Суп-рагу с гренками
26 Апр 2012, Автор: adminПросмотров: 1 093Суп-рагу с гренками
Для супа:
1 кг свиных костей;
2 луковицы,
4 картофелины, соленый огурец,
лавровый лист, перец черный горошком, соль,
4 ст. ложки сметаны, зелень,
1,5 л воды;
Для гренок:
4 ломтика белого хлеба,
сливочное масло,
100 г твердого сыра,
1 ст. ложка сметаны, сырое яйцо,
2 ч. ложки муки, соль, зелень.
Способ приготовления:
Кости нарубить, промыть, обсушить, обжарить в жире до коричневого цвета, сложить в кастрюлю. Добавить измельченный обжаренный лук, нарезанный кубиками картофель, соль, влить кипяток и варить до готовности картофеля. Затем положить лавровый лист, перец, очищенный от кожицы и нарезанный ломтиками огурец, довести суп до кипения, влить сметану и посыпать рубленой зеленью.
Приготовить гренки: ломтики хлеба без корочки намазать сливочным маслом. Натертый на мелкой терке сыр смешать со взбитым яйцом, солью, мукой и мелко нарезанной зеленью. Выложить эту смесь на подготовленный хлеб и запечь в духовке. Подать суп с гренкам.
Приятного аппетита
