Вкусно и Полезно (ViP)

Розмарин

Розмарин — это вечнозеленое кустарниковое растение с ароматными игловидными листьями, принадлежащее к семейству губоцветных. Это популярное растение используется не только в кулинарии, но и в медицине, косметологии и даже в парфюмерии благодаря своим ароматическим и лечебным свойствам.

Розмарин обладает свежим, древесным ароматом с легкими цитрусовыми нотками. Его листья обычно используются сухими или свежими для добавления в различные блюда, такие как мясо, рыба, картофель, супы, соусы и салаты. Также розмарин часто используется для ароматизации масел и украшения блюд.
Кроме того, розмарин имеет ряд полезных свойств. Ему приписывают антисептические, противовоспалительные и антиоксидантные свойства. Его эфирное масло часто используется в ароматерапии для улучшения настроения, уменьшения стресса и улучшения концентрации.

Розмарин обычно выращивается как садовое или комнатное растение и требует яркого солнечного света и хорошей дренажной почвы. Он также может быть легко размножен через черенки. Это красивое и полезное растение, которое приносит пользу как в кулинарии, так и в области здоровья и благополучия.

 

Выращивание розмарина в домашних условиях может быть довольно простым, если обеспечить растению правильные условия роста.

Несколько шагов, которые помогут вам вырастить розмарин:

Выберите подходящий горшок:

Выберите горшок с отверстиями для дренажа, чтобы избежать переувлажнения почвы. Розмарин предпочитает хорошую дренажную почву.

Подготовьте почву:

Используйте смесь для посадки, которая хорошо дренируется. Можно добавить немного песка или перлита для улучшения дренажа.

Посадите розмарин:

Пересаживайте розмарин в горшок так, чтобы корневая шейка была на уровне поверхности почвы. Убедитесь, что корни растения свободно разворачиваются в горшке.

Обеспечьте свет:

Розмарин любит яркий солнечный свет. Разместите горшок на окне на южной стороне или используйте искусственное освещение, если не хватает естественного света.

Полив:

Поливайте розмарин умеренно, давая почве высохнуть между поливами. Избегайте переувлажнения, так как это может привести к гниению корней.

Температура и влажность:

Розмарин предпочитает теплый климат и не переносит заморозков. Поддерживайте температуру в помещении от 18°C до 24°C. Влажность воздуха не является критическим фактором, но избегайте слишком сухого воздуха.

Удобрение:

Во время вегетационного периода (весна и лето) можно удобрять розмарин раз в месяц универсальным удобрением для комнатных растений, разбавленным до половины силы.

Обрезка:

Регулярно обрезайте розмарин, чтобы поддерживать его форму и стимулировать новый рост. Это также поможет сохранить растение компактным.

Следуя этим простым рекомендациям, вы сможете вырастить здоровый и красивый розмарин в домашних условиях, который будет радовать вас своим ароматом и использоваться в кулинарии и не только.

 

Рыбные специи, — это приправа для рыбы,- смесь, состоящая из нескольких сушеных пряных трав и специй.

Состав популярных рыбных специй.

Наиболее популярные рыбные специи, которыми можно посыпать или натирать сырую рыбу перед приготовлением, это сушёные пряные травы:

Майоран (Душица)
Шалфей
Розмарин
Тимьян.

А также, — семена сельдерея, черный перец (молотый), паприка, перец кайен, горчица (сухая), лавровый лист, соль.

Рыбные специи по своему составу отличаются в зависимости от кулинарных традиций той или иной страны, или местности.

Интересно.

История специй,- и их использования человеком, как лечебное средство, для религиозных обрядов, для магии и колдовства, для приготовления вкусной пищи, — уходит в глубину веков. В Древнем Египте, специи играли важную роль в обрядах погребения фараонов, в Древнем Риме ароматными специями приправляли пищу и верили, что это продлевает жизнь.

В средневековой Европе,- заморские пряности были роскошью, доступной только для богатых,- специи поставляли для королевского стола. А для бедных, специи были на вес золота, и иногда, действительно заменяли деньги.

Одним надёжным средством в прошлые века, для сохранения рыбы на длительный период времени, — была каменная соль. В Норвегии, на пример, треску в больших количествах солили, затем оставляли в хорошо проветриваемом месте, —  на солнце, — вялили.

Вяленую рыбу можно было транспортировать в дальние страны,- и рыба не портилась, что было очень важно для торговли. Все о пряностях В.В.Похлебкин).

(Филе белой рыбы с рыбными специями).

В наше время, готовые «Специи для рыбы» можно купить в супермаркете.
Или же, — приготовить дома по рецепту,- для белой рыбы, для красной рыбы, для креветок, для морепродуктов.
Один из наиболее известных, это рецепт «Рыбные специи по-карибски».
А также, «Рыбные специи по-ямайски», которые отличаются по вкусу, — одним из ингредиентов является кумин (зира). Во Вьетнаме, в странах Юго-Восточной Азии очень популярны рыбные специи в жидком виде,-
продаётся в небольших бутылочках «Рыбный соус», который просто обязателен для приготовления рыбных блюд.

Польза для здоровья

Специалисты правильного питания, диетологи (низко-солевая диета) и врачи — рекомендуют избегать добавления соли в рыбные специи. Потому, что пряные травы, имбирь, лук, чеснок, паприка, черный перец,- способны создать великолепный вкус любого блюда, — и без соли.

Салат Ромэн

Ромэн, салат (romaine — фр.) или  римский салат, который так же называют  kos салат, — от названия греческого острова Кос  (Kos), который  является  местом происхождения этого салата.

Салат ромэн относится к листовым овощам темнозелёного цвета. Высота салата достигает 30см  (иногда даже  до 40см), вес головки салата — в среднем 300г. Вкус салата лёгкий, деликатный. Толстые наружные листья салата содержат «молочную» жидкость, и  имеют тонкий горьковатый привкус. Салат ромэт бывает двух типов — зелёного и белого цвета (белый, — наружные листья зелёные, но внутри он белого-кремового цвета. Едят ромэн как свежим, так и отваренным (варёные листья салата по вкусу слегка напоминают спаржу). Ромэн особенно популярен в греческой кухне (известные  в мире блюда, — Салат Цезарь и Греческий салат), а так же в кухнях стран Средиземноморья.   На 100г салата ромэн, энергетическая ценность:  17 ккал., углеводы  3,3г, клетчатка — 2,12г, жир — 0,3г, белки — 1,2г, вода — 95г. Содержит витамины: А, В9, С; железо, калий, кальций, фосфор.