Холодец по-черновицки
18 Фев 2012, Автор: adminПросмотров: 1 597Холодец по-черновицки
2 шт. небольших говяжьих ножек, 3 шт. лука, 2 моркови, 1 лавровый лист, 4-5 долек чеснока, 3-4 яйца, хрен, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Ножки почистить, ошпарить, снова почистить, разрубить на куски, залить холодной водой (5-6 л), дать закипеть, затем варить на маленьком огне 7-8 часов.
За полчаса до окончания варки положить очищенную целую морковь и лук. Шелуху от лука вымыть и опустить в кастрюлю, посолить, поперчить, положить лавровый лист.
Отцедить бульон, приготовить 4 глубокие формы или тарелки для холодца. Отделить мясо от костей, порубить, разложить по тарелкам, в каждую положить рубленый чеснок, нарезанную кружочками вареную морковь, залить бульоном.
Сверху каждую тарелку украсить нарезанными кружками вареными яйцами. Остудить, поставить в холодильник для застывания.
Вкуснее подавать с хреном.
Приятного аппетита!
