Окрошка овощная с кальмарами
12 Мар 2012, Автор: adminПросмотров: 1 191250 г филе кальмара,
1,5 л хлебного кваса,
5 средних картофелин,
пучок зеленого лука,
2 яйца, сваренные вкрутую,
2 свежих огурца,
150 г. сметаны,
15 г. сахара,
1 ч. ложка столовой горчицы,
Зелень укропа,
Соль,
Способ приготовления:
Вареное мясо кальмаров нарезать соломкой, нарезать очищенные огурцы маленькими кубиками. Мелко нашинковать зеленый лук и растереть с солью. Картофель отварить в «мундире», очистить, охладить и нарезать кубиками. Яйца очистить, белки мелко порубить. Растереть желтки с горчицей и сметаной, добавить соль, сахар и развести хлебным квасом. В полученную смесь положить и перемешать все ранее приготовленные продукты. Готовую окрошку при подаче посыпать мелко нарезанным укропом.
