается побывать за рубежом, стоит познакомиться с особенностями застольного этикета, чтобы не попасть впросак.

 

Рубрика: Интересное | Ваш отзыв »

Праздник на столе

Воскресенье, 09 Сен 2012

Праздник на столе

Хорошо, когда блюда к праздничному столу не только вкусные, но и с выдумкой украшены. Сделать это несложно, нужны только желание и фантазия.

Например, огурец можно разрезать вдоль на тоненькие пластины и свернуть их лентами или рулетиками; можно разрезать его вдоль пополам, каждую половину нарезать тонкими ломтиками и сделать из них веерочки. Из концов огурца получаются «колокольчики», если острым ножом в широкой части вырезать зубцы. В забавный «мухомор» превратятся вареное яйцо и половинка помидора (яйцо слегка срезать сверху, кусочком свежей моркови прикрепить «шапочку» из половины помидора и накапать на нее смета­ну или майонез). Из моркови, слегка сваренной в соленой, подкисленной уксусом воде, специальным ножом можно вы­резать шарики, цветы, звездочки, спирали.

Еще наряднее получится, если использовать свежую зелень — веточки петрушки, укропа, сельдерея. А рыбные изделия рекомендуется украшать ломтиками лимона.

 

Рубрика: Интересное | Ваш отзыв »

Плов быстрый

Воскресенье, 09 Сен 2012

Плов быстрый

1 кг телятины,
2 ста­кана сухого риса
по 1 ст. ложке пшеничной муки и сливоч­ного масла,
репчатая луковица,
стакан сметаны,
2,5 ста­кана мясного бульона,
3 ст. ложки маринованных шам­пиньонов,
4 ст. ложки маринада от шампиньонов,
зелень петрушки и укропа,
соль, перец черный молотый

Приготовление

Мякоть телятины или другого молодого нежирного мяса нарезать маленькими кусочками. Большую репчатую луко­вицу измельчить, поджарить на сливочном масле до золо­тистого цвета, спассеровать с мукой, энергично размеши­вая, влить сметану и бульон, вскипятить и проварить 2- 3 мин. Затем положить в соус рубленую зелень, нарезанные ломтиками грибы, влить маринад, всыпать кусочки мяса и варить на малом огне, помешивая, до готовности мяса, по­солив и поперчив по вкусу. Сварить рассыпчатый рис. Вы­ложить половину в глубокое блюдо и полить соусом, сверху положить кусочки мяса, накрыть оставшимся рисом, снова полить соусом и на 5-8 мин поставить в горячую духовку.

Приятного аппетита

Рубрика: Каши | Ваш отзыв »
« Предыдущая страница
Следующая страница »