Вкусно и Полезно (ViP)

Как очистить ананас

Очищаем ананас от кожуры и сердцевины

Этот фрукт (ананас) давно уже не диковинка на наших столах. Но все — таки у многих возникают трудности при очистке этого фрукта.
А здесь нет ничего трудного, нужны острый нож и знания, как правильно очистить ананас

Срезаем верхушку и донышко.

Кладем ананас на бок и острым ножом срезаем листы вместе с верхней частью, которую отрезаем толщиной около 1 см. Примерно такой же толщины отрезаем дольку под нижней частью ананаса. Не жалеем, поскольку и верхушка, и низ фрукта состоят из довольно жесткой и не пригодной в пищу мякоти.

Обрезаем кожуру.

Цилиндр, который получился, ставим «на попа» и начинаем очищать кожуру. Срезаем ее по вертикали тонкими полосками. А так, как для чистки ананаса берется острый нож, бережем пальцы и выполняем процедуру очень осторожно. Еще можно срезать кожуру фрукта по спирали, сверху вниз, тонкими спиральными полосами. По сравнению с вертикальным обрезанием кожицы, отходов будет меньше. Но понадобятся ловкость, физическая сила и особенная осторожность.

 

Вырезаем глазки.

Ананас почти очищен, но есть одно «но» — вся боковая поверхность ананаса осталась в глазках. Глазки эти жестковаты, к тому же еще и несъедобные, поэтому нужно о них избавиться. Картофелечисткой или небольшим овощным ножом вырезаем все ячейки на внешней поверхности ананаса. Удаляем сердцевину. Сердцевина ананаса очень жесткая и твердая, поэтому в пищу непригодна.

Вырезать сердцевину можно двумя способами:

— разрезаем ананас вдоль на две или четыре части, а затем большим ножом срезаем сердцевину из каждой половинки или четвертинки;

— нарезаем плод кусочками, а затем небольшим ножиком вырезаем сердцевину в каждом полученном кольце.

Подаем на стол.

Нарезаем очищенный ананас кубиками, тонкими кусочками или кольцами.
Ананас используют для приготовления салатов, пирогов, тортов, коктейлей и компотов, мяса, омлетов и еще многих других кулинарных шедевров.

Крыжовник (лат. Grossularia) – ягода, семейства смородиновых.

Выращивают в Азии, Африке, Европе и Америке. Крыжовник бывает зеленого, желтого и красного цвета. В мире насчитывается более 1500 видов крыжовника.

Полезные вещества.

Крыжовник содержит: витамины группы A, B, C, E, а также калий, кальций, магний, марганец, медь, натрий, селен, фосфор, цинк.
Красный крыжовник содержит: (особенно много в кожуре ягод) витамин P, пектины, которые помогают выводить шлаки и тяжелые металлы из организма.
Ягоды крыжовника содержат ценные флаваноиды, клетчатку, натуральные сахара и воду. 100 грамм ягод крыжовника – это 44 калории.

Польза для здоровья.

Лечебные свойства крыжовника выше, чем у малины, вишни и яблок.
Употребление ягод крыжовника в пищу помогает снизить высокое давление, улучшает работу сердца и сосудов. (укрепляет стенки сосудов).

— Улучшает работу желудка и желудочно–кишечного тракта.
— Является противовоспалительным средством.
— Повышает уровень гемоглобина (при анемии).
— Улучшает работу почек.
— Нормализует работу желчных и мочегонных путей.
— Способствует похудению.
— Предупреждает раковые заболевания.

В народной медицине.

Издавна, ягоды крыжовника были средством при лечении почечных болезней.
Применяли его как средство, облегчающее боли при нарушении менструального цикла. Также крыжовник был известен и как мочегонное и легкое слабительное средство.
Употребляли крыжовник и для улучшения состояния кожи, а также и как средство против ожирения.
Листья крыжовника также полезны. Отвары и чаи из листьев крыжовника помогают облегчить боли при артрите, остеоартрозе, устраняют боли в желудке, помогают снизить вес.

В кулинарии.

Из крыжовника готовят джемы, варенье, компоты, смузи. Популярен крыжовник и как начинка для пирогов. Используют его для изготовления и украшения тортов, пирожных, запеканок, фруктовых салатов и десертов. А также, как начинку для конфет, и вкусовые добавки в шоколад и мороженое.

Отличный летний десерт.

 

Просто и быстро приготовить!

Фруктово – ягодное желе с красной смородиной! Вкусно и полезно!

Красная смородина – вкусная ягода с уникальным вкусом. Прекрасный источник витамина С, РР, В.

Больше о красной смородине…

Фруктово – ягодное желе с красной смородиной:

Время приготовления – 15 минут.

Время ожидания – 3 часа.

Ингредиенты:

400 мл.  горячей воды (кипяток)

3 пакетика фруктового желе

1 пакетик желе «киви» 90 гр

1 пакетик желе «апельсин» 90 гр

1 пакетик желе «клубника», или «малина» 90 гр

Веточки свежих ягод красной смородины ( для украшения)

Приготовление:

      1. Вскипятить воду, 400 мл.

      2. В мисочку высыпать желе киви и залить 400 мл. кипятка.

      3. Остудить, слегка.

     4. Разлить в вазочки, заполнив их на 1/3. (Вазочки для десерта, или бокалы, на выбор).

     5. Поставить желе в холодильник на 1 час до загустения.

     6. Таким же методом приготовить желе из клубники (или малины).

     7. Вылить остывшее желе поверх первого слоя (из киви), поставить в холодильник на 1 час.

    8. В заключении приготовить, так же, желе из апельсина.

    9. Вылить в вазочки поверх желе из апельсина.

Украсить  веточками свежих ягод красной смородины. Поставить в холодильник на 1 час.

И вот, по истечении долгих 3 часов ожидания, — мы получили красивый и яркий десерт, не очень сладкий, прохладный и просто замечательный в летнюю жару – Вкусно!

Это блюдо легко приготовить в будни теплым летом, или в выходные пригласить гостей и порадовать свою семью и друзей. Отличный десерт после легкого ужина.

Приятного аппетита. Радостного теплого лета!