Шашлык по-аджарски
17 Сен 2012, Автор: adminПросмотров: 8 236Шашлык по-аджарски
500 г мякоти говядины,
5-6 репчатых луковиц,
маленькая головка чеснока,
зерна из 1 граната, 2-3 ст. ложки сливочного масла,
перец черный молотый, соль,
соус ткемали, или острый томатный, зелень.
Способ приготовления
Говядину (вырезку или мякоть спинной части) нарезать плоскими кусками, отбить, и посолить по вкусу.
Лук и зелень (кинзу, петрушку, укроп) измельчить очищенные зубки чеснока растереть с солью, все смешать, добавить зерна граната, поперчить по вкусу.
Положить приготовленную смесь на каждый кусок мяса, свернуть их в форме продолговатых блинчиков, нанизать на небольшие деревянные или металлические шпажки и жарить на сковороде в сливочном масле до готовности.
Готовые шашлыки выложить на блюдо и оформить зеленью, салатом, свежими помидорами, огурцами, редисом.
Отдельно в соуснике подать соус «ткемали» или острый томатный соус.
