Салат Окрошка
24 Апр 2012, Автор: adminПросмотров: 1 223Салат Окрошка
Свежие огурец и помидор, корень сельдерея,
4 ст. ложки измельченных ядер грецких орехов,
1-2 зубка чеснока,
репчатая луковица,
соль, перец черный молотый,
зелень кинзы и укропа,
винный уксус.
Очищенный от кожицы корень сельдерея нашинковать тонкой соломкой. Мясистый помидор ошпарить кипятком, очистить от кожицы и нарезать тонкими кружками. Так же нарезать очищенный от кожицы огурец. Мелко истолченные или дважды пропущенные через мясорубку с маленькими отверстиями решетки ядра грецких орехов смешать с чесноком, растертым с солью, добавить измельченную луковицу, рубленую зелень кинзы и укропа, (поперчить по вкусу и, постоянно помешивая, вливать понемногу винный уксус, пока смесь не побелеет. Овощи смешать, заправить приготовленным ореховым соусом и посыпать салат мелко нарезанным укропом.
