Этот фрукт возник в Китае более 2000 лет назад, и культивировался в древних Персии, Греции и Риме. Плоды нектарина являются разновидностью персикового дерева. Нектарины и персики аналогичные по внешнему виду и цвету они отличаются только одним геном, геном текстуры кожи. Персики шершавые, а нектарины блестящие и гладкие. Свойства нектарина ускорять процесс переваривания тяжелой и жирной пищи путем стимуляции пищеварительных желез поможет всем, кто имеет проблемы с пищеварительным трактом. Высокое содержание в нектаринах витамина А и С, антиоксидантов, — благоприятно действует на кожу, зрение, — и поддерживает хороший обмен веществ.
(Примечание. Голубика, — смотрите фото, — в России называется «черника».
Как бы эти голубые ягоды не назвались в разных странах, они идеально сочетаются по вкусу с клубникой и киви).
Нектарины часто, и особенно вне летнего сезона — заменяют персики.
Нектарины — это не гибрид, а скорее мутант (мутация клеток), разновидность персиков.
(Странно, но на одном дереве могут появиться одновременно и персики, и нектарины, — но это уже другая тема).
В отличие от персика, — у нектарина кожица гладкая и плотная, мякоть более твёрдая.
И что важно, нектарины более холодоустойчивы, чем персики.
Нектарины — это богатый источник витаминов А, В3 и калия. Они так же содержат глюкозу, сахарозу, органические кислоты, витамин С, полифенолы, пектиновые вещества, железо, кремний, магний, серу, фосфор.
Эти полезные вещества способствуют хорошему пищеварению.
Высокое содержание в нектаринах витамина А и С, антиоксидантов, — благоприятно действует на кожу, зрение, — и поддерживает хороший обмен веществ.
Подготовка.
Фрукты и ягоды тщательно вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Голубику разделить (отобрать крупные ягоды от мелких), примерно, пополам. Клубнику — обрезать низ ягод вместе с зелёной ножкой.
4 ягоды клубники отложить для украшения, остальную — порезать пополам, вертикально, пока отложить. Киви почистить, порезать пополам, вертикально. Затем каждую половинку порезать ломтиками шириной 5-7мм, в зависимости от размера фруктов. Нектарины разрезать пополам, — всё пока отложить.
Подготовить 4 вазочки (или тарелочки) для десерта.
(Если нет шоколадного сиропа, твёрдый шоколад надо расплавить на пару).
Одна вафельная корзиночка — 11,5см в диаметре, весит всего 21г, — это только 80 калорий. Содержит 2% кальция и 4% железа. В одной вафельной корзиночке 0,5г жира, 5г сахара, 1г белка, 35мг натрия и 0 (ноль)мг холестерола.
Приготовление.
Вместо шоколадного сиропа, — можно растопить плитку шоколада (тёмного или полусладкого).
В небольшую кастрюлю налить воды до половины. Поставить её на огонь и довести воду до кипения.
Убавить огонь до минимума, что бы вода только слегка кипела.
Шоколад поломать (порезать) на кусочки, поместить в жароупорную мисочку (как для микроволновой плиты) и поставить её поверх кастрюли со слегка пыхтящей водой.
На пару расплавить шоколад, помешивая, — до образования однородной массы.
Снять миску с пара (выключить огонь!) и держать шоколад в тепле.
Сервировка.
Вафельные корзиночки поставить в вазочки для десерта.
Отрезать 4 тонких дольки нектарина, каждую порезать на 3-4 кусочка и положить на дно корзиночек (это поможет ломтикам клубники стоять вертикально).
Разделить фрукты и ягоды так, что бы на 1 порцию было:
— 2 клубники, порезанные пополам (плюс одна для украшения);
— 1 половинка киви, порезанная ломтиками;
— 4 дольки нектарина;
— четверть (горстка) ягод голубики.
Одну корзиночку заполнять в таком порядке.
4 половинки клубники расставить срезом к краю вафельной корзиночки, с 4-х сторон, — почти как компас: север, юг, восток, запад.
Рядом с клубникой — поставить вертикально 4 дольки нектарина, так же быстро — 1, 2, 3,4.
Затем, — высыпать немного мелких ягод голубики.
Поверх неё — разложить 4-5 ломтиков киви.
Полить десерт 0,5 столовой ложки ванильного (или карамельного) сиропа.
Выложить в корзиночку крупные (они будут видны) ягоды голубики.
Одну ягоду клубники для украшения — разрезать на 3 дольки, вертикально. Уложить их поверх десерта, одновременно слегка раздвинуть ломтики, как веер.
Шоколадный сироп (или расплавленный шоколад) налить в столовую ложку. Из ложки (держать её под углом 45°), тонкой струйкой, круговым движением — полить десерт.
(Повторить то же с остальными 3-мя корзиночками). Сразу подать к столу.
Этот фруктово-ягодный десерт — легко и быстро приготовить, и — ничего не нужно печь. Нужно только заранее купить в супермаркете вафельные корзиночки (продаются в коробке, одна упаковка — 10 шт. Их можно долго хранить).
Вафельные корзиночки удобно стоят ( и не двигаются) в вазочках для десерта. Шоколад, с ванильным сиропом и соком, пущенным клубникой и киви, — смешиваются и заполняют корзиночку. Её дно, а затем и стенки, пропитываются этой сладкой и вкусной смесью, становятся мягкими. И когда фрукты и ягоды съедены, вафельная корзиночка уже стала мягкой, и её можно легко разделить на кусочки десертной вилкой (или вилочкой для торта) и съесть. Так, как фрукты не плавают в сиропе, а умеренно, скажем, — комфортабельно — покрыты ванильным сиропом и шоколадом, всё в правильной пропорции. По-этому, корзиночка не только съедобна, но и по вкусу — отличная.
Этот десерт сладкий, — без сахара и даже мёда, — благодаря натуральной сладости клубники, голубики и киви.
И много нужных для организма витаминов, которые дарят свежие фрукты и ягоды, а так же (антиоксидант!) шоколад, — всё это вкусно и полезно!
Свежий аромат десерта и его яркий цвет — создают хорошее настроение.
Лёгкий, не жирный, умеренно сладкий, красивый десерт, — понравится всем.
И пусть никого не смущает, цвет, — извините за выражение, «детской неожиданности», — потому что вся Неожиданность, — вкусная и полезная — ждёт Вас впереди.
Скромный цвет хаки, — это как бы защитный камуфляж коктейля, — «что бы никто не схватил, и вся вкуснота досталась мне».
Но, — не будем так уж сверх-эгоистичны, и поделимся секретом этого неяркого коктейля.
В ингредиентах его: антиоксиданты, клетчатка, фолаты, витамины С, Е, — а это значит вывод токсинов из организма, чистая кожа, здоровое зрение, стабильный вес.
На 2 порции
Ингредиенты.
1 спелый (среднего размера) авокадо
1 средний спелый банан
1 апельсин (выжать сок)
1 столовая ложка сока лайма
1 стакан холодной питьевой (фильтрованной) воды (+ 0,5 стакана )
2 кусочка льда
1 лимон (или лайм) — для украшения
2 ягоды клубники — для украшения (по желанию)
Подготовка.
Авокадо, цитрусовые, банан и клубнику — вымыть.
Банан очистить от кожуры, поломать (порезать) кусочками.
Клубнику — обрезать низ вместе с зелёной ножкой, пока отложить.
Апельсин разрезать пополам и выжать сок в мисочку или чашку, семечки удалить.
Лимон (или лайм) порезать кружочками, оставить на тарелочке (или дощечке).
Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, выскрести мякоть (ложкой) из кожуры в мисочку.
(Примечание. Если нет сока лайма (купленного в бутылке), потребуется один лайм — выжать 1 столовую ложку сока.)
Подготовить 2 высоких стакана и широкие трубочки-«соломинки».
Приготовление.
В кувшин миксера положить 2 кусочка льда, вылить 0,5 стакана воды.
Затем поместить мякоть авокадо, кусочки банана.
Вылить апельсиновый сок. Содержимое должно заполнить кувшин до отметки 0,75. Если немного меньше — добавить еще 0,5 стакана холодной воды.
Вылить сок лайма последним.
Закрыть кувшин крышкой (и придерживать ее рукой постоянно, пока миксер включен).
Включить миксер и на маленькой скорости измельчить лёд и смешивать — 10 секунд.
Затем на средней скорости — смешивать 10-15 секунд.
И, — на большой скорости — смешивать 10 секунд.
Выключить миксер. Наполнить 2 высоких стакана.
Украсить стаканы ломтиками лимона или лайма. Разрезать ягоды клубники пополам, «посадить» на край стакана (по желанию). Сразу подать к столу.
Круглый ломтик лимона надрезать ножoм по средине и воткнуть в него трубочку. Трубочку с лимоном вставить в стакан, придерживая слегка круглый ломтик, пока трубочка не «встанет» на дно стакана, — затем отпустить кружок лимона и он легко опустится на поверхность коктейля.
Затем, — если есть время и желание, — украсить стаканы: круглый ломтик лайма разрезать пополам, половинку слегка (1-1,5см) надрезать посредине, и «посадить» на край стакана.
Ягоду клубники разрезать пополам. Половинку клубники надрезать (1 см) посредине и «посадить» на край стакана рядом с ломтиком лайма.
Так как мякоть авокадо делает этот коктейль густым, желательно приобрести широкие трубочки (они чуть-чуть шире в диаметре, чем обычные пластмассовые трубочки для коктейлей и напитков). Но в составе ингредиентов — есть стакан холодной воды, и он, как раз, помогает коктейлю стать легко пьющимся.
И поскольку «Коктейль: авокадо с бананом и лаймом» — это завтрак в стакане (а не напиток после него), утром, через широкую трубочку, он пьётся легко и быстро.
Это идеальный завтрак, для тех, кто спешит, — коктейль можно приготовить с вечера ( его можно хранить в холодильнике несколько часов).
Отличный вкус этого коктейля и много пользы для здоровья, — это удачное сочетание и приятная неожиданность. Кислые лимон и лайм со сладким бананом, и плюс жирный и вкусный авокадо — создают неожиданно приятный вкус.
Авокадо — это полезные (хорошие!) жиры и много белка, что даёт много силы. Один авокадо — это половина дневной нормы (для взрослого человека) витамина В6. А также витамины С, Е, К, фолаты; железо, калий, медь, фосфор, цинк.
Банан — поставляет состав витаминов, минералов и углеводов, является прекрасным источником калия и витамина В6, который вовлечён в создание красных кровяных телец. Лимон и лайм — дополняя друг друга, создают прекрасный вкус и аромат свежести, и они полны антиоксидантов. Лимон богат витаминами группы В, С, Е, плюс бета-каротин, фолаты; железо, калий, кальций, селен, цинк. Апельсин — содержит натуральные сахара, которые помогают повысить уровень энергии, — много витамина С; а так же,- много полезных веществ, которые борются с инфекциями и сжигают лишний жир.
Клубника, — содержит витамина С больше, чем в апельсинах и лимонах! Вот этого никто не ожидал… И — богата на витамины В6, В12, А, Е,фолиеву кислоту; содержит железо, калиций, магний, фосфор, много калия и мало калорий. И польза для здоровья этих (казалось бы, ничего особенного) фруктов — вот это Приятная Неожиданность.
Это не стоит больших денег, чтобы контролировать свой вес и заботиться о своём здоровье. А люди, которые пьют зелёные коктейли последних 2-3 года, в восторге от результата, и задают себе только один вопрос:
