Зразы охотничьи
16 Апр 2012, Автор: adminПросмотров: 1 109Зразы охотничьи
500-600 г говядины,
0,5 стакана сливок или молока,
репчатая луковица,
соль, перец черный молотый,
тертый мускатный орех.
Для начинки:
100 г сосисок,
50 г сушеных грибов,
80 г копченой свинины,
репчатая луковица.
Для соуса:
200 г майонеза,
4 ст. ложки сухого белого вина,
по 2 ст. ложки лимонного сока и сметаны,
2 ч. ложки столовой горчицы,
1-2 ч. ложки сахарной пудры,
соль, перец черный молотый.
Способ приготовления:
Мясо дважды пропустить через мясорубку, добавить тертый лук, соль, специи, молоко и хорошо выбить фарш.
Грибы замочить, отварить, отцедить и нашинковать. Сосиски, копченую свинину мелко нарезать. Измельченную луковицу поджарить и смешать с мясом и грибами. Из фарша сформовать лепешки, положить на каждую начинку, слепить продолговатые колбаски и обжарить их со всех сторон в разогретом жире. Подать с соусом, для чего решать все указанные в рецепте компоненты и взбить до получения однородной массы.
Приятного аппетита
