Яичница-глазунья по-пекински
26 Апр 2012, Автор: adminПросмотров: 1 847Яичница-глазунья по-пекински
8 яиц,
2 ст. ложки жира,
250 г вареного рассыпчатого риса,
150 г копченой грудинки,
0,5 стакана сметаны,
репчатая луковица,
50 г твердого сыра,
соль, перец черный молотый, чабрец.
Способ приготовления:
Грудинку нарезать кубиками, обжарить на небольшом огне, чтобы частично вытопился жир. Лук очистить, измельчить и слегка обжарить вместе с грудинкой, затем смешать с вареным рисом и заправить по вкусу солью, перцем и сушеным чабрецом. Переложить эту смесь в смазанную жиром жароустойчивую посуду — сотейник или глубокую сковороду, разровнять, сделать углубления, вбить в каждое по яйцу, стараясь не повредить желтки. Посолить и поперчить, полить все сметаной и посыпать натертым на мелкой терке сыром. Поставить посуду в горячую духовку и запекать яичницу, пока белок не затвердеет.
Приятного аппетита
