Чильеджине (Ciliegine — ital.) — или Моцарелла Черри, Моцарелла Чильеджине — итальянский сыр моцарелла, круглой формы.
Место происхождения — Италия.
Сыр известен под названием моцарелла черри, — т.к. размер сыра по размеру похож на томаты черри, — шарики сыра в диаметре 2,5 — 3см.
Сыр Моцарелла Черри изготовлен 100% из цельного коровьего молока.
Это молодой сыр. Мягкий и нежный по консистенции. Белого цвета.
Хранят его в очищенной воде, для сохранения мягкости (продают в баночках с водой, вес 225-250г).
Сыр Чильеджине — очень популярен для приготовления различных салатов, закусок, вторых блюд (со спагетти), и пиццы. А так же для украшения разных блюд.
Самый популярный салат из сырных шариков — с томатами черри , базиликом и оливковым маслом.
Существует несколько сотен видов дикой розы, которую называют шиповник.
Наиболее распространённые виды шиповника в Украине, Белоруссии и России — коричная роза (Rosa cinnamomea) и собачья роза (Rosa cannina).
Цветёт дикая роза в мае-июне. Цветы — белого, розового и алого цвета.
Плоды шиповника, дикой розы (Rоsа Саnninа), шиповника, — собирают в конце сентября, и в октябре. А плоды шиповника алая роза (Rosa rugosa), (известная так же под названием камчатская роза, махровая роза) — в августе-сентябре.
Вкус плодов шиповника — слегка терпкий, деликатный; аромат шиповника — лёгкий.
Родина шиповника — Северноe Полушарие, районы умеренного климата.
Полезные вещества.
Плоды шиповника содержат большое количество витамина С (больше, чем в апельсинах и лимонах), витамины А, В, Д, Е.
Шиповник так же является богатым источником флаваноидов, содержит танины, натуральные сахара; органические кислоты; эфирные масла, пектин; каротеноиды (ликопин, бета-каротин, бета-криптоксантин, лютеин и зеа-ксантин). А также, шиповник содержит минералы, как — железо, калий, кальций, магний, марганец, селен, сера, фосфор.
В народной медицине.
Шиповник,- как народное лечебное средство, — известен тысячи лет.
В Древней Греции плоды шиповника употребляли как ранозаживляющее, кровоостанавливающее средство. О лечебных свойствах шиповника писал в своих трудах известный древнеримский писатель, натуралист и философ Плиний Старший.
В разных странах Европы и Азии, настои и отвары из плодов шиповника издавна использовались как антипростудное средство, а так же и как народное лечебное средство против дизентерии и поноса.
Как общеукрепляющее средство, шиповник помогал при ослаблении, истощении организма, малокровии.
(Цветущий шиповник (дикая роза).
Польза для здоровья.
Чем полезен шиповник.
Витамин С, получаемый из продуктов питания, является очень ценным для организма человека. Он играет важную роль в структурном формировании соединительных тканей (хрящей), в укреплении волокон коллагена.
Употребление плодов шиповника, помогает предупредить заболевания суставов (как артрит).
Витамин С совместно с цинком, — помогают облегчить простудные заболевания и сократить их длительность,- так как витамин С и цинк укрепляют иммунитет.
Шиповник является мочегонным, желчегонным средством, а так же имеет противовоспалительное действие. Полезен при гастритах, жёлчекаменной болезни, остеоартрите. Помогает укреплять здоровье сердца, печени, почек.
Шиповник известен как ранозаживляющее средство (способствует быстрому восстановлению здоровья после операций или травм), улучшает обмен веществ, защищает организм от стресса.
Шиповник полезен и здоровым людям,- как чудодейственное средство,- настои и отвары шиповника повышают жизнедеятельность организма, укрепляют его сопротивляемость инфекционным и простудным заболеваниям, что особенно ценно зимой и весной.
А также, шиповник помогает борoться с перепадами настроения, «сезонной» депрессией, — улучшает настроение в целом.
Шиповник содержит антиоксиданты, флаваноиды, полифенолы, катехины,- которые предупреждают возникновение раковых заболеваний.
Применяют шиповник и наружно,- масло из семян шиповника добавляют в состав мазей и косметических кремов, что полезно для здоровья кожи.
(Зрелые плоды шиповника).
В кулинарии.
Из плодов шиповника готовят настои, отвары, чаи и соки. Добавляют плоды шиповника (как сушёные, так и свежие) в травяные чаи. Готовят напитки как горячие, так и холодные, с добавлением лимона или апельсина.
Из лепестков цветов шиповника (дикой розы) готовят варенье и джемы.
Из плодов шиповника готовят кисель, мармелад.
Блюдо «Суп из шиповника», — особенно популярно в Швеции.
Плоды шиповника используют в домашней выпечке,- готовят хлеб, пироги.
(Плоды дикой розы можно есть и сырыми,- но избегать попадания колючих семян, находящихся внутри плода шиповника).
Из плодов шиповника готовят сироп, который добавляют в напитки. Он не только вкусный, но и полезный: давно известен как средство от простуды.
(И, как натуральная добавка витамина С для маленьких детей. Используют сироп из шиповника при переутомлении и восстановлении здоровья взрослых и пожилых людей).
А так же из плодов шиповника изготовляют и алкогольные напитки, вино и фруктовую водку. Одна из них, знаменитая «Палинка» (Palinka) — популярный алкогольный напиток в Венгрии.
Полезные советы.
Как лучше сохранить шиповник.
-Шиповник можно заморозить и хранить в морозильнике несколько месяцев.
Так же, можно сварить варенье из сырых плодов или, — высушить их.
-Не рекомендуется хранить сушёный шиповник в металлических (жестяных) банках или контейнерах, — это уничтожает цвет напитка.
Как правильно приготовить шиповник.
-Долго варить шиповник не рекомендуется — это разрушает витамин С.
-Нельзя кипятить шиповник в алюминиевой кастрюле — это обесцвечивает чай, и разрушает витамин С.
— А так же,- необходимо проконсультироваться с врачем перед употреблением отваров или чаев из шиповника,- если больной принимает лекарства по рецепту.
Шоколад (и какао-порошок) — это продукт произведенный из бобов тропического дерева — Teobroma Cacao (Тео Брома — значит — Пища Богов).
Родина какао — Центральная Америка.
Название «шоколад» (Chocolate) пришло в европейские языки из испанского языка. Шоколад — в виде какао бобов, — прибыл в Испанию в средине ХVI века из Америки.
В ХVII веке в Европе стали производить шоколад в плитках.
Существует несколько видов шоколада, три основных — тёмный, молочный и белый.
Тёмный шоколад называют «горьким», т.к. он содержит высокий % какао, и является наиболее полезным для здоровья.
