Гвакамоле
03 Апр 2012, Автор: adminПросмотров: 2 902Гвакамоле
«Гвакамоле» (guacamole) -произошло от слова из языка ацтеков Ahuacamolli = Ahuacatl – авокадо+ molli — соус
Это мексиканское блюдо готовится быстро и просто.
1 — мягкий хасс авокадо (хасс — это месиканский авокадо:
темно-зеленый по цвету, с шероховатой поверхностью, и маленький, 9-10
см в длинну)
1/2 маленькой луковицы ( или 2 круга-среза с большой луковицы)
4-5 веточек (около 10 см длинной) кориандра (кинзы)
Сок лайма
Черный перец — по вкусу.
Способ приготовления:
Лук порезать мелко — кубиками. Кориандр — покрошить (мелко — 5-7 мм)
Авокадо освободить от кожи и косточки, помять большой кухонной вилкой
до однородной массы. Высыпать в массу лук и кориандр. Тщательно
перемешать, выложить в мисочку, поперчить, сбрызнуть соком лайма и подать к столу.
На 4-6 порций — как дополнение к гарниру, по 1-2 ст. ложки на порцию.
Приятного аппетита
