Вкусно и Полезно (ViP)

Дрожжевое тесто для пиццы

1-й способ (основное тесто)

2 стакана муки,
1 стакан воды,
1 ст. ложка оливкового (или подсолнечного) масла,
1/3 пакетика сухих дрожжей (или 20 г обычных дрожжей),
1/2 чайной ложки соли.

Разведите в теплой воде дрожжи, добавьте 1 ст. ложку муки, дайте постоять 10 минут. В миску насыпьте муку, добавьте соль, в середине сделайте углубление, в которое вылейте разведенные дрожжи и масло. Перемешайте и месите до тех пор, пока тесто не станет гладким, без комков (примерно 10 минут). Тесто присыпьте мукой, накройте салфеткой и поставьте в теплое место для брожения. Оно должно увеличиться в объеме в два раза.

2-й способ

1/4 стакана муки,
4 ст. ложки молока,
1 яйцо,
2 ст. ложки растительного масла или 60 г сливочного масла,
12 г дрожжей,
1/2 чайной ложки соли.

Разведите в теплом молоке дрожжи, добавьте немного муки, дайте взойти. Затем добавьте взбитое яйцо, растительное или размягченное сливочное масло. Насыпьте холмиком муку с солью, сделайте углубление и влейте туда дрожжевую смесь. Быстро замесите тесто, в случае необходимости подсыпьте еще немного муки, чтобы тесто получилось однородным и мягким и легко отставало от стенок посуды. Тесто присыпьте мукой, накройте салфеткой и поставьте в теплое место для брожения, пока оно не увеличится в объеме в два раза.

3-й способ

1/2 стакана муки,
1/2 стакана воды,
1/2 стакана молока, 2 яйца,
35 г сливочного масла,
15 г дрожжей,
1/2 чайной ложки соли.

Разведите в теплой воде с молоком дрожжи. Насыпьте холмиком муку, сделайте в ней углубление и вылейте туда взбитые яйца, размягченное масло и разведенные дрожжи, добавьте соль. Все хорошо размешайте, если нужно, подлейте еще немного молока. Месите в течение 10 минут. Тесто присыпьте мукой, накройте салфеткой и поставьте в теплое место для брожения, пока оно не увеличится в объеме в два раза.

Дрожжевое тесто для пиццы считается самым вкусным, хотя есть и другие способы.

Слоеное тесто для пиццы

2 стакана муки,
1/2 стакана холодной воды,
1/2 яйца,
250 г сливочного масла,
1/2 чайной ложки соли.
немного лимонной кислоты,

Замесите все компоненты, кроме масла, и поставьте в холодное место на 30 минут. Холодное масло смешайте с 2 ст. ложками муки, раскатайте в виде квадрата и тоже поставьте на холод. Раскатайте тесто, на середину положите масло, загните края теста внутрь, раскатайте, сложите вдвое, опять раскатайте. Повторите несколько раз.
Более простой способ: порубите ножом масло с мукой, добавьте все компоненты, размешайте, сложите пару раз, раскатайте и кладите начинку.

Песочное тесто для пиццы

1 стакан муки,
2 ст. ложки сметаны или 2 ст. ложки холодной воды,
1 яичный желток,
100 г сливочного масла или маргарина,
1/2 чайной ложки сладкого красного перца,
1/2 чайной ложки соли.

Из всех компонентов замесите тесто, поставьте на 30 минут в холодильник. Затем раскатайте тесто в круглую лепешку, и выложить на дно разъемной формы или сковороды. Из обрезков теста раскатайте узкую полоску и сформируйте из нее край пиццы.

Перед тем как положить начинку, подержите 8-10 минут в умеренно горячей духовке.

Ананас и интересные факты (Fun facts)

Экзотический фрукт ананас —  интересно, вкусно и полезно.

1. Одно из открытий XV века.

Ананасы стали открытием для западного мира в 1493 году, когда итальянский мореплаватель Кристофор Колумб достиг берегов Америки. В Карибском море на острове Гваделупе (Guadelupe Island) он, и команда его корабля,- обнаружили странные плоды, похожие на большую шишку хвойного дерева.

Родиной ананаса, так же  является  юг Бразилии и Парагвай.

2. Угощение для богачей.

В колониальной Америке  и странах Западной Европы — ананасы считались роскошью,- угощением, которое могли позволить себе только очень богатые люди. Всё потому, что ананасы были большой редкостью, их сложно было доставить (проблема хранения и большие расстояния),- и стоили они тогда приличных денег.

3. Анатомия ананаса.

Плод ананаса, его необычная кожура, — это «сборная» множества цветков, которые не плодоносят и образовались возле стержня фрукта.

4. Ананас, — полезные вещества и витамины.

Ананас содержит ценный бромелан (bromelain), вещество которое помогает при артритах, облегчает боли при воспалениях. Ананас является хорошим источником витамина С, — помогает укрепить иммунную систему организма, полезен для сердца.

5. Ананасы на Гавайах.

Исторически, Гавайи занимают первое место в мире по производству ананасов. Гавайи являлись главным поставщиком ананасов в США. Ныне, одним из крупнейших производителей ананасов так же являются такие страны, как Филиппины, Бразилия и Коста Рика.

6. Как правильно выбрать ананас.

Нельзя  брать ананасы битые и с порезами кожуры, или если ананас издаёт кислый запах. Спелый плод ананаса — издаёт приятный сладковатый  запах. А листья  ананаса должны быть зелёными, это признак свежести фрукта.

7. Как хранить ананас.

Принеся домой ананас, нужно определиться, что именно из него приготовить. Если ананас куплен для приготовления сока, смузи или других напитков (или просто съесть  его свежим), следует хранить его при комнатной температуре 1-2 дня, затем порезать, — фрукт  будет более  мягким и сочным. А если использовать ананас для  десертов, салатов или дополнения к мясному второму блюду через несколько дней,- тогда ананас нужно очистить от кожуры, порезать и хранить в холодильнике до 7 дней. (Ананас в комнатной температуре не дозревает, как, на пример, манго. Ананас не может долго храниться в комнатной температуре, так как  через три дня листья фрукта начнут сохнуть и ананас начнёт портиться (гнить).

8. Ананас и калории.

Один стакан кусочков ананаса содержит от 70 до 85 калорий. Благодаря высокому содержанию полезных веществ, и небольшому количеству калорий,- ананас часто включают в различные диеты, — этот вкусный фрукт помогает похудеть.

9. Ананас — не самый сладкий среди фруктов.

Несмотря на свою популярность и легендарную славу,- ананас не является самым сладким фруктом в мире. Содержание сахара на 100г ананаса, это только —0,2г, что ниже, по сравнению с виноградом (16,2г) или манго (14,8г).

10. Ананас для гурманов и не только.

Самое популярное блюдо из ананаса — «Гавайская пицца с ананасом». Самый популярный напиток из ананаса — это сок. Из которого  готовят знаменитый  карибский  коктейль «Пиня Колада»  (Piña Colada).

Как очистить ананас. Очищаем ананас от кожуры и сердцевины.

Лимон — полезен не только для приготовления вкусных и полезных блюд.

Ароматный жёлтый цитрусовый фрукт, это помощник не только на кухне. При помощи лимона и лимонного сока — можно сделать много хороших дел.

Вот несколько фактов о способностях лимона:

— Лимон — помогает коже быть гладкой, — так как содержит натуральную лимонную кислоту, которая помогает избавиться от частиц сухой кожи. (Лимон разрезать пополам, и мякотью фрукта натереть локти, колени, пятки — для удаления сухих и/или твердых частиц кожи.

— Можно использовать лимон, как чистящее средство,- удаляя пятна пота, попавшие на одежду из подмышек. Выжать сок из лимона на пятно и дать постоять, примерно 20 минут, после этого стирать одежду в холодной воде (так как горячая вода только усугубит проблему).

— Лимон или лимонный сок поможет быстро очистить от жира загрязнённые поверхности внутри микроволновой духовки. Не желая применять тяжелые химические препараты: — лимон, это натуральное (и щадящее поверхность духовки) средство. Протереть кусочком лимона или побрызгать лимонным соком сухие или жирные пятна в духовке. Дать постоять 1-2 минуты и смыть холодной водой. (В случае, если пятна сильно «прицепились» к поверхности,- лучше смешать лимонный сок с каменной солью, или пищевой содой, и потереть этой смесью при помощи губки. — Лимонные корки помогают отпугивать моль! Это очень здоровое и вкусно-пахнущее средство, поможет избавиться от дырок на шерстяных пальто, пиджаках и свитерах, которые хранятся в шкафу. Следует заменить «шарики» или другое средство от моли, купленное в магазине — на натуральное: сухую кожуру лимона.

Лимонные корки (от 1 лимона) завернуть в кусочек марли или бинта (можно сшить маленькие мешочки из марли), связать и прикрепить к пакетику ленточку, или суровую нитку, на которой подвесить «анти-моль» в шкафу. Заменить/обновить лимонные корки, можно время от времени, — если они больше не выделяют запах. Или потрогать пакетик с корками лимона,- если корки перестали быть сухими (так как они начали впитывать в себя влагу), — тогда их заменить на свежие и сухие.

— Лимонный сок поможет избавиться от сорной травы на цветочных клумбах. Если на клумбе перед домом, или на балконе в ящиках с цветами, — появилась сорная трава (и упорно продолжает прорастать даже между камнями на дорожке)… Избавиться от неё можно, побрызгав корни «упрямого» сорного растения лимонным соком. Через несколько дней у «упрямцев» начнут вянуть листья, а потом они и вовсе усохнут. —

Лимонный сок — натуральный ароматизатор. Когда убирая кухню, нужно вымыть полы, но оказалось что моющее средство подошло к концу, нет проблем,- если под рукой есть лимон или лимонный сок. В тёплую воду для мытья полов, налить немного жидкого моющего средства для мытья посуды,- и добавить 10 капель лимонного сока. Это создаст не только идеальную чистоту (лимонный сок поможет удалить с поверхности полов мельчайшие капли жира), — но и приятный аромат свежести на кухне.