Вкусно и Полезно (ViP)

Маффины с овсяными хлопьями и клубникой
(на простокваше)

Красивый и простой десерт, — без страха…

набрать лишний вес (маффины приготовлены без сливочного масла). Это может быть и десертный завтрак: сытный, лёгкий и не жирный. Один только внешний вид маффинов — улучшает настроение. Вкусно и полезно!

Овсяная крупа и овсяные хлопья используют для приготовления пищи в разных странах мира, — на протяжении многих веков. В бедные периоды истории той или иной страны,- овсянка буквально спасала от голода. И оберегала человека от разных недугов.

Овсянка — это великолепный источник белка, и она известна в мире — как здоровое питание. Употребление овсянки в пищу помогает сохранить сердце здоровым, даёт организму много энергии и силы, защищает от возникновения раковых заболеваний.

Овсяные хлопья — содержат витамины группы В, витамины А, С, Е, К, а также Железо, калий, кальций, магний, марганец, натрий, фосфор, цинк. Овсянка с древних времён известна и как косметическое средство для питания и увлажнения кожи (борется против морщин), и для укрепления волос.

Клубника — содержит витамины С, К, а также йод, калий, магний. 1 стакан клубники — это 43 калории. Клубника полезна для сердца, помогает снизить высокое кровяное давление, полезна для зрения, для здоровья костей, является антивоспалительным средством. А также, клубника улучшает работу
мозга, регулирует функции нервной системы, является антираковым средством.
Клубника — помогает контролировать нормальный здоровый вес,- по-этому клубнику часто включают в менё различных диет.

Грецкие орехи — также помогают поддерживать здоровый вес, — они содержат жирные кислоты Омега-3, — быстро насыщают и отодвигают чувство голода.
Грецкие орехи содержат витамины группы В, витамины А, С, Е, К, а также железо, калий, кальций, магний, марганец, натрий, фосфор, цинк. Грецкие орехи способствуют хорошему сну. Полезны для сердца, борются против рака, улучшают функцию работы мозга, улучшают память. А также, — помогают коже
быть гладкой, выглядеть здоровой и молодой, — и способствуют долголетию.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Маффины с овсяными хлопьями и клубникой (на простокваше)

Время приготовления — 45 минут. (Время выпечки — 20 минут).

На 12 маффинов

Ингредиенты

1 стакан муки
1 стакан овсяных хлопьев
2 чайные ложки пекарского порошка (разрыхлителя)
0,5 чайной ложки пищевой соды
1 чайная ложка корицы молотой
0,5 чайной ложки соли
1 яйцо
0,5 стакана простокваши
0,25 стакана растительного (овощного) масла
0,5 стакана сахара-песка
1.5 стакана ягод клубники (кусочками)
0,5 стакана грецких орехов (рубленных)

Что необходимо

Кекс-форма на 12 маффинов (стандартного размера)
Бумажные гофрированные стаканчики-подкладки — 12 шт.
Венчик
Мерные ложки
Мерные чашки

Подготовка

— Ядра грецких орехов порубить или порезать ножом.
— Клубнику вымыть. Срезать зелёную ножку. Порезать кусочками желательно одинакового размера (Клубника равномерно пропечётся).
Оставить 3-4 ягодки клубники для украшения.
— Яйцо разбить в мисочку или пиалу. Разболтать ( не взбивать).

 

 

 

 

 

 

 

 

Приготовление

1. Духовку разогреть на 215С.
2. Кекс-форму заполнить бумажными гофрированными стаканчиками. Пока отставить в сторону.
3. В одной миске соединить сухие ингредиенты — муку, овсяные хлопья, пекарский полорок,, пищевую соду, корицу, соль. Смешать всё при помощи венчика (или просеять через сито, как удобнее).
4. В другую миску вылить яйцо, простоквашу, растительное масло, сахар.Всё смешать.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5. Добавить в смесь с простоквашей — порезанную клубнику. Аккуратно смешать.

6. В миске с мукой — сделать небольшое углубление посредине. Вылить жидкие ингредиенты. Смешать всё, пока сухие ингредиенты станут влажными. Сильно не перемешивать.
И, — в последний момент добавить рубленные грецкие орехи. Аккуратно смешать, сильно не перемешивать.

7. Тесто (при помощи 2-х ложек) выложить в бумажные стаканчики.
Сначала разложить тесто во все стаканчики. Затем,- оставшееся тесто выложить в те стаканчики, где получилось меньше теста, -и заполнить все стаканчики равномерно. Украсить маффины кусочками клубники.

Выпечка

1. Кекс-форму поставить в разогретую на 215С духовку.
2. Выпекать — 18-20 минут. Так как каждая духовка печет по-разному, — главное, — не перепечь маффины.
3. За 2 минуты до окончания времени выпечки, — проверить маффины на готовность. Кончиком тонкого ножа — проколоть маффин посредине.
Если нож вышел сухой — маффины готовы. Если нет, — тогда допекать ещё 2 минуты.
4. Вынуть маффины из духовки (Выключить духовку). Остудить маффины на проволочной решеточке 5-10 минут, — не вынимая маффины из кекс — формы.
5. Вынуть маффины из кекс-формы и остудить на решетке-подставке.

Подавать маффины тёплыми или холодными.

(Подсказка. Если простокваша очень густая, её можно разбавить 0,5 стакана молока или воды. Добавлять молоко или воду нужно по 1 столовой ложке, — до нужной консистенции).

Маффины с клубникой отлично подойдут к чашке кофе или чая, стакану молока или какао. Можно добавить к маффинам пару ложек простокваши или … (Тсс! Чтобы те, кто худеют, не услышали!), — ложку сме-та-ны, или полить мёдом.

Мягкие маффины получились. — овсянка и грецкие орехи придали им знакомый вкус любимого орехового печенья. Корица (натуральный анти — депрессант!) сделала маффины немного темнее по цвету и добавила
сладости. Благодаря простокваше: — наши маффины стали пышными.

А клубника — помогла маффинам стать не только красивыми внешне, но и добавила приятный летний аромат спелых ягод. Очень вкусно!

Приятного аппетита! Здоровья и красоты!

Киви-яблочный смузи
(с семенами чиа и нектаром агавы)

( Miel de agave -исп.)

Великолепный завтрак в стакане, который…

не только красивый и сытный, но и,- помогает похудеть! Зелёный смузи (содержит витамины А, С, Е и медь), — такжe, обеспечивает гладкость кожи и замедляет процесс старения организма. Вкусно и полезно!

Киви — тропический фрукт в «лохматой тужурке»,- который не перестаёт удивлять. Киви содержит витамины А, С, К, Е, а также марганец, медь, калий; фолаты; ценную клетчатку, — и мало калорий. Помогает регулировать уровень сахара в крови, полезен для пищеварения, выводит токсины из организма,
предупреждает сердечные заболевания, регулирует кровяное давление.
Киви обеспечивает гладкую кожу, способствует хорошему сну, укрепляет зрение, дает физическую энергию и помогает сбросить лишний вес.

Яблоки — «одно яблоко в день…» — совершенно верно, — можно забыть о врачах: яблоки содержит натуральные сахара (10,39г) и много клетчатки.
Яблоки богаты витаминами группы В, витамином С; содержит минералы — железо, калий, кальций, магний, фосфор, цинк. 100г яблок — это 52 калории.
Яблоки помогают сохранить зубы здоровыми, нормализуют уровень сахара в крови,- и являются источником антиоксидантов. Яблоки быстро насыщают, отодвигают чувство голода, и (клетчатка!), — помогают похудеть.

Чиа семена — это маленькие семена с большими возможностями. Их называют «супер семена», наряду с семенем льна и семечками кунжута. Чиа семена дают много энергии, улучшают обмен веществ, способствуют хорошему пищеварению, и обеспечивают хорошее самочувствие. Содержат жирные кислоты Омега-3,
Омега-6, кальций; антиоксиданты, клетчатку. Семена чиа помогают выровнять уровень сахара в крови, полезны для сердца. А также, чиа семена делают кожу гладкой и молодой, укрепляют волосы и ногти, и — способствуют нормальному здоровому весу.

Нектар агавы — (Agave nectar -англ.) натуральный подсластитель, в 1,5 раза более сладкий чем мёд.
Одна чайная ложка нектара агавы может заменить две чайные ложки сахара.
Нектар агавы используют в приготовлении различных напитков, коктейлей, смузи и как сироп для десертов.

(Яблоко, нектар агавы, киви, семена чиа).

Киви-яблочный смузи (с семенами чиа и нектаром агавы)

На 2 порции:

Ингредиенты

4 спелых плода киви
1 зелёное (не сладкое) яблоко (как «Гренни Смит» или «Семеренко»)
1 лайм
1 чайная ложка семян чиа (+ 1 столовая ложка холодной воды)
2 чайные ложки нектара агавы (или мёда)
1 стакан холодной (фильтрованной) воды
4 кубика льда (по желанию)

Подготовка

— Семена чиа высыпать в маленькую мисочку или пиалу. Залить ложкой холодной воды. Пока отставить в сторону (семена набухнут в воде).
— Лайм вымыть. Пока не резать.
— Плоды киви вымыть. Очистить от кожуры. Порезать пополам (или на 4 части).
— Яблоки тщательно вымыть,- не чистить. Порезать на 4 части. Удалить  (срезать) сердцевину.
Порезать каждую дольку яблока пополам (чтобы легче измельчались в блендере). Поместить кусочки яблок в мисочку.
— Разрезать лайм пополам. Выжать сок из половинки лайма и вылить его поверх яблок. Яблоки слегка перемешать, чтобы они покрылись соком лайма.

Приготовление

1. В кувшин блендера бросить кусочки льда.
2. Затем выложить кусочки яблок.
3. Поверх яблок выложить киви.
4. Семена чиа (они уже набухли в воде) выложить ложкой поверх фруктов.
5. Вылить нектар агавы. (Выжать сок из оставшейся половинки лайма, — по вкусу).
6. Вылить стакан холодной воды (до отметки на кувшине — 0.75)
7. Закрыть кувшин блендера крышкой. Взбивать сначала на небольшой скорости, измельчить кубики льда и кусочки яблок. Затем на средней скорости, — взбивать до образования однородной гладкой массы и нежной пены (1 минуту, примерно).

Смузи, — красивого салатового цвета, — готов!

Отличный завтрак! Всем, кто спешит утром, и даже иногда отказывается от завтрака. — попробуйте этот смузи! Приятно пьётся, — не кислый, не сладкий, — и очень приятный вкус (киви чем-то напоминает вкус клубники, или дыни, и даже чуточку похож на банан). Очень вкусно!

«Киви-яблочный смузи» утром можно пить без льда,- просто добавить ещё пол стакана воды.
Но, — настроение заметно улучшается, — появляется энергия и желание работать. (А всё потому, что киви помогает сбросить лет пять,- и можно почувствовать себя моложе, бодрее и веселее). Дышится легко!
И даже солнышко вышло из-за туч…

Приятного аппетита! И лёгкой походки!

Шампиньоны на мангале

Шампиньоны содержат в себе 88-92% воды, ценные белки, углеводы, органические кислоты, минеральные вещества и витамины: PP (никотиновая кислота), E, D, витамины группы B, железо, фосфор, калий и цинк, полезный для иммунной системы организма. В 100 г шампиньонов содержится всего 27 кКал, а консервированные шампиньоны содержат и того меньше — 12 кКал. Блюдо можно употреблять людям с избыточным весом.

Шампиньоны на мангале рецепт

Берем шампиньоны среднего размера. Моем и даем подсохнуть, чтобы не осталось лишней воды и влаги. Затем берем майонез, или сметану и свои любимый специи, соль и перец.
В кастрюльке маринуем шампиньоны в майонезе со специями и оставляем их на 2-3 часа( кастрюлю накрыть крышкой)

Достаем шампиньоны, выкладываем их на решетку, и жарим около 15 минут, в зависимости от того, какой жар. Время от времени переворачивая, что бы грибы не пересохли.

Когда грибы на решетке переворачиваются шляпками вниз, в шляпке закипает сок и грибы получаются сочными, мягкими и очень-очень вкусными.

Приготовить шампиньоны на решетке не сложно, и по времени не долго, а вкус…

Приятного аппетита, и все на пикник!!!