Вкусно и Полезно (ViP)

Оливковое масло

Оливковое масло имеет давнюю историю использования в качестве  добавки в  лечебных и медицинских целях для многих поколений. Оливковое масло изготавливается из оливок, латинское название Olea Europaea. Оливковое масло также используется в качестве ингредиента для домашнего мыла и как средство по уходу за кожей на протяжении сотен лет.

Оливки являются одной из основных культур в районе Средиземного моря, особенно стран, Греции, Италии и Испании. В этих регионах, оливки растут на деревьях, в рощах и играют большую роль в кухне региона. Чтобы получить масло, оливки собирают и затем измельчают и прессуют в специализированных машин. Благодаря сложному процессу обработки, масло выделяется из оливок. Есть множество различных сортов оливкового масла, и, следовательно, различные сорта, каждый со своими собственными тонкими вкусовыми характеристики.

Вкус оливкового масла зависит от того, каким образом оно было извлечено. Если оливковое масло было извлечено чисто механическим путем без химического участия, то оно известно как «virgin» или extra-virgin». Масла, которые были обработаны химическим путем для уменьшения кислотности или дефектных вкусовые характеристик известны как «refined». Иногда можно встретить масла помечены просто «pure olive oil»-чистое оливковое масло или даже еще проще «olive oil»-оливковое масло, это, как правило, сочетание целинных и рафинированных растительных масел. Оливковые масла имеют различные цвета, от бледно-зеленого  до золотисто-желтого цвета.

Оливковое масло полезно для физического здоровья и является источником ненасыщенных жиров, или омега-3 жирных кислот. Этот тип жира, хорош для сердца, в отличие от своего насыщенного аналога. Омега-3 жирные кислоты являются мощными борцами с различными болезнями. Считается, что оливковое масло помогает предотвратить болезни сердца и инсульты, повышает здоровый уровень холестерина. Некоторые эксперты считают, что оливковое масло может помочь предотвратить также некоторые виды рака. Известно также что оливковое масло помогает снизить уровень сахара в крови. Его антиоксидантные свойства помогают предотвратить болезни желудочно-кишечного тракта и опухоли простаты и уменьшить нездоровые клеточные воспаления по всему телу.

Оливковое масло также может помочь вытесняет другой тип жира, омега-6 жирных кислот, что может быть проблематично в современной диете, потому что большинство людей употребляют слишком многие из них через обработанные пищевые продукты и кукурузное масло. Оливковое масло с пользой для здоровья может помочь нейтрализовать чрезмерное количество омега-6 жирных кислот присутствующих в организме,

Оливковое масло в основном поступает в организм в жидком виде, в салатах и маринадах, также может использоваться для приготовления блюд на гриле, жаренья или тушения овощей, с макаронными изделиями и зерновыми культурами. Некоторые люди используют оливковое масло в выпечке.

Оливковое масло, также доступно в капсулах для употребления в качестве добавки. Многие  предпочитают пить ложку оливкового масла ежедневно перед сном, что способствует хорошему пищеварению, уменьшает воспаление, способствует повышению «хорошего» холестерина и помогает держать кровяное давление под контролем.

Но использование оливкового масла не ограничивается на приготовление пищи, выпечки и как часть здоровой диеты. Многие люди оливковое масло используют наружно в качестве увлажняющего крема, для лечения раздражений и проблем кожи, масло для бритья и даже в качестве кондиционера для волос. Оливковое масло является основным ингредиентом во всем натуральном мыле и косметике, а также, помогает сделать кожу мягкой и гладкой.

Есть много способов извлечь пользу из оливкового масла в качестве пищевой добавки и как натуральное средство дома для многочисленных проблем.

 

Персик  (Рrunus persica)  — растение из семейства Розовые, семейства Миндаль.

Наряду со сливами, вишнями и абрикосами, — персики являются косточковыми фруктами.

Персики  содержат органические кислоты: винную, лимонную, хинную, яблочную; минеральные вещества:  железо, магний, марганец, медь, калий, селен, фосфор цинк; витамины:   С, группы В, —  Е, К, РР, каротин;  пектины и эфирные масла.

Ядрышки персика содержат до 64% олеиновой кислоты.

В  медицине персик используют для лечения ревматических болезней, и как мочегонное средство..Так же для лечения зрения,  средство от головных болей и как успокаивающее.

Персики часто включают в диеты для похудения.

Персик — это косточковый фрукт, который любит тёплый климат.

Из персиков готовят  всевозможные десерты, компоты, варенья,  джемы, а так же конфеты и ликеры.

Необыкновенный  вкус и  аромат персика создал легенды о его волшебной силе.

Аромат персика такой насыщенный, потому что он состоит из  80  соединений различных веществ, более или менее полезных.

Название фрукта — персик, — значит «персидский». Персик попал в Европу из Персии, — что и  объясняет  это название.

Но родиной персиков является Китай. Там персики выращивали 4000 лет назад, и оттуда по торговому  «Шелковому пути» —  персики попали  в древнюю Персию, где их культивировали долгие годы. Во времена Римской Империи, римляне победили персов, и привезли из их страны, как один из трофеев — удивительный вкусный персидский  фрукт. Так, с римлянами, — персик «поехал» в другие страны и распространился по всей Европе.

Персиком персик назвали не сразу, — римляне называли его «персидским яблоком».

Скорее всего, таким «персидским яблоком» и соблазнила Ева  невинного  юношу Адама в Райском Саду:  фрукт источал такой аромат, — невозможно устоять!..

При переписывании книг вручную,  древние писари-монахи устали  писать и переписывать длинное определение «райское персидское яблоко», и когда один писарь «опустил» слово «персидское»  (и так всё понятно), оставив  «райское яблоко», — так оно и вошло в историю. Персик, — безусловно райское  яблоко,  потому, — что имеет  неземной вкус!

Интересно, что в  древних традициях  Китая, кроме великого уважения к персику,  — он считается так же и  символом долгой жизни. (Если персиковое дерево усохло — срубить его, — нельзя,:  это, по поверьям, — как преступление, как обречение  себя  на неудачу. Позднее, усохшие персиковые деревья  выкорчевывают и сжигают).

А плоды персика, по древним поверьям, — обладают магической силой. Если женщина угостила мужчину  персиком, — это как знак согласия — без слов, и жест этот может быть расценен, как предложение интимной близости…

Так,  как персики выращивали в Китае за 2000 лет до возникновения Христианства, -вполне возможно, что формула «женщина+персик+мужчина = секс»,  и послужила для создания красивой легенды, описанной  в Библии. Она повествует о женском начале, — и продолжении рода человеческого.

(В дополнение. Кавказский  (горячей крови)  народ  Грузии, называет свою страну также и «Страна Персика».   Действительно, интересно! ).

Рецепт: Персиковый торт (с мёдом и ванильным мороженым)