Вкусно и Полезно (ViP)

Отличное дополнение к завтраку,- этот сдобный…

домашний хлеб-кирпичик, вполне может быть и десертом после ужина!

Выглядит как хлеб, по форме, а по содержанию, — это фруктовый кекс, с ароматами ванили, орехов, корицы и мёда. Вкусно и полезно!

Груши — содержат витамины группы В, витамины А, С, К, фолаты; а также железо, магний, марганец, медь, калий, кальций, фосфор, цинк; натуральные сахара, клетчатку, бета-каротин, лютеин.
Груши — это не только вкусное дополнение к рациону питания, но и,- благодаря ценным свойствам,- помогают укрепить и сохранить здоровье.
Груши полезны для сердца, помогают снизить высокое кровяное давление, улучшают обмен веществ, циркуляцию крови. Груши помогают коже быть здоровой, улучшают зрение, предупреждают возникновение раковых заболеваний, поддерживают иммунную систему в норме. А также, груши,-
являясь богатым источником клетчатки, дают чувство сытости, а значит помогают похудеть.

Сдобный хлеб с грушами и грецкими орехами
(с мёдом и корицей)

На 1 кирпичик хлеба (16 ломтей)

Ингредиенты

2 (+ 0,25) стакана муки
1 ч ложка сода пищевая
1 ч ложка пекарский порошок (разрыхлитель)
0,5 ч ложки соль
2 ч ложки корицы молотой
2 яйца
0,5 стакана сахара
0,5 стакана растительного масла
0,5 стакана молока
1 ч ложка ванили (эссенция)
2 столовые ложки мёда (жидкого)
3 спелые груши
1 лимон (выжать сок)
0,5 стакана ядер грецких орехов
(Кусочек сливочного масла, 1 ч ложка примерно,- для смазывания)

Что понадобится

Кекс форма (23х12,5х6,5см)
Лопатка силиконовая (или деревянная ложка)
Венчик
Овощечистка (или маленький нож)

Подготовка

— Ядра грецких орехов подсушить в духовке (это можно сделать заранее, и сэкономить время). Крупно порубить или порезать большим ножом. Выложить в мисочку или чашку, и пока отложить.
— Груши и лимон вымыть, — пока отложить.

— Кекс-форму (дно и стенки) тщательно смазать сливочным маслом. Пока
отставить.

Приготовление

1. В одну миску высыпать 2 стакана муки. Добавить соду пищевую, пекарский порошок, соль, корицу. Смешать венчиком.
2. В другую миску,- разбить 2 яйца. Добавить сахар, смешать яйца и сахар венчиком. Вылить растительное масло, молоко, ваниль. Смещать венчиком, чтобы все ингредиенты смешались. Затем добавить мёд, смешать венчиком.
3. Мучную смесь (сухие ингредиенты) высыпать в миску с сахарно-яичной смесью. Всё смешать лопаткой, до однородной массы.
4. Груши почистить овощечисткой (или маленьким коротким ножом, как удобнее). Выложить груши в третью миску.
5. Лимон порезать ломтиками, сдавить их в кулаке над миской с грушами, и выжать из лимона сок. (Лимонный сок покроет очищенные груши, чтобы они не потемнели). Бросить ломтики лимона в миску с грушами.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

6. Теперь, взять одну грушу, порезать её на четыре части. Удалить сердцевину.
Вернуть четвертинки груши в миску, перемешать, чтобы они покрылись соком лимона. Повторить с оставшимися грушами.
7. Половину груш (6 четвертинок) выложить на чистую кухонную дощечку.
Каждую четвертинку порезать поперёк, и пока оставить на дощечке.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

8. В кекс-форму выложить одну треть теста. Разровнять тесто лопаткой. На поверхность теста уложить порезанные четвертинки груш. Желательно, они должны быть плотно одна к другой. (Если ломтики рассыпятся, не страшно, — главное, плотно уложить их на поверхности теста).
9. Покрыть груши в кекс-форме второй третью теста. Разровнять лопаткой.
10. Порезать вторую половину груш (6 четвертинок) ломтиками. Выложить груши в кекс-форму поверх теста. Покрыть груши оставшейся, третьей частью теста. Разровнять поверхность теста лопаткой.

11. Посыпать верх теста кусочками грецких орехов. (Можно посыпать ещё и щепоткой сахара, по желанию).

Выпечка

1. Духовку разогреть на 180ºC .
2. Поставить кекс-форму на среднюю решетку, и выпекать хлеб 1 час 15 мин.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. Через 50 минут проверить хлеб (каждая духовка печёт по-разному!).
Проколоть хлеб посредине деревянной палочкой (шампуром или зубочисткой).
Если палочка вышла почти сухая, допекать ещё 10-15 минут. А если нет, и к палочке прилипли крошки, допекать хлеб ещё 20-25 минут.
(Подсказка. Если верх хлеба уже золотистого цвета, накрыть его листом фольги (чтобы не пригорел). Вернуть хлеб в духовку и печь до готовности).
4. Вынуть хлеб из духовки и поставить на решеточку. Остудить хлеб не вынимая из кекс-формы, — 10 минут.
5. Вынуть хлеб из кекс-формы на решеточку, остудить полностью.

Такой красивый «Сдобный хлеб с грушами и грецкими орехами» получился!
Удивительный аромат печёной груши… ванили, мёда и корицы!
Но кроме красоты и аромата, очень приятно узнать, что груши содержат железо и медь. Такие проблемы, как анемия, низкий гемоглобин, слабость мышц, хроническая усталость — возникают потому, что организм нуждается в продуктах питания с высоким содержанием железа и меди. Оба есть в грушах!

Также, интересно знать, что груши и орехи содержат бор, а он укрепляет кости и регулирует обмен веществ. А мёд+корица, это тоже мощное сочетание с пользой для здоровья!

Грушевый хлеб, — очень вкусный и сытный. Может чайная ложечка сметаны уже и лишняя, — этот хлеб даёт столько энергии и радости!

Приятного аппетита! И крепкого здоровья!

Апельсиновый кекс (на простокваше)

Неотразимый аромат апельсина, — лёгкость в…

приготовлении, плюс доступная цена всех ингредиентов,- одним словом,- успех!
Простой рецепт. (Электромиксер не нужен). Милый домашний кекс на выходные и не только, — выпечка занимает 25-30 минут. Вкусно и полезно!

Этот рецепт понравится многим «полуночникам»,- так как не нужно включать миксер (шум которого может разбудить не только спящую семью, но и соседей).
Так, что можно смело браться за работу! …И утром полакомиться кусочком свежего кекса… Почему бы и нет?, — можно устроить себе «десертный завтрак»!

Интересно знать, — что вкус апельсина занимает почётное третье место после шоколада и ванили, — наиболее любимые и предпочитаемые людьми вкусы, — во всех странах мира.
Есть ещё много интересных фактов об апельсине, — не только фрукте, но и дереве, ведь апельсины выращивали тысячи лет назад. Цветущие апельсиновые деревья распространяют приятный изысканный аромат, — в древние времена цветок апельсина называли афродизиаком. В Индии, на пример, и многих других тёплых странах,- апельсин является символом любви и плодородия.

Дерево апельсина — относится к вечнозелёным, может цвести и плодоносить круглый год, — и живёт до 100 лет! Белые цветы апельсинового дерева очень красивые,- их традиционно используют для украшения на свадебных церемониях.
Они не только в маленьком букетике невесты, но и как ароматное украшение большого свадебного торта.

Апельсины заслужили славу называться вкусным (и полезным для здоровья!)
цитрусовым фруктом. Апельсины содержат витамины А, С, калий, холин, ценные пищевые волокна. Апельсины полезны для сердца, полезны для зрения, помогают бороться против рака, укрепляют иммунную систему и продлевают молодость.

Апельсиновый кекс (на простокваше)

На 1 кекс (8 порций)

Ингредиенты

1 стакан муки обычной, просеять
0,6 стакана сахара-песка +1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка пекарского порошка (разрыхлителя)
1 чайная ложка соды пищевой
1 щепотка соли
0,75 стакана простокваши
0,25 стакана растительного масла (желательно, без сильного запаха)
1 апельсин (цедра — 1 чайная ложка и сок апельсина)
+ 1 апельсин для украшения (фруктовый гарнир)
1 яйцо
1 чайная ложка ванильной эссенции
1 кусочек сливочного масла (1 чайная ложка, примерно) — для смазывания

Для украшения — грецкие орехи (одна горсть или 0,5 стакана ядер грецкого ореха, мёд или карамельный сироп — по вкусу.
Сахарная пудра для посыпки (по желанию)

Что понадобится:

Венчик
Лопатка силиконовая
Лист (круг) вощёной бумаги (или кухонный пергамент)
Кекс-форма круглая (диаметром 20 см), разъёмная

Подготовка

— Включить духовку на 180°С, прогреть 30 минут.
— Смазать дно и края кекс-формы сливочным маслом.
— Дно кекс-формы застелить вощёной бумагой (вырезать ножницами круг по размеру дна кекс-формы).
— Отмерять 1 столовую ложку сахара, — отложить.
— С одного апельсина счистить цедру (на мелкой тёрке), получится 1 чайная ложка, примерно.
— Апельсин (очищенный от цедры) порезать пополам, выжать из него сок в мисочку или пиалу.

Приготовление

1. В средней миске смешать все сухие ингредиенты: муку, сахар, пекарский порошок (разрыхлитель), сода пищевая, соль. Смешать венчиком.
2. В другой миске смешать: простоквашу, растительное масло, яйцо, цедру и сок 1 апельсина, ваниль. Всё смешать венчиком.
3. Мокрые ингредиенты вылить в миску с сухими ингредиентами. Всё смешать при помощи силиконовой лопатки,- до однородной массы.
4. Выложить тесто в подготовленную кекс-форму. Выровнять поверхность теста (лопаткой).
5. Выпекать — в разогретой до 180оС духовке, — 25-30 мин.
6. Проверить кекс на готовность, проколоть кекс деревянной палочкой (шампуром или зубочисткой). Если палочка вышла сухая — кекс готов.
7. Вынуть кекс из духовки. Поставить на проволочную решёточку и остудить 5-10 минут не вынимая из формы.
8. Вынуть кекс из кекс-формы.

Остудить на решеточке.

(1. Вынуть апельсиновый кекс из духовки.

2.Остудить кекс на решеточке, не вынимая его из кекс-формы.

3. Вынуть кекс из кекс-формы, остудить полностью.

4. Поместить кекс на блюдо).

Приготовить фруктовый гарнир.

— Высыпать 1 столовую ложку сахара. Всё смешать.
— Второй апельсин очистить от кожуры, разделить на дольки (удалить тонкую кожицу).
— Очищенные дольки апельсина выложить в мисочку.
— Высыпать 1 столовую ложку сахара на дольки. Перемешать, чтобы все апельсиновые дольки покрылись сахаром.

9. Остывший, или слегка тёплый, кекс выложить на тарелку. (Накрыть кекс чистым тонким кухонным полотенцем и оставить его до утра,- если выпечка кекса была в «ночную смену»).

Или, — порезать «Апельсиновый кекс» на порции, и выложить по кусочку на маленькие тарелочки. Украсить дольками сладкого апельсина (выложить их поверх ломтика кекса, или уложить их рядом с кексом,- как нравится). Посыпать кекс рубленными грецкими орехами, полить карамельным сиропом или мёдом.
Также, можно просто посыпать кекс сахарной пудрой,- в умеренном количестве, — тоже будет красиво. Дело вкуса!

… В каждом случае, — кекс пропёкся отлично, дно не подгорело,- он получился не очень влажный, и не сухой, — а то что надо.
Привлекательный аромат кекса вызывает аппетит! Грецкие орехи и натуральный мёд не только вкусные, но дают энергию и силу. А яркий, такой солнечный цвет апельсина — поднимает настроение! Вкусно!

Рецепты с использованием апельсина

Приятного аппетита! Цветущей весны!

Домашний десерт, который можно…

приготовить легко, просто и без особых усилий. Сладкий, приятный и такой родной запах малинового варенья?.. — Именно так! Плюс,- любимый многими девушками,- белый шоколад, — создадут радостное настроение. Это праздник! Вкусно и полезно!

Малина — маленькая сладкая ягода с большой пользой для здоровья. Малина содержит витамины группы В, витамины А, С, Е, К, а также железо, калий, кальций, фосфор, цинк. Малина является богатым источником антиоксидантов. Содержит натуральные сахара, органические кислоты, флаваноиды; клетчатку, белок.

Малина полезна для сердца, улучшает пищеварение, борется против рака, замедляет процесс старения организма, помогает похудеть, укрепляет иммунную систему. 100 г свежих ягод малины — это 51 калория.

Кекс с малиной и белым шоколадом

На 9 порций:

Ингредиенты

1,5 стакана свежих ягод малины
1,5 стакана муки
0,5 чайной ложки соды пищевой
0,5 чайной ложки пекарского порошка (разрыхлителя)
3 яйца
150г сливочного масла (не солёного), + немного масла для смазывания
0,5 стакана сахара-песка
1 плитка (100г) белого шоколада
0,5 чайной ложки ванили (эссенция)
85г белые шоколадные морсели (чипсы)
Малиновый сироп,- по желанию

Что понадобится

— Маленькая кастрюля (или ковшик), — вскипятить воду
— Маленькая огнеупорная миска (стеклянная или пластмассовая, как для микроволновки)
— Ручной электрический миксер
— Квадратная кекс-форма 23х23см, металлическая
— Силиконовая лопатка (или большая деревянная ложка)
— Лист вощёной бумаги (или пергамент для выпечки)
— Деревянная зубочистка (или деревянный шампур)

Подготовка

— Свежие ягоды малины — перебрать (мягкие или помятые ягоды оставить для другого блюда, или заморозить). Пока отставить в сторону.

— Плитку белого шоколада поломать на кусочки.
— Шоколадные морсели (чипсы) порубить. (Положить морсели на большую кухонную дощечку и порубить ножом,- измельчить).
— Кекс-форму смазать сливочным маслом (0,5 чайной ложки, примерно).
Застелить кекс-форму листом вощёной бумаги.
(Подсказка. Края вощёной бумаги с двух сторон кекс-формы должны быть чуть-чуть длиннее. Это поможет легко вынуть готовый кекс из формы)

Приготовление

1. В маленькую кастрюлю налить немного воды: заполнить кастрюлю на 3-4 см. Поставить на огонь и довести воду до кипения.
2. Кусочки белого шоколада и сливочное масло (комнатной температуры) положить в огнеупорную миску. Миску поставить на кастрюлю с кипящей водой (миска не должна касаться воды). На пару — растопить шоколад и масло, помешивая. Миску с растопленным шоколадом снять с огня, пока
отставить в сторону.
3. В небольшую миску высыпать муку, соду пищевую и пекарский порошок.
Смешать (вилкой, ложкой — что есть под рукой).
4. В отдельную миску: — разбить яйца. Взбить их ручным (2 крестообразных ножа) миксером.
5. Добавить сахар, ваниль,- продолжать взбивать, пока смесь не станет очень густой.
6. В миску с яично-сахарной смесью влить растопленный шоколад.
7. Затем высыпать муку, и всё смешать лопаткой (или деревянной ложкой.
8. Добавить рубленный белый шоколад (морсели, 85 г) в тесто, аккуратно всё смешать лопаткой.

9. Выложить тесто в подготовленную кекс-форму. Разровнять поверхность теста лопаткой.
10. Ягоды малины уложить на тесто, — верхушкой вниз (так ягоды остаются целыми, не разрываются вовремя выпечки), слегка прижать.

(Подсказка. Если ягод оказалось меньше, чем указано в списке ингредиентов, можно их уложить рядами с одинаковым расстоянием между ними. И даже порезать кекс не на 9 кусочков, а на 12. А если ягод малины много,- уложить их равномерно, в произвольном порядке, — как нравится).

Выпечка

1. Духовку разогреть на 180°С.
2. В разогретую духовку поставить кекс-форму с тестом,- на средний уровень.
3. Выпекать 25-30 минут, в зависимости от количества ягод. (А также,- и от духовки, — каждая духовка печёт по-разному).
4. За 5 минут до окончания времени выпечки — проверить кекс на готовность:
Проколоть кекс по центру деревянной зубочисткой. Если зубочистка вышла сухая, — кекс готов. (А если нет, — допекать ещё 5 минут).

Вынуть «Кекс с малиной и белым шоколадом» из духовки. Остудить кекс, — не вынимая из формы.
Когда кекс остынет — взять (двумя руками) за два края вощёной бумаги и приподнять кекс. Если кекс легко отделился от дна кекс-формы, значит он уже остыл, и его пора вынуть.

Вынуть кекс из кекс-формы, перевернуть его кверху дном. Вощёную бумагу (взять за один конец) стянуть со дна кекса.

Положить кекс на чистую дощечку и порезать на девять кусочков.
Подавать кекс с малиновым сиропом (или мёдом), — по желанию.

…Мягкий, красивый по цвету кекс, — золотистая корочка, ароматы ванили, шоколада и малины! Кекс получился не сухой, не жирный, не очень сладкий, — такой как нравится. А малиновый сироп, это просто яркое (вкусное и полезное) украшение. Солнечный день среди зимы! Вкусно!

Приятного аппетита! И много солнечных дней!