Арбуз — (Citrulus lanatus — научное название) — это фрукт, который ботаники зовут „pepo”,- наподобие ягоды с твёрдой кожурой и мягкой сердцевиной. Как перец, помидор и тыква, арбуз в ботанике — это фрукт, потому что как фрукт — он имеет сладкий вкус и освежающие качества. Так же — это, одновременно, овощ, потому что плод выростает из семян, как растение, как овощ.. Он относится к одной семье — в которую входят огурец, кабачек (цукини), тыква. Весь арбуз съедобен, — даже зелёная корочка. («Соленый арбуз» — это известно в России, «жареный арбуз» — в Китае, — там арбузы жарят и тушат).
Существует 5 типов арбуза: с семечками, без семечек, мини-арбуз, жёлтый, оранжевый.
Существует и создано около 300 сортов арбузов в мире. Наиболее популярны — 50 сортов.
По размеру, окраске и форме — арбузы разные, — кроме круглых, есть и овальной формы.
А в Японии, для создания новой формы, искусственно выращен квадратный арбуз.
Арбуз содержит: витамины А, В1, В2, В3, В6, В9, С; железо, калий, кальций, магний, фосфор, цинк. Арбуз состоит на 92% из воды, 8% — содержат полезные вещества: ликопен, бета-каротин, и цитрулин, польза от которого сейчас изучается (см. «Интересно знать»).
Арбуз — официальное название Citrulus lanatus из ботанической семьи Curcurbitaceae.
Арбуз — это фрукт, потому, что сладкий на вкус, одновременно — овощ, потому, что выращивается из семян.
Родом арбуз — с юга Африки.
Арбузы выращивали в древнем Египте еще 5000 лет назад.
Арбуз состоит на 92% из воды.
В книге рекордов Гиннеса: самый большой арбуз, — весом 121,93кг вырастил Ллойд Брайт в штате Арканзас, США, — специально для участия в ежегодном конкурсе на самый большой арбуз, — 3 сентября 2005г.
В ранние века, торговцы привезли арбуз в страны Средиземноморья из Африки.
В Х веке арбуз попал в Китай, и теперь эта страна — занимает место №1 в мире по выращиванию арбузов. (Россия и Украина по выращиванию арбузов занимают 11 и 12 места, соответственно). В Х III веке — арбузы распространились по всей Европе.
Существует 5 типов арбузов — с семечками, без семечек, мини-арбузы, желтые, оранжевые. Выращено около 300 сортов арбузов в мире, наиболее популярны — 50 сортов.
В арбузе содержатся полезные вещества ликопен, бета-каротин, а так же фитопитательное вещество цитрулин.
При употреблении арбуза — цитрулин преращается через определённые ферменты — аргинин. Аргинин, является аминокислотой, которая творит чудеса для сердца и системы кровообращения, поддерживает иммунную систему на хорошем уровне.
Аргинин — повышает азотную кислоту, которая помогает расслабить кровеносные сосуды, в основном так же, — как Viagra.
Аргинин — это аминокислота, которую применяют для лечения сердца и системы кровообращения, а так же — для лечения эректальной дисфункции, и возможно даже для предотвращения её возникновения. (Дополнительно — азотная кислота может помочь для улучшения кровообращения, при ангине, в лечении стенокардии, снизить высокое кровяное давление, помогает при других сердечно-сосудистых заболеваниях).
Аргинин также оказывает мочегонное действие, выводит из организма амиак и другие токсические соединения. Наличие ликопина в арбузе, особенно в тёмно-красных сортах, — сдвинуло с трона Его Величество Помидор, который всегда считался королем, — по наибольшему количеству ликопина. Ликопин, однако, является жирорастворимым. И если помидоры+оливковое масло — это прекрасная комбинация, то какой жир подойдёт арбузу? Жир есть и в шпинате, — и арбуз с ним хорошо сочетается. (Но… да-да, сало — тоже может быть. «Холодный арбуз — с ломтиком мороженного сала, — Viagra даже рядом не лежала». Кухня — это лаборатория, и место рождения вкусных идей, экспериментов и открытий!).
Арбуз — это не точно, как Viagra, — но это отличный способ расслабить кровяные сосуды — без каких либо лекарств с побочным эффектом.
На две порции:
0,5 л простокваши
4-5 абрикос (крупных и спелых)
2 чайных ложки мёда (+ 1 ложка)
1 чайная ложка воды
0,5 чайных ложки корицы
Абрикос — Prunus armeniaca, — на латыни — «армянская слива».
Подготовка.
Абрикосы вымыть и освободить от косточек и ножки. Один, — порезать каждую половинку на 3-4 дольки, оставить для украшения. Остальные, — порезать на четвертинки.
Приготовление.
1. В маленькую сковородку или ковшик, поместить четвертинки абрикос. Вылить ложку воды, поставить на средний огонь.
2. Как только вода закипит и абрикосы начнут выпускать сок, — добавить мёд, перемешать, уменьшить огонь до маленького. Варить 2-3 минуты, постоянно помешивая (или потряхивая сковородкой).
3. Выложить абрикосы в чашку, или мисочку — что бы они быстрее остыли.
4. Дольки (оставленные для украшения) положить в сковородку. Если дно сухое, добавить немного мёда. Проварить абрикосы в меду, переворачивая, так же — 2-3 минуты, на маленьком огне. Снять с огня и слегка остудить.
5. Подготовить 2 больших стакана. При помощи ложки, выложить уже остывшие четвертинки абрикос — на дно стаканов, равномерно.
6. Вылить по 200-220г (в зависимости от размера стаканов) — простокваши в каждый стакан, заполнив его на треть.
7. Дольки абрикос — выложить в стаканы поверх простокваши. Вычерпать ложкой со сковороды всю «карамель», чтобы полить дольки сверху. Или — покрыть их по 0,5 чайной ложки мёда. (Дольки, покрытые «карамелью» или мёдом будут не только красиво выглядеть, но будут сочные).
8. Посыпать дольки абрикос корицей. Подать к столу.
Если это приготовить с вечера, — простокваша с абрикосами спокойно простоит ночь в холодильнике, сохраняя не только внешний вид, но качество и вкус, — так что, — завтрак будет отличный.
Абрикос содержит, как ни один другой продукт питания — высокий уровень и широчайшее разнообразие каротеноидов. Они, — как антиоксиданты, преду-преждают сердечные заболевания, снижают уровень «плохого» холестерина, убивают раковые клетки.
Интересно знать.
Абрикос в Европу прибыл из Персии. Ученые установили, что ещё до нашей эры абрикосы расли в Армении, на Кавказе, Гималаях, в Китае и Японии.
В традициях китайской медицины абрикос использовали с давних времен. В Китае — абрикос ассоциируется с образованием и медициной.
В Армении — абрикосовое дерево очень уважаемо, это один их символов страны. Из дерева абрикоса изготавливают музыкальные инструменты, сувениры, а также выполняют и резьбу по дереву.
Абрикосовые деревья способны выдержать холод зимой — до -30оС, — но очень опасны для них весенние заморозки, т.к. абрикосы цветут рано.
В Испании, — запеченные абрикосы, — это один их любимых десертов.
В Италии — в ликёр «Амаретто» часто добавляют семечки (ядрышки) абрикос, заменяя ими миндаль.
В Украине — в любое время года, — мороженое с курагой (сущеными абрикосами), — это популярный десерт. А так же, это и любимое многими абрикосовое варенье, и компот из абрикос.
