Простокваша с абрикосами ( корицей и мёдом )
20 Сен 2012, Автор: adminПросмотров: 2 883Простокваша с абрикосами ( корицей и мёдом )
Питательный напиток. Завтрак в стакане.
Абрикос — Prunus armeniaca, — на латыни — «армянская слива».
Подготовка.
Абрикосы вымыть и освободить от косточек и ножки. Один, — порезать каждую половинку на 3-4 дольки, оставить для украшения. Остальные, — порезать на четвертинки.
Приготовление.
1. В маленькую сковородку или ковшик, поместить четвертинки абрикос. Вылить ложку воды, поставить на средний огонь.
2. Как только вода закипит и абрикосы начнут выпускать сок, — добавить мёд, перемешать, уменьшить огонь до маленького. Варить 2-3 минуты, постоянно помешивая (или потряхивая сковородкой).
3. Выложить абрикосы в чашку, или мисочку — что бы они быстрее остыли.
4. Дольки (оставленные для украшения) положить в сковородку. Если дно сухое, добавить немного мёда. Проварить абрикосы в меду, переворачивая, так же — 2-3 минуты, на маленьком огне. Снять с огня и слегка остудить.
5. Подготовить 2 больших стакана. При помощи ложки, выложить уже остывшие четвертинки абрикос — на дно стаканов, равномерно.
6. Вылить по 200-220г (в зависимости от размера стаканов) — простокваши в каждый стакан, заполнив его на треть.
7. Дольки абрикос — выложить в стаканы поверх простокваши. Вычерпать ложкой со сковороды всю «карамель», чтобы полить дольки сверху. Или — покрыть их по 0,5 чайной ложки мёда. (Дольки, покрытые «карамелью» или мёдом будут не только красиво выглядеть, но будут сочные).
8. Посыпать дольки абрикос корицей. Подать к столу.
Если это приготовить с вечера, — простокваша с абрикосами спокойно простоит ночь в холодильнике, сохраняя не только внешний вид, но качество и вкус, — так что, — завтрак будет отличный.
Свежие абрикосы (на 100г) содержат: карбогидраты — 11г, сахара — 9г, клетчатку — 2г, жир — 0,4г, протеин — 1,4г, витамины А, С, бета-каротин, железо.
Абрикос содержит, как ни один другой продукт питания — высокий уровень и широчайшее разнообразие каротеноидов. Они, — как антиоксиданты, преду-преждают сердечные заболевания, снижают уровень «плохого» холестерина, убивают раковые клетки.
Интересно знать.
Абрикос в Европу прибыл из Персии. Ученые установили, что ещё до нашей эры абрикосы расли в Армении, на Кавказе, Гималаях, в Китае и Японии.
В традициях китайской медицины абрикос использовали с давних времен. В Китае — абрикос ассоциируется с образованием и медициной.
В Армении — абрикосовое дерево очень уважаемо, это один их символов страны. Из дерева абрикоса изготавливают музыкальные инструменты, сувениры, а также выполняют и резьбу по дереву.
Абрикосовые деревья способны выдержать холод зимой — до -30оС, — но очень опасны для них весенние заморозки, т.к. абрикосы цветут рано.
В Испании, — запеченные абрикосы, — это один их любимых десертов.
В Италии — в ликёр «Амаретто» часто добавляют семечки (ядрышки) абрикос, заменяя ими миндаль.
В Украине — в любое время года, — мороженое с курагой (сущеными абрикосами), — это популярный десерт. А так же, это и любимое многими абрикосовое варенье, и компот из абрикос.
