Сом, тушенный с капустой и грибами
20 Апр 2012, Автор: adminПросмотров: 2 080Сом, тушенный с капустой и грибами
- По 800 г рыбы и белокочанной капусты,
- 20 г сушеных белых грибов,
- 2 репчатые луковицы,
- 2 ст. ложки топленого свиного сала,
- 50 г сала-шпика,
- по 1 ст. ложке томата- пюре и муки,
- крупное свежее яблоко,
- соль, сахар, перец черный молотый.
Способ приготовления:
Грибы отварить, отцедить и нарезать соломкой, Нашинковать капусту, положить в сотейник, залить стаканом грибного отвара, добавить грибы и нарезанный кружками лук. Филе сома без кожи нарезать кусочками, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить на топленом сале. Шпик нарезать кубиками, обжарить 3 мин, положить томат и жарить еще 5 мин, после чего всыпать немного муки и . жарить, помешивая, еще 3 мин.
Добавить в капусту жареный в томате шпик, мелко натертое яблоко, соль, сахар по вкусу, положить сверху обжаренную рыбу, поставить сотейник на слабый огонь и тушить под крышкой до готовности.
Гарнир — вареный картофель.
Приятного аппетита
