Архивы за Март, 2012

« Предыдущая страница
Следующая страница »

Закуска литовская

Воскресенье, 11 Мар 2012

Крупная соленая сельдь с молоками,

5-6 картофелин,

2 репчатые луковицы,

150-200 г майонеза,

1 ч. ложка столовой горчицы,

Щепотка сахара,

Рубленый зеленый лук.

Способ приготовления:

Картофель тщательно вымыть щеткой, сварить «в мундире», горячим очистить, охладить и нарезать небольшими кубиками. Лук нарезать тонкими полукольцами, на 15-20 мин залить холодной водой с уксусом, отцедить. Сельдь разделать на филе без костей и нарезать его поперек узкими  полосками.

Приготовить соус: молоки нарезать кусочками, растереть с сахаром и горчицей, добавить майонез и хорошо перемешать.

Выложить в этот соус весь картофель и снова перемешать. Затем на блюдо уложить слоями, чередуя их, картофель в соусе и кусочки сельди и посыпать измельченным зеленым луком.

Приятного аппетита.

 

Рубрика: Салаты и закуски | Ваш отзыв »

Свинина в пикантном соусе

Воскресенье, 11 Мар 2012

Свинина в пикантном соусе

500 г свинины,
3 горошины острого черного перца,
Реп­чатая луковица,
Лавровый лист,
4 ст. ложки пшеничной муки,
По 1 ст. ложке томата-пюре и готовой горчицы,
Соленый огурец.

Способ приготовления:

Мякоть свинины нарезать кубиками средней величины, залить 1,5 л холодной воды, довести до кипения, снять пену, положить нарезанный лук, перец, лавровый лист и варить на небольшом огне до готовности мяса. Затем вынуть его, а бульон процедить и охладить.

Муку развести небольшим количеством бульона, поставить на огонь и, постоянно помешивая, влить струйкой остальной бульон. Дать выкипеть избытку жидкости, после чего снять соус с огня, добавить томат-пюре, горчицу и очи­щенный от кожицы мелко нарезанный соленый огурец.

Положить кусочки мяса в соус и подать на гарнир вареный картофель.

Приятного аппетита.

Рубрика: Вторые блюда | Ваш отзыв »

Шейка гусиная фаршированная

Воскресенье, 11 Мар 2012

Шейка  гусиная фаршированная

Гусиная шейка,
200 г мякоти свинины,
50 г булки,
3 яйца (одно сырое, два сваренных вкрутую),
Репчатая луковица,
1-2 зубка чеснока,
Соль, перец черный молотый по вкусу,
Жир.

Способ приготовления:

Снятую с гусиной шеи кожу хорошо вымыть, вычистить и зашить узкий конец. Свиное мясо дважды пропустить через мясорубку вместе с намоченной в воде и отжатой булкой.

Добавить подрумяненный в жире мелко нарезанный лук, толченый чеснок, соль, перец, сырое яйцо и хорошо взбить фарш.

Наполнить приготовленным фаршем гусиную шейку, вкладывая поочередно четвертушки сваренных вкрутую яиц.

Затем зашить широкий конец шейки, положить ее в гусятницу, полить растопленным жиром, поставить в горя­чую духовку и жарить при средней температуре до румяно­го цвета, время от времени поливая жиром.

При подаче на стол удалить нитки, нарезать шейку кольцами и полить жиром, оставшимся после жарки.

Приятного аппетита.

Рубрика: Вторые блюда | Ваш отзыв »
« Предыдущая страница
Следующая страница »