Вареники с капустой и грибами
24 Апр 2012, Автор: adminПросмотров: 1 368Вареники с капустой и грибами
для теста:
2 стакана муки,
2 яйца,
4 ст. ложки подсоленной воды.
Для начинки:
600 г белокочанной капусты,
200 г свежих белых грибов,
2 ст. ложки сливочного масла,
репчатая луковица,
соль.
Для соуса:
1 ст. ложка муки,
2 ст. ложки сливочного масла,
200 г свежих белых грибов,
репчатая луковица,
соль,
2 стакана грибного отвара,
0,5 стакана сметаны.
Способ приготовления:
Капусту мелко порубить, потушить в масле, добавив немного воды. Лук измельчить, подрумянить в масле, добавить мелко нарезанные грибы и обжарить до готовности. Соединить с капустой, посолить и перемешать.
Приготовить соус: подготовленные грибы нарезать ломтиками, отварить, отцедить и мелко порубить. Муку обжарить с 1 ст. ложкой сливочного масла, развести грибным отваром и проварить. Измельченный лук обжарить в масле, добавить грибы, жарить еще 2-3 мин. Затем переложить в соус посолить его, влить сметану и дать прокипеть. Замесить тесто слепить вареники, отварить их в подсоленном кипятке и подать, полив приготовленным соусом.
Приятного аппетита
