Кремини, грибы (cremini — итал.)- научное название Agaricus bosporus, — Это двуспоровый шампиньон. Так же эти грибы называют — столовые грибы, шампиньоны, культивированные грибы. Кремини — это шампиньоны коричневого цвета.
Существует три вида шампиньонов — белые, кремовые, и коричневые. (Кремовые — искуственно созданные). Произрастают на травянистых лугах, полях, в садах по всей Европе и в Северной Америке. Для потребления, — выращивают в 70 странах мира.
Кремини — возглавляют список полезных грибов, опережая даже шиитаке и маитаке, китайские грибы.
Содержат много калия, например, по сравнению: в 5 грибах белых шампиньонов содержится 315мг, в коричневых — 383мг калия.
Грибы кремини — или коричневые шампиньоны: содержат 18 различных витаминов, минералов и полезных веществ, в частности витамины группы В, фолиеву кислоту; калий, марганец, медь, селен, фосфор, цинк. А так же, — кремини содержат, полученный с солнечными лучами — витамин D.
Кремини — это молодые грибы, «детки», — когда они вырастают , «взрослые» грибы называются портобелло.
Высыпать в миску муку, соду, сахар и соль. Добавить яйцо, влить простоквашу, смешать. Вымешать тесто до гладкой, однородной массы. Если смесь очень густая, добавить 1 ложку воды. (Для этих блинов — тесто немного более густое, чем для обычных).
Оставить замешенное тесто в миске на 5 минут, что бы тесто постояло и «выровнялось» по консистенции.
Приготовление.
Сковороду (в диаметре 20см) поставить на огонь, разогреть. Смазать постным (подсолнечным) маслом и добавить сливочное масло на кончике ножа. Повращать сковороду, что бы масло смешалось и распространилось по всей поверхности сковороды. Уменьшить огонь до среднего. Выпекать блин на одной стороне, пока почти исчезнет влага, особенно по центру и появится тонкая коричневая корочка у краёв скороды. Перевернуть на другую сторону, и печь 1-2 минуты (или пока вторая сторона зарумянится).
Складывать блины один на другой и держать в тёплом месте, пока испекутся остальные. Эти блины получаются чуть-чуть толще, чем обычные. Но они достаточно гибкие, что бы легко сложить их пополам.
Сервировка.
Для одной порции — приготовить большую плоскую тарелку. 2 блина сложить пополам и положить на тарелку так, что бы сгибы блинов были по центру тарелки, прикасаясь один к другому. В каждый сложенный блин, — на его нижнюю половину, — положить 4-5 листиков разного салата (например, -два листика аругулы, два листика молодого шпината, два кусочка листьев краснолистого салата и т.д.). Разместить равномерно 2-3 кубика брынзы, между ними разместить кусочки арбуза. Прикрыть верхней половиной блина.
Поверх блинов выложить кусочки брынзы, арбуза — равномерно по всей поверхности.
Между ними разложить ягоды чёрного винограда. По центру тарелки, между сгибами двух сложенных блинов — вставить листик петрушки, и 1-2 листика разложить на края тарелки.
Побрызгать всё блюдо соком лимона, полить (из чайной ложки) тонкой струйкой мёда.
Подать к столу.
Необыкновенное сочетание вкуса,… — сладкий арбуз, сочная брынза и свежие блины. И аромата, — тонкие запахи петрушки и винограда…,- щекочут ноздри и вызывают аппетит. Эта большая порция съедается быстро и хорошо: завтрак вкусный и сытный.
Арбуз родом с юга Африки,… — может не все знают, что арбузы выращивали в древнем Египте 5000 лет назад. Но все точно знают, что арбуз состоит из воды на 92%. А что же остальные 8% ? — много полезных веществ, перечисленных выше. Но, — это ещё не всё. После определённых исследований, американские ученые (в 2008г.) пришли к выводу, что арбуз, благодаря присутствию в нем ликопена, бета-каротина и важного фито-питательного вещества цитрулина (citruline) — способствует расслаблению кровяных сосудов, почти так же, как под воздействием препарата Viagra… (Весь текст см. в разделе «Кулинарный словарь» и «Интересно знать»).
О, мама!… Теперь «Арбузная столица Украины» — славный город Херсон, может добавить к своим титулам ещё один, — «Город мужского здоровья».
Вот эти арбузных 8 процентов с цитрулином, — и создают здоровую улыбку на всё лицо!
Ешьте (не только на завтрак) Блины с арбузом и брынзой, — получайте удовольствие на все 100! И — улыбайтесь! Вкусно, господа, — и полезно!!!
1. Подготовить два больших вместительных (З50-400мл) бокала или высоких стакана. Поместить в них по 3 куска льда.
2. В миксер бросить 2 кусочка льда и 5-6 кусочков арбуза. На медленной скорости сначала измельчить лёд, затем взбить арбуз со льдом на средней скорости, — 10 секунд.
3. Выложить смесь из кувшина миксера в стаканы, разделить пополам, равномерно.
4. Затем, оставшиеся подготовленные куски арбуза поместить в миксер до отметки 0,75 или немного больше. Измельчать на маленькой скорости 10 секунд, затем на средней скорости — 10 секунд, и закончить на большой скорости — 10 секунд, или до полного измельчения арбузной мякоти, превращения её в сок — и возникновения пены.
5. Вылить в бокалы поверх льда, — и сразу подать к столу.
Приготовить арбузный сок в домашних условиях совсем не сложно. Для более твердых фруктов (или овощей) требуется специально созданная соковыжималка. Но что бы получить сок арбуза достаточно воспользоваться обычным миксером.
Каждый раз нарезая розово-красный, сочный, блестящий, как со снежным «инеем» арбуз, — сердце кровью обливается! — сколько арбузного сока остается в тарелке… а потом просто выбрасывается.
Арбузный домашний сок — это прекрасный выход из положения: руки (и уши! — шутка) сухие и чистые, добро не пропало! — и все полезные вещества в целости и сохранности выпиты из стакана и попали в желудок, — для пользы собственного здоровья.
Кусок арбуза , — ароматный холодный полумесяц, — всегда был любимым десертом в тёплые летние вечера. Но согласно некоторым исследованиям, ученые определили, что арбуз наиболее подходит нам весной, на Валентинов День, на 8 Марта, — когда природа оживает, а вместе с нею и естественные человеческие желания… Это потому, что арбуз содержит вещества, которые доставляют эффект, — тот особенный эффект, который помогает осуществить эти желания. Откровенно говоря, — могут усилить либидо (весь текст см. в разделе «Интересно знать»).
Мы всегда знали: арбуз — это хорошо для организма. Да, действительно, благодаря аминокислоте аргинин, — которая содержит сердце здоровым, улучшает кровообращение и сохраняет здоровую иммунную систему в целом. А также, арбуз — очень полезен тем, кто страдает от излишнего веса, и для тех у кого сахарный диабет тип-2, высокое кровяное давление. И, — арбуз выполняет важную работу, — выводит токсины из организма.
Арбузный напиток — это не только здоровые желания, — это здоровый организм в целом.
