Салат с жёлтыми помидорами (базиликом и сыром моцарелла)
25 Апр 2013, Автор: adminПросмотров: 2 477Салат с жёлтыми помидорами
(базиликом и сыром моцарелла)
Салат,… деликатный и сытный, — мечтa гурмана
Сладкое благоухание спелых помидор, интимный аромат базилика… Всплеск энергии!
Время приготовления — 20 минут.
На 4 порции
Ингредиенты:
150г свежих листьев молодого шпината
2 средних жёлтых помидора
2 средних красных помидора
135г (или один шарик) свежего сыра моцарелла
2-3 веточки свежего базилика
2 столовых ложки оливкового масла
0,5 лимона (выжать сок)
1 щепотка крупной (каменной, морской) соли
Чёрный молотый перец — по вкусу
Подготовка.
Листья шпината и базилика тщательно вымыть, перебрать. Повреждённые листики удалить. Листья базилика оборвать с веточек. Пока отложить.(Листики базилика заранее нарезать не следует, т.к. они быстро темнеют и теряют вид).
Помидоры для салата отобрать примерно одинакового размера, вымыть, обсушить.
Порезать кружочками, шириной 7мм, примерно.
Сыр моцарелла порезать кружочками такой же толщины, желательно.
Сервировка.
Длинное блюдо (можно использовать большую селёдочницу) покрыть листиками шпината, ближе к краям. По средине, начиная от одного края, уложить кружочки помидор и сыра. Начать, например, с красного помидора. Затем белый сыр, затем — жёлтый помидор. Продолжать в такой же последовательности и заполнить всё блюдо.
Листики базилика (предварительно капнуть немного оливкового масла на блюдце, и окунув в масло пальцы — смазать, протереть листики базилика, что бы они не темнели после нарезания) свернуть несколько штук вместе, как сигару. Тонко нарезать.
Посыпать ими салат. Слегка посолить, равномерно. Так же — поперчить.
Оливковое масло вылить в маленькую мисочку или чашку. Добавить лимонный сок, смешать (при помощи вилки). Смесь вылить (круговыми движениями) поверх салата.
Дать салату постоять 5-10 минут, перед подачей к столу.
А когда уже все вкусы и ароматы смешались — подать к столу.
Салат с желтыми помидорами — вкусное и ароматное блюдо, можно назвать вегетарианским. Но так же, его можно назвать сытный «обед без мяса».
Можно отварить макароны и посыпать их тёртым сыром, — как дополнение к салату.
А если это поздний ужин, такой салат — сытный и лёгкий, и не помешает вовремя уснуть.
Тем, кто уже начал готовиться к весенне-летнему сезону, — обратите внимание на жёлтые помидоры: они более сладкие и ароматные, чем красные, — и быстро насыщают (т.е. чувство голода будет долго отсутствовать), дают энергию и пользу для здоровья.
Приятного аппетита!
