Томатный соус (для спагетти и не только)
05 Дек 2014, Автор: adminПросмотров: 1 440Томатный соус
(для спагетти и не только)
На 600г соуса
Ингредиенты.
Помидоры 500 г
Оливковое масло 1 столовая ложка
Лук 1 средняя луковица
Чеснок 2-3 зубка
Сельдерей 1 стебель
Томатная паста 1 столовая ложка
Вода 0,75 стакана
Лавровый лист 1-2 шт.
Кинза 3-4 веточки
Чёрный перец — по вкусу.
Как приготовить томатный соус
Подготовка.
Помидоры — очистить и порубить
Лук — покрошить.
Чеснок — раздавить, при помощи чесночного пресса
Сельдерей — очистить, тонко порезать ломтиками, поперёк.
Томатную пасту — смешать с 0,5 стакана воды
Кинзу — вымыть, длинные веточки порезать на 2-3 части.
Томатный соус для спагетти
Приготовление.
1. В кастрюле нагреть оливковое масло.2. Добавить лук, чеснок, сельдерей и лавр лист — соте, помешивая, 5 минут. 3. Поместить помидоры, томатную пасту смешать с водой.. Поперчить, добавить кинзу Довести до кипения. Уменьшить огонь. Накрыть, и на маленьком огне, периодически помешивая — варить 20 +5 минут. Пока помидоры полностью станут мягкими.
(Если более густой соус нужен, — тогда оставить его «пыхтеть» ещё 20 мин.
4. Выбросить лавровый лист и кинзу.
5. Поместить в миксер и взбивaть до однородной массы.
6. Процедить через сито, пластмассовое ситечко, марлю (но не металлическое ситечко)
7. Попробовать, добавить перца.
(Если оставить в холодильнике, — потом разогреть).
Подавать со спагетти (с блюдами из макарон), мясом, птицей, рыбой, тушёными овощами.
