Суп рисовый с куриными потрошками
17 Мар 2012, Автор: adminПросмотров: 1 898400 г куриных потрошков,
4 репчатые луковицы,
2 ст. ложки сливочного масла,
3 помидора,
2-3 ст. ложки сухого риса,
2 сырых желтка,
3 ст. ложки сметаны, соль.
Способ приготовления:
Очищенные и хорошо промытые потроха сварить до полуготовности с половиной луковицы, небольшой морковью и кусочком корня петрушки, вынуть из бульона и мелко нарезать, а бульон процедить.
Остальной лук измельчить и поджарить в масле до светло-золотистого цвета. Добавить туда же потроха и все хорошо подрумянить. Затем положить в сковороду очищенные от кожицы и нарезанные кубиками помидоры. Тушить все вместе, часто помешивая, на среднем огне, пока масло не станет оранжевым.
В кипящий бульон всыпать хорошо промытый рис, тушеные с луком и помидорами потроха, соль по вкусу и довести суп до готовности.
Перед подачей на стол заправить его сметаной, смешанной с желтками, и хорошо прогреть, но не доводить до кипения, иначе желтки свернутся.
Приятного аппетита.
