Томатно-овощной напиток
Четверг, 25 Окт 2012Томатно-овощной напиток
(с огурцом и сельдереем)
На завтрак , — и в любое время дня
На 2 порции:
2 стакана томатного сока (или 500г спелых помидор)
1 большой огурец
1 стебель сельдерея (+2 для украшения)
1 лимон (или 1 лайм) — выжать сок
0,5 чайной ложки перца кайен
3-4 веточки петрушки
8 кубиков льда
Черный перец и соль — по вкусу
Для украшения:
1 круглый ломтик лимона и
2 листика петрушки
Подготовка.
Все овощи и петрушку тщательно вымыть.
Сельдерей очистить от кожицы (грубых волокон). Два стебля оставить для украшения, 1 — порезать на кусочки примерно 3см длинной, включая часть с листьями. Огурец почистить и порезать на кусочки. Петрушку, — оставить 2 листика для украшения, остальную порезать на кусочки длинной примерно 1-1,5см. Лимон разрезать пополам. Срезать один кружок лимона и отложить для украшения.
Приготовление.
В миксер поместить сначала 2 кусочка льда. Затем — порезанные сельдерей, огурец и петрушку. Посыпать перцем кайен. Выжать сок из двух половинок лимона.
На маленькой скорости, или при помощи пульсирования, — 5-10 секунд измельчать лед.
Затем чуть-чуть увеличить скорость и продолжать измельчать и смешивать лед и овощи. Затем — на средней скорости взбить овощи со льдом (еще 10 секунд) до получения однородной зелёно-салатовой пены. Выключить миксер.
Подготовить два больших бокала или высоких стакана (вмещающих 350-400мл жидкости).
Поместить в каждый бокал по 3 кубика льда. Из кувшина миксера вылить зеленую смесь, распределить равномерно, пополам. (Она займет примерно 1 бокала). Вылить томатный сок. Зеленая мягкая пена овощей — всплывает на поверхность напитка.
2 стебля сельдерея — обрезать верх и низ по диагонали, что бы длинна стеблей была выше бокала сантиметров на 8-10. (Тонкую верхнюю часть каждого стебля разрезать пополам по вертикали, — но не разрезать до конца, а оставить 3-4 см не разрезанными. Это позволит верхней разрезанной части стебля разойтись и принять форму буквы «V»). Вставить листики петрушки вертикально, — воткнуть в пену. И — кружок лимона разрезать пополам, положить по половинке в каждый бокал. Подать к столу.
(Длинные ложечки — если есть желание вначале съесть зеленую пену из овощей, или вставить в бокалы трубочки-соломинки, — как кому нравится. А стебли сельдерея не только для того, что бы украсить бокал, — но что бы хорошо размешивать напиток. И откусывать от них по кусочку, — красиво и съедобно. Вкусно!).
Примечание: если готовить томатно овощной напиток из свежих спелых помидор, их следует обдать кипятком, что бы кожица легко отделилась от мякоти. Измельчить в миксере отдельно. Процедить через ситечко. Затем вылить в стакан поверх зеленой овощной массы.
Выпить томатный сок — это как ход конем, и это понимают не только шахматисты.
Томатный напиток с овощами — (душистый сельдерей, свежий запах огурца и аппетитный аромат петрушки!…), не только вкусно пахнет, но и приятный на вкус. Присутствие перца кайен и лимона добавили привкус «копчёного» и «солёного», обогатили и улучшили вкус томатного сока даже и без соли. Но если есть неотвратимое желание посолить сок или поперчить, — да, можно добавить небольшую щепотку. Попробовать, — и убедиться, что по «солёности» напиток достиг нормы, и пересаливать его не нужно, — вкус очень хороший, приятный и все в меру.
Этот напиток — почти Кровавая Мери (Вloody Мary), но безалкогольный. А если в праздник или выходные можно такое себе позволить и добавить один ингредиент (1/3 водки) к этому рецепту, — это точно будет Кровавая Мери, — напиток, который подают в барах.
Но в каждодневной жизни — томатный сок в частности и овощные соки вообще, — это большая польза для здоровья, масса витаминов и полезных веществ.
Народы,- населяющие страны, расположенные вокруг Средиземного моря, — отличаются большим количеством долгожителей. Оливки, оливковое масло, сыр, зелень… в их рационе питания присутствуют столетиями. И много-много помидор! — и продуктов из них, — томатный сок, томатный соус, томатная паста…
Свежие и консервированные, сушёные и вяленые — помидоры во всех видах! Кажется, итальянцы преуспели больше, чем другие: помидоры у них почти в каждом блюде, — их
нет разве что в Эспрессо, Капучино и Канноли. Шутка. Но действительно, — помидоры настолько полезны, что об этом надо помнить, и стараться включать их в свой рацион питания, — в любом виде. А стакан томатного сока или томатно-овощного напитка, это обязательно.
И Ваши ноги будут не только хорошо ходить, но и танцевать! И не только на свадьбе Ваших внуков, но и на собственном 100-летнем Юбилее! Приятного аппетита!
100г томатного сока — это 17 ккал. Углеводы — 4,24г, сахара — 3,56г, клетчатка -0,4г, жир — 0,05г, белки — 0,76г, витамин С — 18,3мг, вода — 93,9г.
Томатный сок — содержит антиоксидант ликопин (lycopene). Ликопин может защитить организм от различных заболеваний, — как рак простаты, рак груди, атеросклероз, коронарно-артериальные заболевания. А так же, — защитить сердце от инфаркта.
Учеными доказано, что ежедневное потребление томатного сока, — значительно снижает холестерол, стимулирует иммунную систему.
Интересно знать, — что наибольшее количество помидор в Европе выращивают Италия и Испания. И, — томатный сок наиболее популярный напиток среди авиапассажиров (по статистике, его выпивают гораздо больше, чем пива). Может это зависит от высоты полета и изменения давления, но может и потому, что томатный сок укрощает аппетит и успокаивает чувство голода.
