(Правильное питание: фрукты и польза для здоровья)
1. Потому, что фрукты это вкусная и полезная еда.
Фрукты — это натуральные деликатесы,- и настоящие дары природы.
Фрукты имеют приятную мягкую освежающую текстуру и содержат натуральные сахара, которые дают уникальный кисло-сладкий вкус и изысканный аромат.
Все полезные вещества фруктов — полезны для нашего здоровья.
— Потому, что фрукты включают 7 основных элементов, необходимых для здорового сбалансированного питания. (далее…)
Рыбное филе с пряными травами
(и тушёными овощами)
Сытный и лёгкий ужин, — а это значит…
Приготовление займёт не много времени,- из доступных продуктов,- по доступной цене. Вкусно и полезно!
Рыбное филе вкусно и полезно.
И, лёгкий не только в приготовлении, но и не тяжёлый для желудка. Ужин не должен отнимать целый час сна,- ведь после тяжёлой пищи сложно уснуть.
Нa 2 порции:
Ингредиенты.
1 рыбное филе (300г, примерно) баса (или другая белая рыба,- солея, камбала)
0,5 чайной ложки специй для рыбы
2 столовые ложки оливкового (или подсолнечного) масла
2 зубка чеснока
1 репчатая луковица
Щепотка паприки
1 красный сладкий перец
1 стебель сельдерея
1 морковка
1 средний помидор
1 столовая ложка томатного соуса (или 1 чайная ложка томатной пасты)
0,5 стакана холодной воды
1 лимон
0,3 чайной ложки перца кайен
0,5 чайной ложки орегано
2 веточки петрушки
2 веточки свежей мяты
Чёрный перец — по вкусу
Подготовкa.
Рыбное филе посыпать специями для рыбы, с двух сторон. Пока отложить.
Зубки чеснока почистить, пока не резать.
Луковицу почистить и покрошить (получится 1 столовая ложка, примерно).
Красный перец разрезать пополам, освободить от семян, порезать поперёк, кольцами. Затем кольца перца порезать на две-три части, крупно.
Стебель сельдерея очистить от жёстких волокон. Порезать ломтиками поперёк.
Морковку почистить, порезать кружочками.
Помидор вымыть, крупно порезать кусочками.
Лимон, петрушку и мяту, — вымыть, пока отложить.
Приготовлeние.
1. Глубокую сковороду (сотейник или плоскую кастрюлю) поставить на огонь.
Налить 1 столовую ложку оливкового масла. Разогреть. 2. Зубки чеснока (один за другим) положить на дощечку. Один зубок прижать лезвием большого ножа (лезвие — положить плашмя). Одной рукой держать нож,- а второй прижать лезвие сверху, одним сильным движением,- и сплющить зубок чеснока.
Бросить зубки в горячее масло и обжарить с двух сторон до золотистого цвета (чеснок выпустит сок и аромат). Вынуть зубки из сковороды на тарелочку (можно выбросить). 3. Далее, обжарить лук. Бросить в сковороду, посыпать щепоткой паприки, — быстро обжарить с двух сторон, до золотистого цвета. Вынуть на тарелочку. 4. Обжарить овощи методом соте. Сначала морковь, за ней сельдерей, перец, и затем помидоры. (Если нужно, добавить немного оливкового масла). 5. Вернуть в сковороду обжаренный лук. Добавить томатный соус (в случае, если это томатная паста, — добавить 0,5 стакана холодной воды). Слегка перемешать.
Накрыть сковороду крышкой. Уменьшить огонь до среднего и тушить 3-4 минуты. 6. В это время, — мелко покрошить петрушку. Снять крышку, посыпать овощи петрушкой.
Снова накрыть сковороду крышкой, и тушить 1-2 минуты. 7. Снять крышку со сковороды, — и поверх овощей положить рыбное филе. 8. Разрезать лимон пополам. Выжать сок из половины лимона. Полить лимонным соком филе и овощи. Слегка покрыть рыбу овощами. 9. Затем посыпать орегано и перцем кайен. Накрыть сковороду крышкой, и тушить 5 минут.
10. В это время, оборвать листики мяты с веточек. Снять крышку и проверить,- рыба должна стать белой. (Филе не переворачивать). Уменьшить огонь.
Посыпать рыбное филе и овощи листиками мяты. Накрыть крышкой, и тушить 1-2 минуты (или пока мята выпустит аромат). 11. Выключить огонь. Оставить филе и овощи под крышкой,- постоять 2-3 минуты.
Поперчить. Затем подать к столу.
Сeрвировка.
Рыбное филе можно подавать без дополнительного гарнира. Но к этому блюду подходит такой гарнир: картофель жареный или печёный, картофельное пюре, макароны, отварной рассыпчатый рис — на выбор.
Так как это ужин,- в нашем случае, выбрали рис. Отварить его можно параллельно с рыбой, — и он будет готов даже чуть-чуть раньше, чем рыба.
Сначала на тарелку выложить несколько ложек риса, так чтобы он занял половину тарелки. Затем рядом с рисом выложить половинку рыбного филе.
Тушеные овощи выложить поверх филе и риса. И вкусным овощным соком, который образовался в сковороде,- полить всё блюдо (примерно по 2 столовые ложки на порцию).
Любителям свежих помидор, — можно добавить 1 небольшой помидор. Порезать его ломтиками и украсить блюдо. Побрызгать всё блюдо лимонным соком (выжать из половинки лимона), — по желанию. Поперчить по вкусу.
Вот и всё,- 30-35 минут,- и красивый ужин в будний вечер,- готов. Ничего сложногo!
Рыба с пряными травами, — очень нежная. Мягкие (и такие сочные!) тушёные овощи. Морковочка добавила сладости, а перец и помидор — цвета.
Ароматы петрушки, орегано и особенно, — мяты, вдруг создают маленькое чудо: успокаивают, и улучшают настроение.
Доброжелательность! — Вот,- именно это чувство появляется за ужином, и остаётся в доме, и — помогает отдохнуть, не дожидаясь выходных дней.
(Как это выглядит в тарелке,- такого фото нет, — потому,что блюдо благоухает,- нужно всё отложить, и садиться ужинать. Да и поздно уже,- зимние дни коротки, и времени на всё не хватает).
Приготовьте «Рыбное филе с пряными травами», и увидите сами,- от него просто нельзя оторваться!
Чaйoтэ (Seehium edule) — фрукт, плод плетущегося растения
семейства тыквенных,- называют «чайотэ-тыква», «тыквенная груша» и др.
(Зелёный чайотэ из Коста Рики).
Название «чайотэ» — пришло из испанского языка (Chayote — исп.).
Также фрукт известен под разными названиями в разных странах: Сhо-сhо (Белиз), Mirliton (Луизиана, США), Таyоtа (Доминиканская Республика), Guisquil (Гватемала, Эл Сальвадор), Раtaste (Гондурас), Chou-chou (Реюньон), Chu-chu (Бразилия), Chowchow (Индия), Sаyоtе (Филиппины), Choco (Aвстралия), Чайот (Болгария, Украина) Papa del aire или «воздушный картофель» (Aргентина, Парагвай).
Чайотэ — это фрукт, который используется как овощ. Плод чайотэ,- в форме груши (или яблока) с гладкой или «морщинистой» кожурой, — в зависимости от сорта. Плод имеет одно большое семечко. Текстура мякоти плода по плотности,- между картофелем и огурцом; кожура плода также съедобна.
Вкус чайотэ — мягкий, слегка сладковатый.
Родина — Центральная Америка.
Ныне чайотэ выращивают во многих странах с тёплым климатом.
Коста Рика — является одним из самых крупных экспортёров чайотэ в мире.
Полезные вещества.
Чайоте имеет высокое содержание воды и клетчатки, и сравнительно небольшое количество натуральных сахаров (что значит,- меньше калорий по сравнению с другими фруктами).
Чайотэ — ценится за высокое содержание витамина С, калия и аминокислот.
Также, является хорошим источником витаминов группы В, содержит фолаты.
И (в небольшом количестве) минералы,- железо, магний, марганец, медь, фосфор, цинк.
Польза для здоровья.
Являясь низкокалорийным и богатым клетчаткой продуктом,- чайоте рекомендуется диетологами как овощ, контролирующий холестерол. Он полезен для пищеварения (предупреждает возникновение запора). А также полезен для снижения веса,- его включают в диеты для похудения.
(Высокое содержание воды и клетчатки позволяет надолго сохранить чувство сытости, и без приобретения лишних калорий).
100г чайотэ — это 20 калорий. Содержит 0,1г жира и 0 (ноль) холестерола.
Фолаты,- важны для роста клеток. Клетчатка помогает регулировать уровень сахара в крови.
Чайоте содержит небольшое количество ценных антиоксидантов, которые помогают выводить из организма свободные радикалы. А это способствует борьбе с раковыми клетками, преждевременным старением организма и защитой от других тяжёлых заболеваний.
(Плоды чайотэ по сравнению с куриным яйцом).
В кулинарии.
Плоды чайотэ легко вырастить, они просты в приготовлении, недороги и полезны для здоровья.
Чайоте, это популярный ингредиент многих блюд в кухнях стран Центральной и Южной Америки, на Карибах, в Мексике и южных штатах США. А также в Индии, Филиппинах и других странах Азии.
Плоды чайотэ можно есть как сырыми, так и в готовом виде (чаще не очищая от кожуры). Мягкая, нежная мякоть плода позволяет использовать чайотэ для приготовления различных блюд с добавлением самых разных специй.
В сыром виде чайоте добавляют в салаты и соусы,- так как чайоте хрустящий, как яблоко. Чайоте для закусок,- слегка маринуют в соке цитрусовых фруктов с солью.
При приготовлении горячих блюд,- с чайоте обращаются так же, как с тыквой (он пригоден для замены тыквы в разных рецептах).
Чайоте — варят, тушат, заправляют соусы, добавляют в запеканки, жарят, солят и фаршируют.
(Чайоте поступают в продажу в «личной» упаковке ).
Как выбрать и как хранить чайотэ.
Чайотэ появляется в продаже осенью, купить его можно с октября по апрель.
Выбирать нужно твёрдые, как яблоко, плоды с гладкой и чистой кожурой (если сорт чайотэ с «морщинистой» кожурой, то она не должна быть мягкой или рыхлой).
Чайотэ нужно хранить в холодильнике, слегка завёрнутыми,- до 4-х недель.
Разрезанные плоды чайотэ (половина или дольки) могут храниться в закрытых баночках или контейнерах, и должны быть использованы за 3-5 дней.
