Рыба по-португальски
18 Мар 2012, Автор: adminПросмотров: 1 181Рыба по-португальски
750 г рыбного филе,
стакан сухого риса,
2 репчатые луковицы,
1/2 стакана белого сухого вина,
6 помидоров
5 ст. ложек растительного масла,
1-2 зубчика чеснока, зелень петрушки,
По вкусу соль, перец черный молотый.
Способ приготовления:
Лук мелко порубить и слегка обжарить в растительном масле. Добавить рубленую зелень петрушки, нарезанные ломтиками мясистые помидора (зимой их можно заменить разведенной в воде томатной пастой) и все потушить на маленьком огне 8-10 мин, добавив в конце растолченный чеснок.
Рис отварить до полуготовности в большом количестве воды, хорошо отцедить, смешать с половиной тушеных помидоров, влить вино, приправить по вкусу солью, перцем и мелко нарезанной зеленью петрушки, перемешать и выложить в смазанную маслом глубокую сковороду.
Сырую рыбу нарезать кубиками (небольшими), выложить на рис, залить оставшимися помидорами и тушить под крышкой 20 мин.
Приятного аппетита.
