Печенье «Венские пальчики» (с шоколадом)
10 Фев 2013, Автор: adminПросмотров: 3 808Печенье «Венские пальчики»
(с шоколадом)
Легко приготовить. Легко удивить…
даже знатоков хорошей выпечки.
На 16 печений. Время выпечки — 12-15 минут.
Ингредиенты.
0,5 стакана сливочного (не солёного) масла, плюс немного для смазывания0,75 стакана муки
2 столовой ложки сахарной пудры
0,5 чайной ложки пищевой соды
Щепотка соли
0,5 чайной ложки ванильного экстракта
100г тёмного шоколада
Подготовка.
Два листа (противня) для выпечки печенья — слегка смазать маслом.
В миску поместить масло, сахар и ванильный экстракт. Смешать всё и взбивать до образования пышной массы светлого цвета.
Всыпать в смесь муку, — смешать равномерно, пока тесто станет средней густоты.
Шоколад поломать на кусочки, пока отложить.
Приготовление.
Поместить тесто в кондитерский мешок с наконечником в форме большой звезды.
Выдавить на один лист 8 «ребристых» полосочек теста ( длинной 7 см, примерно).
Повторить то же самое, заполнить второй лист для выпечки.
Выпечка.
Духовку разогреть до 160 °С.
Поместить два листа (16 печений) в духовку и выпекать 1—15 минут, до приятно-золотистого цвета.
Вынуть листы из духовки, остудить печенья на противнях 3-4 минуты. Затем, при помощи
силиконовой лопатки осторожно снять печенья с противня и остудить (на проволочной решёточке) полностью.
Украшение.
Кусочки шоколада поместить в жароустойчивую мисочку (мисочка для микроволновой плиты подойдёт).
Поставить на плиту кастрюлю или ковшик с водой, довести до кипения. Уменьшить огонь до минимума, что бы вода только слегка «пыхтела». Миску с шоколадом, поставить поверх кастрюли (миска не должна прикасаться к воде) и на пару расплавить шоколад.
Как только расплавится — снять с пара, выключить огонь.
Печенья, по одному, — аккуратно погpузить в жидкий шоколад на 2,5см, примерно.
Поместить на противень (или большую плоскую тарелку), застеленный листом вощёной бумаги. Дать шоколаду остыть.
Затем, когда шоколад остынет и затвердеет — поместить печенья в вазочку, или блюдо, на котором они будут поданы к столу.
Печенье «Венские пальчики» — отлично подойдет к чаю. И если к Вам на чай придут друзья-подружки, то это печенье, то что надо, — оно и называется «чайное печенье».
А где печенье, — там и варенье. Если есть в доме вкусное варенье — «гордость хозяйки», которое Вы сами сварили, — используйте его. Часть печенья можно украсить шоколадом, а часть — смазать вареньем.
(Плоскую нижнюю часть одного печенья покрыть тонким слоем густого клубничного, малинового или другого варенья красного цвета. Приклеить к нему второе печенье, «спинка к спинке». Очень вкусно, — и внешне получается очень красиво).
Немного труда, — и чаепитие будет вкусным, красивым и торжественным событием, как Чайная Церемония!
Приятного аппетита!
