Рыба запеченная с картофелем
30 Мар 2012, Автор: adminПросмотров: 1 220Рыба запеченная с картофелем
400 г рыбного филе,
600-800 г мелкого картофеля,
30 г растопленного сливочного масла,
50 г тертых белых сухарей.
Для :
200 г густой сметаны,
0,5 л бульона или овощного отвара,
50 г масла сливочного,
2 ст. ложки муки,
Зелень петрушки.
Соль, перец черный молотый.
Способ приготовления:
Нарезать кусками рыбное филе, поперчить, посолить, обвалять в муке и обжарить на масле.
Мелкий картофель очистить, промыть, обсушить и целиком обжарить на сливочном масле. Когда подрумянится, посолить.
Приготовить соус: муку слегка спассеровать в масле, развести бульоном или отваром, посолить, поперчить по вкусу, помешивая добавить сметану и проварить на слабом огне.
Противень смазать маслом, свободно положить куски жареной рыбы, а вокруг них – жареный картофель, залить сметанным соусом, сбрызнуть растопленным маслом. Посыпать тертыми сухарями и запечь в духовом шкафу.
Посыпать готовое блюдо рубленой петрушкой.
Приятного аппетита.
