Вкусно и Полезно (ViP)

Блины с арбузом и брынзой (с салатными листьями и виноградом)

Завтрак на выходные, — содержательный и весёлый.

Сначала арбуз, — а потом улыбка  на всё лицо: от уха до уха!

На 2 порции:

4      блина

4      ломтика арбуза

100г брынзы

16    листиков разного салата

1      гроздь (или 12-16 ягод) чёрного винограда  без косточек

2      веточки петрушки — для украшения

0,5   лимона (выжать сок)

2      чайной ложечки мёда — по желанию

 

Два таких ломтика арбуза — достаточно на 1 порцию.

Подготовка.

Тщательно вымыть арбуз под проточной водой. Отрезать 4 ломтика. Обрезать зеленую кожуру. Мякоть арбуза порезать на кусочки  (любой формы).

Виноград вымыть, оборвать ягоды с грозди, — всё пока отложить.

Листики салата и веточки петрушки — вымыть, обрезать длинные «хвостики» листьев (если есть), листики петрушки срезать с веточек, —  пока отложить.

Брынзу порезать кубиками  1-2 х 2,5см, примерно.

Замесить тесто для блинов, дать  ему постоять 5 минут.

Тесто для блинов:

1,5   стакана белой муки (+ 1 столовая ложка)

1      стакан простокваши (+ 1-2 ст.ложки воды)

1      яйцо

0,3   чайной ложки соды

Щепотка соли

2      чайной ложки сахара

2      чайной ложки сливочного масла

Постное (подсолнечное) масло — для смазывания сковороды

Высыпать в миску муку, соду, сахар и соль. Добавить яйцо, влить простоквашу, смешать. Вымешать тесто до гладкой, однородной массы. Если  смесь очень густая, добавить 1 ложку воды. (Для этих блинов —  тесто немного более густое, чем для обычных).

Оставить  замешенное тесто в миске  на 5 минут, что бы тесто  постояло и «выровнялось» по консистенции.

Приготовление.

Сковороду (в диаметре 20см) поставить на огонь, разогреть. Смазать постным (подсолнечным) маслом и добавить сливочное масло на кончике ножа. Повращать сковороду, что бы масло смешалось и распространилось по всей поверхности сковороды. Уменьшить огонь до среднего. Выпекать блин на одной стороне, пока почти исчезнет влага, особенно по центру и появится тонкая коричневая корочка у краёв скороды.  Перевернуть на другую сторону, и печь 1-2 минуты (или пока вторая сторона зарумянится).

Складывать блины один на другой и держать в тёплом месте, пока испекутся остальные. Эти блины  получаются чуть-чуть толще, чем обычные. Но  они достаточно гибкие, что бы легко сложить их пополам.

Сервировка.

Для одной порции — приготовить большую плоскую тарелку. 2 блина сложить пополам и положить на тарелку так, что бы сгибы блинов были по центру тарелки, прикасаясь один к другому. В каждый сложенный блин, — на его нижнюю половину, — положить  4-5 листиков  разного салата (например, -два листика аругулы, два листика молодого шпината, два кусочка листьев краснолистого салата и т.д.). Разместить равномерно 2-3 кубика брынзы, между ними разместить кусочки арбуза. Прикрыть верхней половиной блина.

 

Поверх блинов выложить  кусочки брынзы, арбуза — равномерно по всей поверхности.

Между  ними разложить ягоды чёрного винограда. По центру тарелки, между  сгибами двух сложенных блинов — вставить листик петрушки, и 1-2 листика разложить на края тарелки.

Побрызгать всё блюдо соком  лимона, полить (из чайной ложки) тонкой струйкой мёда.

Подать к столу.

Необыкновенное сочетание вкуса,…  — сладкий арбуз, сочная брынза и свежие блины. И аромата, — тонкие запахи  петрушки и винограда…,- щекочут ноздри и вызывают аппетит. Эта большая порция съедается быстро и хорошо: завтрак вкусный и сытный.

Приятного аппетита!

В  100г арбуза:  энергетическая ценность — 30 ккал, углеводы — 7,55г, сахара — 6,2г, клетчатка — 0,4г, жиры — 0,15г, белки — 0,61г, вода — 91,45г. Витамины — А, В1,В2,В3,В5,В6,В9, С; железо, кальций, калий, магний, фосфор, цинк.

Арбуз родом с юга Африки,… — может не все знают, что арбузы выращивали в древнем Египте 5000 лет назад. Но все  точно знают, что арбуз состоит из воды на 92%. А что же остальные 8% ? — много полезных веществ, перечисленных выше. Но, — это ещё не всё. После определённых исследований, американские ученые (в 2008г.) пришли к выводу, что арбуз, благодаря присутствию в нем ликопена, бета-каротина и важного фито-питательного вещества  цитрулина (citruline) — способствует расслаблению кровяных сосудов, почти так же, как под воздействием  препарата Viagra… (Весь текст см. в  разделе  «Кулинарный словарь» и «Интересно знать»).

О, мама!… Теперь «Арбузная столица Украины» — славный город Херсон, может добавить к своим титулам ещё один, — «Город мужского здоровья».

Вот эти арбузных  8 процентов с цитрулином, —  и создают  здоровую улыбку на всё лицо!

Ешьте  (не только на завтрак)  Блины с арбузом и брынзой, —  получайте удовольствие на все 100!  И  — улыбайтесь!  Вкусно, господа, — и полезно!!!