Борщ закарпатский
18 Фев 2012, Автор: adminПросмотров: 2 237500 г мяса, 100 г фасоли, 500 г квашеной капусты, 1 свекла, 1 морковь, корень петрушки, 1 репчатый лук, 1 ст. ложка пшеничной муки, 100 г густой сметаны, 50 г сливочного масла, рубленая зелень, чеснок, соль, перец, лавровый лист — по вкусу.
Способ приготовления:
Мясо отварить, вынуть из бульона и нарезать на мелкие кусочки. Фасоль предварительно замочить, а затем отварить.
В бульон положить квашеную капусту, вареную фасоль, нашинкованную свеклу, морковь, лук, петрушку и варить 20-25 минут. Затем добавить муку песерованную на сливочном масле. Заправить борщ перцем, растертым с солью и чесноком, довести до кипения и дать настояться.
При подаче в каждую тарелку добавить кусочки мяса, сметану и рубленую зелень.
Приятного аппетита!
