Цыпленок фаршированный
18 Мар 2012, Автор: adminПросмотров: 1 151Цыпленок фаршированный
Тушка цыпленка с печенью,
50 г ветчины,
200 г мясного бульона,
100 г говядины,
50 г сливочного масла,
2 сырых желтка,
50 г белого хлеба,
150 г молока,
1 репчатая луковица,
100 г тертого твердого сыра,
Чеснок, рубленная зелень, мускатный орех,
Соль, перец черный молотый по вкусу.
Способ приготовления:
Мякоть говядины и куриную печень обжарить в сливочном масле, охладить, мелко нарезать вместе с ветчинной, чесноком, луком, зеленью петрушки. Добавить замоченный в молоке, отжатый, растертый хлеб, желтки, тертый сыр, соль, перец и тертый мускатный орех, хорошо перемешать.
Тушку цыпленка промыть, тщательно обсушить, заполнить приготовленным фаршем и зашить ниткой. Затем положить в эмалированную кастрюлю, залить мясным бульоном и оставить на огне до готовности.
Цыпленка подать на стол с острым соусом, удалив нитку.
Приятного аппетита.
