Вкусно и Полезно (ViP)

Морковь настолько привычна для нашего стола, что мы уже забываем, какой это полезный и целебный корнеплод. Прежде всего, она поливитаминный продукт, а по содержанию каротина — чемпион среди овощей (является сырьем для промышленного получения  каротина). Немало в ней и других необходимых человеку витаминов — В1, В2, В6, В9, C, D, K, P, PP,E и др.

Богат и минеральный состав моркови: калий, кальций, магний, железо, медь, йод, фосфор, марганец, цинк, бор, бром, молибден, алюминий, олово, кобальт. Как и все другие овощи, морковь содержит сахара, крахмал, клетчатку, пектины, растительные белки, аминокислоты, а также эфирные масла и фитонциды. Ежедневное употребление моркови укрепляет организм, повышает его сопротивляемость к инфекциям. При авитаминозах, малокровии и упадке сил, заболеваниях сердечнососудистой системы и гипертонии, болезнях печени и почек вам поможет морковь. Она необходима и для нормального роста детей, для сохранения остроты зрения, для поддержания в здоровом состоянии кожи и слизистых оболочек, помогает при ангинах и стоматитах, при циститах и мочекаменной болезни, запорах и геморроях, при ожогах, обморожениях, долго не заживающих гнойных ранах, золотушных и цинготных язвах и опухолях, при одышке, кашле, туберкулезе. Морковь укрепляет десны, служит для оздоровления кишечника и поддержания его нормальной флоры, стимулирует работу желудка и кишечника, поглощает и удаляет многие нежелательные и ядовитые вещества, снижает уровень холестерина в крови, укрепляет иммунную систему, снижает вероятность развития рака.

Желающим похудеть

Всем тем, кого тревожит «перебор» в весе, амери­канский врач-диетолог Джуди Джилл советует:

Старайтесь растягивать время еды. Помните, что сигнал об утолении голода поступает в мозг только через 20 минут после того, как Вы начали есть.

Не ешьте в одиночку, пусть за столом присутствует как можно больше людей, с кем Вам приятно пообщаться.

Готовьте разумное количество еды — когда ее много, возникает желание съесть все.

Ешьте небольшими кусочками, тщательно переже­вывайте пищу и обязательно делайте небольшие паузы между глотками.

Не съедайте все блюдо до конца.

Если в доме есть столовая, накрывайте на стол там, а пищу раскладывайте на кухне. Когда захочется добавить, придется снова идти к плите.

Может быть, это поможет Вам отказаться от своего  намерения.

Шашлык по-аджарски

 

 

500 г мякоти говядины,

5-6 репчатых луковиц,

маленькая головка чеснока,

зерна из 1 граната, 2-3 ст. ложки сливочного масла,

перец черный молотый, соль,

соус ткемали, или острый томатный, зелень.

 

 

 

 

 

Способ приготовления

Говядину (вырезку или мякоть спинной части) нарезать плоскими кусками, отбить, и посолить по вкусу.

Лук и зелень (кинзу, петрушку, укроп) измельчить очищенные зубки чеснока растереть с солью, все смешать, добавить зерна граната, поперчить по вкусу.

Положить приготовленную смесь на каждый кусок мяса, свернуть их в форме продолговатых блинчиков, нанизать на небольшие деревянные или металлические шпажки и жарить на сковороде в сливочном масле до готовности.

Готовые шашлыки выложить на блюдо и оформить зе­ленью, салатом, свежими помидорами, огурцами, редисом.

Отдельно в соуснике подать соус «ткемали» или острый томатный соус.