Борщ острый
26 Апр 2012, Автор: adminПросмотров: 1 563Борщ острый
5 куриных бедрышек,
4 картофелины,
2 моркови,
3 свеклы, 300 г белокочанной капусты, большая репчатая луковица,
по 2 ст. ложки томатной пасты и сахара,
сок 0,5 лимона, 3 ст. ложки сливочного масла,
соль, перец черный молотый, толченый чеснок, зелень укропа,
3 л воды.
Способ приготовления:
Положить в кастрюлю подготовленные бедрышки, залить 3 л воды, довести до кипения, снять пену, добавить очищенные целые картофелины и морковки и варить 40-45 мин. Вынуть картофель, размять его и снова положить в бульон вместе с нашинкованной капустой. Посолить. Свеклу вымыть со щеткой, обрезать кончики, сварить отдельно до готовности, очистить и натереть на крупной терке. Лук и вареную морковь из бульона мелко нарезать спассеровать на сливочном масле, положить свеклу, добавить томатную пасту, лимонный сок и перец, прогреть. Влить в борщ свекольный отвар, положить пассированных овощи и сахар, немного прокипятить и дать борщу настояться. При подаче положить в каждую тарелку толченый чеснок и рубленый укроп.
Приятного аппетита
