Борщ с фасолью и фрикаделями
26 Фев 2012, Автор: adminПросмотров: 1 243
Борщ с фасолью и фрикаделями
80 г свеклы, 40 г капусты свежей или 30 г квашеной, 20 г картофеля, 20 г фасоли, 20 г лука, 2 г чеснока, 20 г моркови, 5 г петрушки, 15 г томат-пюре, 3 г муки, 10 г маргарина столового, 5 г сахара, 3 г уксуса 3%-ного, 10 г сметаны, зелени; для фрикаделей: 75 г говядины, 8 г лука репчатого, 7 г воды, 5 г масла сливочного, 4 яйца, соли, перца
Овощи нарезать соломкой, подготовить свеклу, сварить борщ обычным способом с добавлением чеснока. Отдельно сварить фасоль и присоединить ее к борщу вместе с отваром за 10—15 минут до готовности. Готовые фрикадели сварить и хранить на водяной бане. Бульон, оставшийся от варки фрикаделей, используется для приготовления борща.
Подавать борщ с фрикаделями (10 шт.), сметаной и зеленью.
