Архивы за Март, 2012

« Предыдущая страница
Следующая страница »

Суп-пюре с помидорами

Воскресенье, 11 Мар 2012

Суп-пюре с помидорами

5 помидоров,

2-3 картофелины,

2 болгарских перца,

100 г белокочанной капусты,

Морковь,

Репчатая лукови­ца,

200 г вермишели,

соль, зелень петрушки и укропа по вкусу,

2,5 л мясного бульона или воды.

Способ приготовления:

Очищенные вымытые картофель, болгарский перец, капусту и лук мелко нарезать, опустить в кипящий бульон или воду и варить 15 мин. Затем добавить ошпаренные очищенные от кожицы и нарезанные дольками помидоры, прокипятить. Отцедить и пропустить овощи через мясоруб­ку. Полученное пюре залить отваром, всыпать вермишель (если суп варится на воде, добавить 3,5 ст. ложки расти­тельного масла) и варить до готовности. В конце варки посолить по вкусу. Подать на стол в охлажденном виде, по­сыпав мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.

Приятного аппетита.

 

 

Рубрика: Первые блюда | Ваш отзыв »

Диетическое овощное ассорти

Воскресенье, 11 Мар 2012

Дайкон  300 г,

Перец сладкий  200 г,

Лук-порей  100 г,

морковь  100 г,

Сельдерей черешковый   100 г,

Масло растительное  50 г,

Соль  по вкусу.

Способ приготовления:

Дайкон вымыть, очистить и нашин­ковать на терке тонкой соломкой. Сельдерей промыть и нарезать че­решки поперек тонкими ломтиками. Лук-порей вымыть и, используя толь­ко его этилированную часть, измель­чить так же. Морковь вымыть и на­шинковать тонкой соломкой. Перец вымыть, удалить семена и нарезать наподобие лапши. Подготовленную морковь, лук-порей и-сладкий перец пассеровать на растительном масле, соединить с подготовленными сыры­ми овощами, посолить по вкусу и пе­ремешать.

Приятного аппетита.

Рубрика: Салаты и закуски | Ваш отзыв »

Дайкон

Воскресенье, 11 Мар 2012

Дайкон (Raphanus sativus) – японский аналог нашей редьки, дословно на русский язык название овоща можно перевести как «большой корень» (dai – «большой», kon – «корень»). Название говорит само за себя – дайкон образует более крупные, чем у редьки корнеплоды – от 2 до 4 кг, а представители отдельных сортов и вовсе вырастают до потрясающих воображение 30 и более кг.

Дайкон содержит много солей калия и кальция, пектиновые вещества, клетчатку, витамин С и другие полезные вещества. Молодые листья дайкона также съедобны, они богаты бета- каротином и витамином С. Этот овощ обладает целебными свойствами, обусловленными содержанием, кроме перечисленных компонентов, специфических белковых веществ сложной структуры, фитонцидов. Он очищает печень и почки, растворяет камни, может быть использован как продукт питания без ограничений. Блюда из дайкона рекомендованы для больных диабетом, а также для профилактики этой болезни.

 

Рубрика: Кулинарный словарь | Ваш отзыв »
« Предыдущая страница
Следующая страница »