Блины с рыбой
26 Апр 2012, Автор: adminПросмотров: 1 172Блины с рыбой
400 г муки,
5 сырых яиц, стакан молока,
50 г пива,
1 ст. ложка топленого сливочного масла,
соль, сахар, молотая корица по вкусу.
Способ приготовления:
Муку просеять горкой, сделать сверху углубление, вбить туда яйца, влить теплое молоко и пиво, добавить расплавленное (но не горячее) топленое масло, щепотку соли, сахар и корицу по вкусу и тщательно вымешать тесто. Из этого жидковатого теста на сковороде, смазанной жиром, выпекать тонкие блины.
За сутки до этого 500-600 г филе сырой рыбы без кожи и костей нарезать кусочками по 5-6 см каждый, натереть их солью и черным молотым перцем. Разбавить уксус холодной кипяченой водой, чтобы смесь была слегка кислой, добавить 1 ст. ложку растительного масла. Рыбу залить маринадом, чтобы он едва покрывал ее, положить гнет и поставить в холодильник.
Потом острым ножом нарезать рыбу тоненькими полосками и завернуть каждую в горячий блин.
Приятного аппетита
