Вкусно и Полезно (ViP)

Польза груши

Груши являються хорошим источник клетчатки, а так же калия и меди, витамина В2, С, Е. Также груши содержат большее количество пектина. В груше на самом деле пектина больше, чем в яблоке. Это делает их эффективным средством, помогающим снизить уровень холестерина в крови. Они часто рекомендуются врачами, из – за высокого содержания клетчатки. как гипоаллергенные фрукты. Исследования показывают, что диеты с высоким содержанием клетчатки могут снизить риск сердечных заболеваний и некоторых видов рака. Эти фрукты реже, чем другие, фрукты приводят к побочным реакциям.

Груша часто рекомендуются в качестве безопасного фрукта для детей. Груши являются первостепенным источником пищевых волокон, если употреблять их с кожурой. Груши – это отличный источник витамина С и Е. Витамин С способствует заживлению порезов и синяков и помогает защититься от ряда инфекционных заболеваний. Это мощные антиоксиданты, содержащие необходимые питательные вещества. Грушевый сок является безопасным для детей.
Груши обладают антиоксидантами и анти канцерогенами, эти вещества помогают предотвратить высокое кровяное давление и избежать инсульта.

Из грушевого сока вы можете получить быстрый и естественный источник энергии, в основном из-за его большого количества фруктозы и глюкозы.
Высокое содержание пектина в груши делают его очень полезным, помогая снизить уровень холестерина.
Груши обладают охлаждающим эффектом, который помогает при снятии жара. Хороший способ перенести лихорадку быстро — нужно выпить большой стакан грушевого сока.

Груши содержат высокий уровень бора. Этот элемент помогает организму удерживать кальций, который предотвращает возникновение остеопороза.
В жару, стакан грушевого сока, помогает охладить тело, и легче перенести жару.

Груши являются отличным источником природных пищевых волокон. Всего одна груша может дать вам 24% от рекомендуемой дневной нормы клетчатки. Волокна клетчатки не содержат калорий, и являются необходимым элементом здорового питания, поскольку это помогает поддерживать уровень сахара.
Дубильные вещества груши — оказывают укрепляющее действие на кишечник и желудок.

Радиккио ( Radicchio rosso — итал.) это салат, листовой овощ, разновидность цикория.

(Научное название — Chichorium intybus).
Известен под названиями «Красный цикорий», «Итальянский цикорий».
Родина радиккио — Италия.

Радиккио — известен с античных времён. Римляне считали, что он «очищает кровь и борется с бессонницей».
С XV века радиккио стали выращивать в Италии в регионах Венето и Трентино.
Но — тёмно-красный овощ, который мы знаем сегодня — был выращен бельгийским агрономом Франческо Ван ден Борре в 1860 году. Он, в своих экспериментах — использовал способ «отбеливания», что бы достичь тёмно-красного цвета с белыми прожилками листьев.
Разные названия (разные варианты радиккио по цвету и форме) даны овощу по именам
регионов Италии. Например, — Радиккио ди Кьоджа (на фото) круглый, выглядит как маленький кочан капусты. А Радиккио ди Тревисо — продолговатый, по форме как небольшой початок кукурузы, и т.д. Окраска тоже отличается, и характерна для каждого вида радиккио.
Во вкусу радиккио, — красный цикорий,- слегка горьковат. Вкус меняется в зависимости
от метода приготовления, и становится мягче, если его тушить, жарить на гриле или запекать в духовке. Радиккио — очень ценный продукт итальянской гастрономии: используется в приготовлении многих итальянских блюд.
По весу, — одна головка радиккио может быть от 180 до 400г.
Листовой овощ радиккио, своим (сочным, как спелый гранат, или красная свекла) цветом, — обязан полезному веществу антоциан. Радиккио содержит уникальные соединения —
интибин, зеаксантин; витамины К, С, витамины группы В, фолаты; минералы (марганец,
магний, медь, железо, кальций, калий, селен, фосфор, цинк) и антиоксиданты (фенольные антиоксиданты, такие как зеаксантин и лютеин, — полезны для глаз, защищают их от воздействия ультра-фиолетовых лучей).
Радиккио — часто используют в разных диетах для похудения, — т.к. радиккио содержит
0 (ноль) жира, 0 (ноль) холестерола, низкое содержание натрия , и,- является низкокалорийным продуктом питания. В 100г свежих листьев радиккио — 23 калории.

Полезные советы.

Как правильно хранить радиккио:
Перед тем, как положить салат в холодильник — его не следует мыть. Хранить в самом холодном месте холодильника.
Срок хранения — 2-3 дня. Верхние,- помятые или повреждённые листья радикио, следует удалить и не употреблять в пищу.

Редис — (Raphanus sativus) — съедобный корнеплод из семейства Капустные.

Родом из Европы. Был популярен и использовался в пищу задолго до Римских времен.

Слово редис произошло от латыни — radix, значит корень.

Существует множество типов, форм и цвета редиса, а так же времени для его культивации.

Корнеплоды редиса имеют острый вкус, благодаря присутствию в них горчичного масла.

По разновидности, — есть 3 группы сортов по происхождению, — из Европы, Японии  (дайкон, например) и  Китая.

Редис в кулинарии используют в основном в свежем виде, съедобен не только корнеплод, но и его листья, — их добавляют в салаты и супы. Семена редиса, как приправу — добавляют в  соусы, салаты и окрошки.

В медицине редис столетиями известен, как желчегонное и дезинфицирующее средство. Редис стимулирует выделение желудочного сока,  улучшает обмен веществ.

Часто редис включают в диеты для похудения, так как редис насыщает, но не полнит.

С популяризацией свежеприготовленных овощных соков,    —  сок редиса  теперь часто добавляют в овощные напитки и коктейли. В 100г редиса — только 16 к.калорий.