Шейка гусиная фаршированная
11 Мар 2012, Автор: adminПросмотров: 1 339Шейка гусиная фаршированная
Гусиная шейка, 200 г мякоти свинины, 50 г булки, 3 яйца (одно сырое, два сваренных вкрутую), Репчатая луковица, 1-2 зубка чеснока, Соль, перец черный молотый по вкусу, Жир.Способ приготовления:
Снятую с гусиной шеи кожу хорошо вымыть, вычистить и зашить узкий конец. Свиное мясо дважды пропустить через мясорубку вместе с намоченной в воде и отжатой булкой.
Добавить подрумяненный в жире мелко нарезанный лук, толченый чеснок, соль, перец, сырое яйцо и хорошо взбить фарш.
Наполнить приготовленным фаршем гусиную шейку, вкладывая поочередно четвертушки сваренных вкрутую яиц.
Затем зашить широкий конец шейки, положить ее в гусятницу, полить растопленным жиром, поставить в горячую духовку и жарить при средней температуре до румяного цвета, время от времени поливая жиром.
При подаче на стол удалить нитки, нарезать шейку кольцами и полить жиром, оставшимся после жарки.
Приятного аппетита.
