Карась, тушенный с овощами и сливками
12 Апр 2012, Автор: adminПросмотров: 1 592Карась, тушенный с овощами и сливками
Рыба 1000 г,
морковь 2 шт.,
лук репчатый 2 головки,
лавровый лист 2 шт.,
сливки 1 стакан,
масло сливочное 1,5 ст. ложки,
перец молотый и соль по вкусу.
Способ приготовления:
Подготовленную рыбу потрошат и промывают. Крупную нарезают пополам, мелкую используют целиком. Солят, перчат, выдерживают 30 мин. в прохладном месте.
Репчатый лук и морковь нарезают ломтиками. Укладывают овощи и рыбу в сотейник. Вливают горячую воду (1,5 стакана), добавляют соль и специи. Закрывают посуду крышкой, быстро доводят жидкость до кипения, а затем значительно уменьшают нагрев и тушат. Через 30 мин. вливают, горячие сливки. Сняв с огня, тотчас же заправляют рыбу разделанным на кусочки сливочным маслом. Укладывают на блюдо вместе с овощами и соусом. Вокруг размещают отварной картофель. Посыпают зеленью. Вместо сливочного масла можно использовать свиной соленый шпик (100 г), нарезанный мелкими кусочками или кубиками. Так же можно тушить карпа и других пресноводных рыб.
Приятного аппетита
