Вкусно и Полезно (ViP)

Томатно-овощной напиток

(с огурцом и сельдереем)

На завтрак , — и в любое время дня

На 2 порции:

2      стакана томатного сока (или 500г  спелых помидор)

1      большой огурец

1      стебель сельдерея (+2  для украшения)

1      лимон (или 1 лайм) — выжать сок

0,5   чайной ложки перца кайен

3-4   веточки петрушки

8      кубиков льда

Черный перец и соль — по вкусу

Для украшения:

1      круглый ломтик лимона и

2      листика петрушки

Подготовка.

Все овощи и петрушку тщательно вымыть.

Сельдерей  очистить от кожицы  (грубых волокон).  Два стебля оставить для украшения,   1 — порезать на кусочки примерно 3см длинной, включая часть с листьями. Огурец  почистить и порезать на кусочки. Петрушку, — оставить 2 листика для украшения, остальную порезать на кусочки  длинной примерно 1-1,5см. Лимон разрезать пополам. Срезать один кружок   лимона и отложить для украшения.

Приготовление.

В миксер поместить сначала 2 кусочка льда. Затем — порезанные сельдерей, огурец и петрушку. Посыпать перцем кайен. Выжать сок из двух половинок лимона.

На маленькой скорости, или при помощи пульсирования, — 5-10 секунд измельчать лед.

Затем чуть-чуть увеличить скорость и  продолжать измельчать и смешивать лед и овощи. Затем — на средней скорости взбить овощи со льдом (еще 10 секунд) до получения однородной зелёно-салатовой пены. Выключить миксер.

Подготовить два  больших  бокала  или высоких стакана (вмещающих 350-400мл жидкости).

Поместить в каждый бокал по 3 кубика льда. Из кувшина миксера вылить зеленую смесь, распределить равномерно, пополам. (Она займет примерно 1 бокала). Вылить томатный сок. Зеленая мягкая пена овощей — всплывает на поверхность напитка.

2 стебля сельдерея  — обрезать верх и низ по диагонали, что бы длинна стеблей была выше бокала сантиметров на 8-10. (Тонкую верхнюю часть каждого стебля разрезать пополам по вертикали, —  но не разрезать до конца, а оставить 3-4 см не разрезанными. Это позволит верхней разрезанной части стебля разойтись и принять форму буквы «V»).  Вставить листики петрушки вертикально, — воткнуть в пену. И — кружок лимона разрезать пополам, положить по половинке в каждый бокал. Подать к столу.

(Длинные ложечки  — если есть желание вначале съесть зеленую  пену из овощей, или вставить в бокалы  трубочки-соломинки, — как кому нравится. А стебли сельдерея не только  для того,  что бы украсить бокал, — но что бы хорошо размешивать напиток.  И откусывать от них по кусочку, — красиво  и  съедобно.  Вкусно!).

Примечание: если готовить томатно овощной напиток из свежих спелых помидор, их следует обдать кипятком, что бы кожица легко отделилась от мякоти. Измельчить в миксере отдельно. Процедить через ситечко. Затем вылить в стакан поверх зеленой овощной массы.

Выпить томатный сок — это как ход конем, и это понимают не только шахматисты.

Томатный  напиток с овощами — (душистый сельдерей, свежий запах огурца и аппетитный аромат  петрушки!…),  не только  вкусно пахнет, но и приятный на вкус. Присутствие перца кайен и лимона добавили привкус «копчёного» и «солёного», обогатили и улучшили вкус томатного сока даже и без соли. Но если есть неотвратимое желание посолить сок или поперчить, — да, можно добавить небольшую щепотку. Попробовать,  — и убедиться, что по «солёности» напиток достиг нормы, и пересаливать его не нужно, — вкус очень хороший, приятный и все в меру.

Этот напиток — почти Кровавая Мери (Вloody Мary), но безалкогольный. А если в праздник или выходные можно такое себе  позволить и добавить один ингредиент  (1/3 водки) к этому рецепту, — это точно будет  Кровавая Мери, —  напиток, который  подают в барах.

Но в каждодневной жизни — томатный сок в частности и овощные соки вообще, — это большая польза для здоровья,  масса витаминов и полезных веществ.

Народы,- населяющие страны, расположенные вокруг Средиземного моря, — отличаются большим количеством долгожителей. Оливки, оливковое масло, сыр, зелень… в их рационе питания присутствуют столетиями. И много-много помидор! — и продуктов из них, — томатный сок, томатный соус, томатная паста…

Свежие и консервированные, сушёные и вяленые — помидоры во всех видах! Кажется, итальянцы преуспели больше, чем другие: помидоры  у них почти в каждом блюде, — их

нет разве что в  Эспрессо, Капучино и Канноли. Шутка. Но действительно, — помидоры настолько полезны, что об этом надо помнить, и стараться включать  их в свой рацион питания, —  в любом виде. А стакан томатного сока или томатно-овощного напитка, это обязательно.

И Ваши ноги будут не только  хорошо ходить, но и танцевать!  И не только на свадьбе Ваших внуков, но и на собственном 100-летнем Юбилее!  Приятного аппетита!

100г томатного сока — это 17 ккал.  Углеводы — 4,24г, сахара — 3,56г, клетчатка -0,4г, жир — 0,05г, белки — 0,76г, витамин С — 18,3мг, вода — 93,9г.

Томатный сок — содержит антиоксидант ликопин (lycopene). Ликопин может защитить организм от различных заболеваний, — как рак простаты, рак груди, атеросклероз, коронарно-артериальные заболевания. А так же,  — защитить сердце от инфаркта.

Учеными доказано, что ежедневное потребление томатного сока, — значительно снижает  холестерол, стимулирует иммунную систему.

Интересно знать, — что  наибольшее количество помидор в Европе выращивают Италия и Испания. И, — томатный сок наиболее популярный напиток среди авиапассажиров (по статистике, его выпивают гораздо больше, чем пива). Может это зависит от высоты полета и изменения давления,  но может и потому, что томатный сок укрощает аппетит и успокаивает чувство голода.