Борщ волынский
18 Фев 2012, Автор: adminПросмотров: 1 557500 г говядины, 1 свекла, 1 качан капусты (средний), 1 морковь, корень петрушки, 1 репчатый лук, 3 шт. свежих помидоров, 100 г свиного сала, рубленая зелень, 100 г густой сметаны, специи, лавровый лист, сахар, соль — по вкусу.
Способ приготовления:
Из мяса сварите бульон, нарезав мясо на мелкие кусочки. Очищенную свеклу сварите до полуготовности в подсоленной воде и нарежте соломкой. В кипящий бульон положить нашинкованную капусту, подготовленную свеклу и варить 15-20 мин.
Затем добавте пассерованные на сале коренья, лук, морковь и варите еще 10 минут. Заправьте борщ припущенными и протертыми свежими томатами, лавровым листом, перецем душистым и варите 5-7 мин. По вкусу добавьте соль и сахар. За 2 минуты до конца варки добавьте рубленую зелень.
При подаче, в тарелку положить кусочек мяса и сметану.
Приятного аппетита!
