Вкусно и Полезно (ViP)

Коктейль Грейпфрутовый дайкири
( Daiquiri — исп.)

Ароматный коктейль для взрослых…

Красивый, как солнце на закате дня,- и лёгкий, как ветерок. Вкусно!

Классический рецепт дайкири считается летним напитком. Он уже давно приобрёл популярность во всём мире, — есть и «зимний дайкири», для его приготовления используются ингредиенты, которые придают коктейлю Дайкири тёплые оттенки.

Дайкири — это алкогольный коктейль, в составе которого обязательно есть ром, сок лайма (или лимона) и сахарный сироп. Название коктейля Дайкири — произошло от названия городка Дайкири ( Daiquiri), который расположен на
восточном побережье Кубы. Возраст коктейля солидный, — ему более 200 лет.
В ХХ веке (в 40-е годы) коктейль стал особенно популярен в США, а затем и в странах Западной Европы.

Ныне этот вкусный коктейль готовят не только по классическому рецепту, есть различные варианты Дайкири,- когда используют разные цитрусовые, и разные подсластители (кленовый сироп, мёд и др.).
Так что, домашний Дайкири можно приготовить по-своему, попробовать сочетание цитрусовых, открыть новый вкус,- одним словом,- сделать этот коктейль своим.

Родина грейпфрутов — это Барбадос. Впервые упоминание о грейпфруте было в 1750 году, под названием «запретный плод». Ботаническое название — «Цитрус х парадиз» (Citrus x paradis), и «крестик» означает, что этот фрукт гибрид (скрещенный).

Грейпфруты содержат: витамины группы В, витамины С, Е, ценный ликопин, а также железо, калий, кальций, магний, марганец, фосфор, цинк.
Грейпфруты полезны для сердца, предупреждают раковые заболевания, сжигают лишние жиры, утоляют жажду, укрепляют иммунную систему.
100г грейпфрута — это 138 калорий.

“Feliz Navidad”, — по-испански — «Счастливого Рождества». Эти слова традиционно пишут на праздничных открытках, их произносят в канун католического Рождества (25 декабря),- желая родным и близким радостных
праздников и благополучия В Новом году.

(Грейпфруты, лайм, мёд, сахар, ром).

На 2 порции

Ингредиенты

4 розовых грейпфрута (выжать 1.5 стакана сока)
2 чайные ложки мёда, жидкого (можно заменить 0,25 стакана сахара)
0,25 стакана (90г) светлого (или золотистого) рома «Васаrdi»
0,5 стакана холодной воды (+ 0,25 стакана воды может понадобится)
1 лайм ( выжать сок и 2 ломтика для украшения)
Сахар-песок для украшения бокалов (2 столовые ложки)
2-4 кубика льда (обычного) — по желанию

Подготовка

— Заранее, за 1-2 часа до приготовления коктейля, — грейпфруты вымыть.
Разрезать их пополам. Из половинок грейпфрута выжать сок (из расчёта: 2 грейпфрута — это 120 мл сока).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

— Сок из грейпфрутов (1 стакан) вылить в форму для льда и поставить в морозилку. Оставшийся сок грейпфрута (0,5 стакана) сохранить.
(Или сделать эту часть работы вечером накануне, оставить 1 грейпфрут,- и выжать из него сок перед приготовлением коктейля).
— 2 бокала для мартини остудить (поставить в холодильник до начала приготовления коктейля, на 30 мин.).

(Подсказка. Если забыли поставить бокалы в холодильник, тогда можно сухие бокалы завернуть в салфетки или листы бумажного полотенца и положить на 5-10 минут в морозилку).

— Лайм вымыть. Разрезать пополам. С каждой половинки лайма срезать круглый ломтик для украшения. Половинки и ломтики лайма отложить.

Украшение бокалов

Перед приготовлением коктейля, — приготовить украшение для бокалов.

— Взять две маленькие тарелки. В одну налить немного холодной воды, чтобы края погрузились в воду на 5-7мм. А в другую высыпать 2 ложки гранулированного (или декоративного) сахара.

— Вынуть из холодильника,- взять бокалы за ножки, окунуть края бокалов сначала в воду. А затем в сахар (Окунув бокал в сахар, нужно сделать круговое движение, чтобы сахар равномерно покрыл края бокала).

— Теперь, оставленные 2 ломтика лайма надрезать ножом (почти до центра ломтика). «Посадить» ломтики лайма на края бокалов.

— Украшенные сахаром и ломтиками лайма бокалы пока отставить, и приступить к приготовлению коктейля.

Приготовление

1. В кувшин блендера положить кубики льда из сока грейпфрута.

2. Выжать сок из половинок лайма, вылить его поверх кубиков льда.

3. Выложить 2 ложки мёда.

4. Вылить ром.

5. Вылить 0,5 стакана грейпфрутового сока.

Все ингредиенты должны заполнить кувшин блендера до отметки 0,5.
Если немного меньше, тогда добавить 0,5-0,75 стакана холодной воды или кубики обычного льда. (Вода или лёд,- по вкусу,- в зависимости от желаемой консистенции коктейля).

6. Включить блендер и на средней скорости взбивать 15 секунд. Затем увеличить скорость и взбивать ещё 15 секунд до появления красивой светлой пены.

7. Вылить дайкири в бокалы (пена останется в кувшине). Затем ложкой аккуратно выложить пену (по 2-3 столовые ложки) в бокалы.

И сразу подать к столу! (В кувшине блендера еще осталось немного коктейля на добавку).

 

Коктейль Дайкири стал популярен в разных странах мира, так же благодаря писателю Эрнсту Хемингуэю,- большому поклоннику Дайкири. В Гаване есть один знаменитый ресторан с баром (открыт в 1817 году) под названием
“El Floridita” (ласкательно-уменьшительная форма, — «Маленькая Флорида» или «Флоридочка»,- если так можно сказать).

С самого своего открытия в баре этого ресторана подавали Дайкири,- впервые этот коктейль стали подавать именно там. Этот бар (в 30-50 годы прошлого века) часто посещал Эрнст Хемингуэй,- для него готовили особенный Дайкири,- с двойной порцией рома.

Ныне — это район Старой Гаваны (прекрасная архитектура!) и бар является достопримечательностью города. Всегда полно туристов, и все непременно хотят сфотографировать Хемингуэя у стойки бара. (Скульптура писателя и
любителя коктейля Дайкири установлена в баре «Флоридита» в 2003 году).
…И конечно же, — попробовать знаменитый кубинский Дайкири!

Приятного аппетита! Радостных праздников!

Maнго-апельсиновый смузи

Kак яркий солнечный день…

этот смузи войдёт в Ваш дом, удивит ярким цветом и подарит улыбку даже в самый серый, пасмурный и холодный день. Вкусно и полезно!

Манго — это фрукт, который ныне доступен почти круглый год. И,- манго является одним из самых популярных фруктов во всём мире.

Манго даже называют: «Король всех фруктов»!
Почему так полезны фрукты? — Потому, что фрукты содержат витамины и полезные вещества. Фрукты дешевле чем мясо и другие продукты питания; фрукты полезны для здоровья, и борются против различных заболеваний, особенно против рака.

О манго очень интересные факты. На пример:

— Деревья манго выращивали в Индии 2000 лет до нашей эры.
— Косточки манго вместе с путешественниками переезжали из Индии в страны Ближнего Востока, Восточной Азии и Южной Африки начиная с 300-400-х лет нашей эры.
— Манго — является символом любви в Индии. А корзинка с манго в подарок,- означает жест дружбы.
— Есть такая легенда, что Будда — медитировал в тени дерева манго.
— Манго — является дальним родственником орехов кешью и фисташек.
— Древесина, кора и листья дерева манго — столетиями использовались в индийской народной медицине.
— В мире насчитывается более 400 сортов манго.

Манго содержит: витамины А, В6, С, Е, фолаты; железо, магний, медь, калий, кальций; клетчатку, бета-каротин.
Плоды манго полезны для здоровья сердца, нормализуют кровяное давление, способствует укреплению костей, улучшают пищеварение, полезны для зрения, помогают укрепить память, борются против рака. Манго, также,
укрепляет иммунную систему в целом.
1 стакан кусочков мякоти манго (225 г) — это 105 калорий.

Манго-апельсиновый смузи

На 2 порции

Ингредиенты

1 спелый плод манго
2 апельсина (среднего размера)
1 средний банан (свежий или замороженный)
1 стакан миндального молока
2 чайные ложки мёда (жидкого)
4 кубика льда — по желанию
1 стакан (0,5+0,5) холодной воды

Подготовка

1. Манго, апельсины и банан (если используется свежий банан) — вымыть.

2. Банан очистить и порезать крупными кусочками.
(Если использовать заранее замороженные кусочки банана,- то это не только сэкономит время, но и смузи по консистенции будет более густым).

3. Апельсины очистить от кожицы и порезать на 4-6 частей каждый.

4. Манго освободить от кожуры, срезать сначала «щёки» фрукта,- с двух сторон от плоской косточки. Затем обрезать оставшуюся мякоть.

Порезать мякоть манго кусочками, поперёк волокон.

Так, эти ингредиенты готовы. Теперь осталось только бросить всё в кувшин блендера и взбить. «Так, но немножечко не так»,- как говорил герой старинного водевиля.

Как правильно приготовить хороший смузи ? — Нужно руководствоваться простым правилом,- наполнять кувшин блендера в такой последовательности:
сначала поместить наиболее твёрдые ингредиенты, затем выложить мягкие.
И закончить заполнять (до нужной отметки на кувшине блендера) жидкими ингредиентами.
(Можно и так, — сначала вылить жидкие ингредиенты, затем все твёрдые).
Вкусный смузи обеспечен!

Приготовление

1. Поместить в кувшин блендера сначала (самые твёрдые ингредиенты) кусочки льда, кусочки замороженного банана.

2. Выложить кусочки апельсина.
(Подсказка. Можно заметить апельсины 0,5 стакана апельсинового сока,- по-желанию).

3. Вылить стакан миндального молока (Миндальное молоко можно приготовить в домашних условиях).

4. Выложить 2 чайные ложки мёда,

5. И закончить, — вылить 0,5 стакана холодной воды (посмотреть,- если содержимое кувшина дошло до отметки 0,75. Если нет, добавить ещё чуть-чуть воды.

6. Включить блендер и на маленькой скорости медленно измельчить лёд и за мороженные кусочки банана (если используются). Затем на средней скорости взбивать, пока все ингредиенты не измельчатся, и смешаются в одну массу, — 30-45 секунд, примерно.
И на большой скорости взбивать ещё 30 секунд,- масса станет гладкой, однородной и сверху образуется небольшая пена.

7. Смузи готов! (Выключить блендер). Разлить яркий жёлтый смузи в высокие стаканы. И наслаждаться…

Такие забавные эти летние «пикниковые» трубочки для коктейлей, — они тоже поднимают настроение, напоминая о тёплых пляжах…Хотя мужчины, говорят что им это напоминает… бензозаправку! — Ясное дело, ведь уже доказано, что «Женщины с Венеры. А мужчины с Марса». Но, все вместе согласились, что манго — это вкуснейший фрукт, просто «райский»!

По-этому, смузи из манго хорошо пить вдвоём!
(Плюс ещё один факт, — в древние времена плод манго был известным афродизиаком).

Интересно, что в Индии,- кроме того, что дерево манго считают святым, — есть поверье, что если встать под деревом манго и загадать желание, — то оно непременно исполнится!
И ещё, — рождение сына,- отмечают вывешиванием листьев манго перед входной дверью дома, как благословение и защиту.
А так же, в Индии считают, что если есть фрукты манго,- можно сохранить здоровье и прожить долгую жизнь.

Ещё пару слов о пользе манго.

Манго, один из фруктов, который помогает поправиться (набрать вес). Это не шутка,- бывает такoе состояние здоровья, когда после травм (челюстно-лицевых, на пример) и тяжёлых операций люди значительно худеют. Вот для восстановления и возвращения нормального здорового веса,- в рацион питания больного (особенно важно после обеда) включают фрукты и соки манго.
Это волшебный фрукт!

Приятного аппетита! Здоровья и долголетия!

Смузи с голубикой и семенами чиа

Вкусный и сытный смузи,- вечером…

или утром, как завтрак в стакане.

 

Маленькие серые семена чиа удивляют и способны даже совершать чудеса.
Мистический цвет ягод голубики, — как раз на Хэллоуиинннн! Ха-ха-ха!
… Но если серьёзно? — Вкусно и полезно!

Страшный праздник, — летающие ведьмы в широкополых шляпах, белые привидения, чёрные кошки, хохочущие сказочным смехом гигантские тыквы и прочие страшчуды, — все собрались вместе!
В тёмный осенний вечер вся «нечистая сила» веселится, празднует и — …наводит страх. Но, не надо бояться, — эти пугающие существа исчезнут с первыми лучами восходящего солнца,- потому, что завтра наступит (по католическому календарю — 1 ноября) День Всех Святых.

Почему праздник Halloween (Хэллоуин) нравится многим людям в разных странах? — Потому что можно стать актёром или актрисой на один вечер, нарядиться в необычные яркие костюмы, смеяться громко и танцевать посреди улицы…
И никто вас не осудит! — Просто вспомнить своё детство и школьные годы, праздники и маскарады,- и только на один день снова можно стать таким беззаботным ребёнком. Чудеса, да и только!!!

(Голубика и бананы).

Чиа семена — эти маленькие серые семена привозят из Мексики и стран Центральной Америки. Эти семена входили в рацион питания древних народов Майа и Ацтеков. Чиа, были в древние времена — семенами выживания, когда одна ложка семян помогала продержаться без еды целые сутки.

Чиа семена в наше время — это полезная добавка, как семечки подсолнуха или семя льна.
Чем полезны семена чиа? — Они быстро насыщают, улучшают настроение и обеспечивают хороший сон.
Чиа семена содержат витамины А, В, Е, D, а также йод, железо, магний, марганец, медь, калий, кальций, фосфор, цинк; жирные кислоты Омега-3.

Рецепт на 2 порции:

Ингредиенты

1 большой банан, свежий или замороженный (или 2 маленьких банана)
0,5 стакана год голубики (свежих или замороженных)
1 стакан молока (или миндального молока — по вкусу)
2 столовые ложки простокваши или чистого йогурта (без сладких добавок)
2 чайные ложки семян чиа
2 чайные ложки нектара агавы (или жидкого мёда)
(0,5 стакана холодной воды — может понадобиться)
4 кубика льда
1 шарик (или 2 столовые ложки) ванильного мороженого
1 круглый ломтик лимона (разрезать пополам) для украшения

(Замороженные бананы).

Подготовка

— Банан — почистить, порезать кусочками и заморозить, — заранее.
(Или использовать свежий спелый банан).
— Свежие ягоды голубики — вымыть, обсушить.
(Если использовать замороженные ягоды,- это сэкономит время).

Приготовление

1. Бросить в кувшин блендера сначала кубики льда, затем кусочки банана.
2. Высыпать ягоды голубики.
3. Затем выложить простоквашу.
4. Посыпать семенами чиа.
5. Вылить две ложечки нектара агавы (или мёда).
(Все ингредиенты должны заполнить кувшин блендера до отметки 0,75. Если немного меньше — тогда добавить немного холодной воды)
6. Включить блендер и на маленькой скорости измельчить твёрдые ингредиенты. Затем на средней скорости взбивать и смешивать 30 секунд. И на большой скорости взбивать, пока образуется гладкая однородная масса сиреневого цвета.
7. Наполнить 2 высоких стакана. Добавить в смузи по 0,5 шарика мороженого. Украсить стаканы полукруглыми ломтиками лимона.

Готово! Сразу подать к столу.

И сразу выпить! Смузи… как тёмная ночь с жёлтой половинкой луны.

…Выключить свет, открыть шторы на окнах — и наслаждаться вкусным прохладным смузи, глядя в темно-синее небо, полное мерцающих звёзд:
Всем весёлого Хэллоуина!

Приятного аппетита! И приятных сновидений!