Вкусно и Полезно (ViP)

Tоматы черри с моцареллой черри и базиликом
(Ciliegine- ital.)

Захватывающий и пленящий вкус…

итальянского сыра: салат готовится в минуты, а запоминается — навсегда.

Обед или ужин, — этот сытный салат можно включить в меню «Овощного понедельника».

На 6 порций.

Ингредиенты.

250 г (или 1 банка) «Чильеджине» (“Ciliegine”) — сыра моцарелла  (ит. Mozzarella) черри
10 красных томатов черри
6 оранжевых томатов черри
6 жёлтых томатов черри
4 веточки свежего базилика (+ 1 для украшения)
2-3 cтоловых ложки оливкового масла
Чёрный свеже молотый перец, соль — по вкусу

«Чильеджине» — это молодой сыр моцарелла в форме маленьких шариков. По размеру они похожи на томаты черри, по-этому сыр также называют «моцарелла черри». Подробнее здесь.
Свежий сыр моцарелла черри изготовлен из коровьего молока, и содержит минимальное количество соли. Продаётся в баночках по 225-250г, шарики сыра покрыты водой (не рассолом), для сохранения мягкости. Так же есть моцарелла овальной формы, размером с небольшое яйцо, и моцарелла в форме шариков, размером с горошину.
Каждый сыр моцарелла имеет свое название, соответственно его форме и размеру.

Подготовка, приготовление, сервировка.

Салат можно приготовить за несколько минут, — ничего не надо нарезать, кроме базилика.

1. Томаты черри вымыть, слегка обсушить и пока отложить.
2. Моцареллу черри вынуть из воды на тарелочку.
3. Веточки базилика вымыть. 2-4 верхних листика оставить для украшения. Оборвать листики с веточек, сложить один на другой, свернуть трубочкой и порезать тонкими полосочками.
4. В миску (или салатницу) выложить томаты черри и моцареллу черри.
5. Посыпать салат порезанными листиками базилика.
6. Полить оливковым маслом (что бы томаты и сыр слегка покрылись маслом).
7. Украсить листиками базилика, поперчить, и подать к столу.

(Для тех, кто готовит без соли — салат можно побрызгать лимонным соком).

 

Сыр моцарелла черри — мягкий, деликатный, нежный и воздушный, как зефир (кондитерское изделие), — и очень вкусный. Аромат салата прекрасный, — благодаря свежести нежного сыра и сладости жёлтых и оранжевых помидор. Острый свежемолотый чёрный перец и тонкий запах оливкового масла… И, безусловно — первую скрипку в оркестре ароматов, — играет пряный, соблазнительно приятный базилик…

Этот салат, как магнит — притягивает, от него нельзя далеко отойти: и аромат, и внешний вид. Вид, надо сказать, очень спортивный, — потому что круглые томаты и круглый сыр — по форме напоминают круглый мяч. Не важно какой, — баскетбольный, теннисный, футбольный — это мяч (предмет уважения и обожания), который просто неотделим от любимого вида спорта.

По-этому, этот салат красиво смотрится на столе и имеет стопроцентный успех.
Но долго любоваться им невозможно, ароматный и привлекательный — он будет с удовольствием съеден. Яркий, сытный, вкусный и полезный — он запомнится надолго, и вкусовая память будет хранить приятные воспоминания о нём.

И понятно, — много витаминов и полезных веществ в томатах, оливковом масле, а сыр моцарелла черри — прекрасный источник кальция (и не содержит глютена или клейковины, и лактозы), — всё с пользой для здоровья.

Салат «Томаты черри с моцареллой черри и базиликом», — это салат из вкуснейших маленьких «мячиков», — красивый, забавный и восхитительный.

Приятного аппетита!