Вкусно и Полезно (ViP)

Второе блюдо из рыбы за пол-часа, — в этом…

нет ничего невозможного. Сегодня обед… готовят мужчины!

Не потому что блюдо очень лёгкое или может очень сложное. А потому, что самое обычное блюдо,- мужчина способен приготовить совершенно иначе.
Самое интересное, — это интерпретация!

(Юные девушки и милые дамы,- без комментариев достаньте дополнительные кухонные полотенца, — это пригодится. -Рулон бумажных полотенец? — Есть!
Мешки для мусора? — Есть! -Бутылка питьевой воды в холодильнике? — Есть!…
Отлично, — а теперь, самое главное на кухне — не мешать повару).

На 2 порции.

Ингредиенты.

1 филе лосося (320г, примерно), хвостовая часть
0,5 чайной ложки «Специи для рыбы»
2 зубка чеснока
2 столовые ложки оливкового масла
1 упаковка брокколи (380-400г, примерно)
1 лимон (0,5+0,5)

Для гарнира:

0,5 упаковки шпината (220г, примерно) или листьев салата
2-3 средних помидора
2-3 веточки свежей петрушки (или кинзы — по вкусу)
0,5 красной луковицы
1 столовая ложка сметаны (или 0,5 ложки майонеза, или другой салатной заправки, — по вкусу)
Чёрный молотый перец — по вкусу

Подготовка.

— Филе лосося освободить от кожи.
(Подсказка. Не самый лучший, но быстрый способ как это сделать.
Поставить на огонь сухую сковороду, разогреть. На горячую сковороду, кожей вниз положить рыбное филе. На время — 1 минута или меньше, зависит от размера и толщины филе. Вынуть рыбу из сковороды, положить на дощечку кожей вверх. Подхватить кожу с одного конца филе и стянуть её аккуратно, плавным движением).
— Посыпать филе специями для рыбы, затем поставить его в холодильник.
(Это можно сделать заранее,- за 1 час или с вечера)
— Шпинат, петрушку, помидоры и лимон — вымыть.
— Брокколи вымыть, обрезать или оборвать листики. Срезать соцветия со стебля. Крупные соцветия броколи — порезать пополам, повдоль.
— Зубки чеснока почистить.

Приготовление.
1. Поставить сковороду на огонь, налить 1 столовую ложку оливкового масла, разогреть.
2. Филе лосося порезать ломтиками, толщиной 1,5-2см примерно.
3. Раздавить зубки чеснока и быстро обжарить с двух сторон. Как только чеснок выпустил сок, и стал золотистого цвета — вынуть его из сковороды.
Положить на сковороду ломтики лосося, уменьшить огонь до среднего.
Обжарить ломтики с одной стороны, 3 минуты, примерно.
4. Перевернуть ломтики филе на другую сторону,- убавить огонь до ниже среднего. Если нужно, добавить ешё немного масла.
Обжаривать на другой стороне 3 минуты.
5. Вынуть филе лосося из сковороды на тарелочку, застеленную листом бумажного полотенца (оно быстро впитает лишний жир из рыбы).
Выжать сок из половинки лимона, побрызгать лимонным соком рыбу.
Накрыть филе крышкой, или второй тарелкой.
6. В другую сковороду налить немного воды (4-5 столовых ложек), поставить её на огонь. Когда вода закипит, бросить на сковороду брокколи. Уменьшить огонь до ниже среднего, накрыть сковороду крышкой.
Протушить брокколи 3-4 минуты.
Затем, — вынуть брокколи из сковороды на тарелочку. При помощи бумажного полотенца (скомкать 2 листа, чтобы не обжечь руку, — сковорода горячая) быстро удалить, вытереть оставшуюся в сковороде воду.
Далее, — налить в сковороду 0,5 столовой ложки оливкового масла.
Вернуть брокколи в сковороду и быстро обжарить на среднем огне.
Снять сковороду с огня. Выключить огонь.
7. В глубокую миску среднего размера поместить листья шпината.
Покрошить веточки петрушки, — добавить к шпинату.
Помидоры порезать на четыре части, бросить в миску со шпинатом.
Лук порезать полукольцами, высыпать поверх овощей.
Добавить 1 ложку сметаны, слегка перемешать.
Всё готово, — подать к столу.

«А зачем ему нужна была вода в холодильнике?»,- возникает вопрос. — Просто пить. Когда выпадает немного времени между этапами приготовления,- хорошо выпить глоток воды. Особенно, когда человек работает быстро, энергично и в тёплом помещении.
(Без глотка воды начитает портится настроение,- становится жарко, пересыхает горло и так далее. А пищу нужно готовить только при хорошем настроении, — иначе она получится не такой вкусной. Вот так всё просто).

…«Почему выбор пал на брокколи, — ведь на кухне были и другие овощи?», — ах, не нужно задавать вопросы. Ведь у мужчин есть своя интуиция, особенно, если это касается здоровья. Брокколи — это очень полезный овощ!
Но может быть не все знают, что брокколи содержит лютеин, который полезен для здоровья глаз. Цинк — который помогает концентрировать внимание.
Витамин В5 — превращает жиры в энергию. Фолаты — помогают производить серотонин, — который улучшает настроение. Кальций, — полезен для костей, а так же помогает мышцам расслабиться, особенно после тяжелого рабочего дня.
И ещё, — брокколи повышает иммунитет.
Так что, мужчины подсознательно знают, что им нужно,- и делают свой выбор, порой просто необъяснимый.
Брокколи содержит витамины В1, В3, В5, В6, С, Е, К, бета-каротин, фолаты;
а так же йод, железо, калий, кальций, магний, марганец, селен, фосфор, цинк.

Сервировка.

— На большую плоскую тарелку для второго выложить брокколи, соцветиями к краю тарелки, корешками — у центру Так, чтобы была занята 1/3 (одна треть) тарелки.
— Затем выложить гарнир из шпината и помидор.
— Ломтики филе лосося — выложить посредине. 3-4 ломтика уложить внахлёст или «как кости домино».
— Выжать сок из половинки лимона. Побрызгать всё блюдо.
— Посыпать свеже молотым чёрным перцем.
(Солонка и перечница — на столе. Каждый сам поперчит своё блюдо — по вкусу).

Какое удачное сочетание,- жирная рыба и свежие овощи. Вкусно и полезно!
Красный лук и острый лимонный сок усиливают аромат этого простого и такого потрясающего блюда.
(Остаётся только согласиться с мнением, что мужчина — это повар от природы, что ни говори).
А ноги сами бегут к столу…

Приятного аппетита! Будьте здоровы!