Вкусно и Полезно (ViP)

Гранола с орехами и ряженкой

(Granola — англ.)

Вкусный, лёгкий и калорийный завтрак.

Даёт много энергии, чувство сытости и хорошее настроение.

Слово «гранола» заимствовано английским языком — из итальянского, где гранола, это уменьшительное — от слова «грано» (grano — итал.) — зерно.
Появилась гранола, как продукт питания, в 1ХХ веке.
Кто первым приготовил гранолу, — спорный вопрос.
Одно понятно, — гранола и мюсли, — это как близкие родственники, которые носят разные фамилии. (Мюсли, в отличие от гранолы, не запекают в духовке, и не подслащают).

Гранолу можно купить в супермаркете, или в магазине здоровых продуктов питания.
Но можно её приготовить и дома, добавив любимые, — вкусные и полезные ингредиенты.

На 4 порции.

Ингредиенты.

4  стакана овсяных хлопьев
4  столовые ложки миндальных орехов (рубленных)
4  грецких ореха (+2 для украшения)
2  столовые ложки сушёных вишен (или изюма)
4  столовые ложки сушёной клюквы
8  сушёных абрикос, мягких (+ 4 для украшения)
0,5  стакана мёда (жидкого)
0,25  стакана постного масла
0,5  чайной ложки соли (или по вкусу)
1  чайная ложка корицы
1  стакан холодной ряженки

Подготовка.

Разогреть духовку на 190оС.

В широкую миску поместить овсяные хлопья, орехи и соль. Перемешать.
В маленькую мисочку вылить мёд, постное масло и корицу. Смешать ингредиенты.
Вылить смесь — в миску с овсяными хлопьями и орехами. Тщательно перемешать.
Выложить полученную массу на противень, разместить равномерно.

Приготовление.

1. Поместить противень со смесью в духовку.
2. Выпекать при температуре 190°C в течении 20-25 минут. Периодически перемешивать смесь, — до достижения хрупкости и получения тёмно- золотистого цвета.
3. Готовую гранолу вынуть из духовки.
4. Охладить в течение 10 минут.
5. Добавить сухофрукты (абрикосы можно порезать на 2-4 части), перемешать.

Гранола готова.

Употреблять сразу. Или поместить в банку (контейнер) с плотной крышкой, — так можно её хранить до 14-15 дней.

Сервировка.

Выложить гранолу в мисочки или вазочки для десерта.
Вылить поверх гранолы ряженку.
По центру каждой вазочки — вставить вертикально одну сушеную абрикосу.
Украсить четвертинками грецкого ореха.
И, — подать к столу.

Здоровый завтрак — очень важен. Он помогает организму получить и усвоить больше витаминов и минералов в течение дня, снизить уровень холестерола, и контролировать (поддерживать) здоровый нормальный вес.
Съедая завтрак, человек повышает уровень концентрации внимания, продуктивность своего труда, учёбы или занятий спортом.

«Гранола с орехами и ряженкой», — оптимистичный завтрак!
Абрикосы — это прекрасный источник витамина А и калия (сухофрукты содержат много клетчатки, которая улучшает пищеварение).
А ряженка, — отлично сочетается с гранолой. И добавляет богатый (по сравнению с йогуртом), — просто роскошный вкус.

Приятного аппетита!

Стресс, — и полезные продукты

(которые помогут избавиться от него)

Стресс — это физическая реакция организма, нервной системы — на угрозу из вне, — настоящую или мнимую. Защищая себя, — организм вырабатывает гормон стресса.
Сердце бьется учащённо, мышцы напряжены, давление скачет, ухудшается настроение, все чувства обострены. Симптомы стресса — физические, ментальные, изменение поведения, — а иногда они и вовсе не видны.
Когда человек находится под грузом отрицательных эмоций, — чувствует моральный и физический дискомфорт, — это стресс, — от которого надо избавляться.
Нужно вовремя помочь самому себе быть здоровым, — что бы стресс не стал основой для возникновения серьёзных заболеваний.
И вместо того, что бы тянуться к сигарете или конфете, — можно использовать средства натуральные, без побочных эффектов, и без вреда для здоровья.

Лучшее средство от стресса, это прежде всего — питание, правильный подбор вкусных и полезных продуктов.

Перечень 10 наиболее эффективных продуктов, способных снизить уровень стресса и устранить его, — возглавляют бананы и авокадо.

1. Бананы и авокадо, — известны и доступны. Что у них общего? Оба содержат много калия, важного минерала, который помогает снизить высокое кровяное давление.

Как гарнир, салат, или десерт, — авокадо и бананы способны творить чудеса, улучшить настроение в частности, — и с пользой для всего организма — в целом.

2. Чай (как чёрный, так и зелёный), — способен успокоить напряжённые нервы.
Полезно к чаю добавить шиповник, мяту и другие пряные травы, имбирь и мёд,- что бы усилить успокаивающее действие этого полезного напитка.Чаи с такими добавками, часто называют «напитками красоты», можно добавить к этому — «напитки для спокойствия и силы духа».

3. Салатные листья . Краснолистый салат, ромен и другие листовые овощи — богаты магнием, и помогают сбалансировать гормон стресса, кортизол. Даже не зная разных научных фактов, салатные листья — это прекрасный вкус; это полезная пища, которая насыщает и не добавляет лишние килограммы.

 

4. Жирная рыба, — содержащая ценные кислоты Омега-3 (лосось, сардины, тунец) — помогает регулировать уровень адреналина. А значит, поможет сохранить спокойствие, хладнокровие, — быть сдержанным и собранным в сложных стрессовых ситуациях.
В сочетании с лимоном, овощами и пряными травами, жирная рыба — вкусное и полезное блюдо в недельном меню.

5. Выпечка из пшеничной муки, — соломка и кракерсы, или хлебные палочки, — содержат клетчатку, которая даёт чувство сытости. И — углеводы, которые дают много энергии.
А так же, — помогают выработке химического вещества, серотонина, — создают хорошее настроение.

6. Свежая морковь, а так же — сельдерей, — хрустящие овощи, которые можно жевать, помогают сбить стресс. Морковь содержит витамины С, Е, полезные вещества калий, кальций и, — содержит мало калорий. Свежие овощи можно есть в больших количествах, — без риска набрать лишний вес.

7. Чашка молока, которое содержит ценные витамины В и D, белок и полезный для здоровья костей кальций, — помогает организму расслабить напряжённые мышцы (как жирное молоко, так и 1%, — и другие виды нежирного молока).
Полезно пить молоко вечером, перед сном, — это обеспечит хороший спокойный сон, поможет мышцам расслабиться , — и лучше отдохнуть во время сна.

8. Кефир. Находясь в состоянии стресса, лучше избегать есть мороженное и отдать предпочтение  кисло-молочным продуктам — кефиру, простокваше, ряженке, йогурту. Содержат они — калий, кальций, магний, витамины А, В6, В12, С.
Кефир — успокаивает, и — укрепляет иммунную систему организма. Все кисло-молочные продукты, — быстро насыщают, полезны для пищеварения и не содержат много калорий.

9.Орехи.
Стресс, что значит плохое удручающее настроение, — подавленность, разочарование, недовольство, неспособность сконцентрировать внимание, гнев, страх, раздражение и т. д. Это состояние, — которое ослабляет организм, делает его уязвимым и открытым для заболеваний.
Что бы быстро выйти из стрессового состояния, — нужно пополнить запасы организма витаминами и полезными веществами.
Лучшим помощником в этом — являются орехи. Миндаль, фисташки, грецкие орехи,- помогут поддержать и повысить иммунную систему, т.к. содержат витамины и цинк.
Горсть орехов — это быстрое и эффективное средство при стрессовых ситуациях, — помогает улучшить настроение, насыщает и успокаивает.

 

10. Шоколад. Как доказывают исследования, — тёмный шоколад способен снизить уровень гормонов стресса. Шоколад содержит углеводы, что помогает выработке серотонина, «гормона счастья», который улучшает настроение. Желательно, разделить шоколад на порции, — одна небольшая порция тёмного шоколада в 35г, — способна оказать значительную помочь организму.
(Можно приготовить дома смесь из орехов, шоколада, сухофруктов и семечек. Пакетик с таким «лекарством» — не тяжелый, не занимает много места, — очень удобно взять с собой на работу или в дорогу).

В дополнение ко всему перечисленному выше, — следует добавить ягоды, корицу, мёд.
И -хорошую питьевую воду. Напиток, который утоляет жажду, полезен для сердца и помогает выводить токсины из организма.
Питьевая вода — не содержит сахара и пищевых красителей (в отличие от сладких напитков), — придаёт сил, успокаивает — и наиболее полезна для здоровья.

Не позвольте стрессу испортить ваше здоровье, — ваше настроение, продуктивность труда, отношения в семье, с друзьями или на работе, — и качество вашей жизни.

Цитрусовые фрукты

и их польза для здоровья

Цитрусовые фрукты — лимоны, апельсины, грейпфруты, а так же мандарины, танжерины и лайм, — все содержат ценный и полезный для здоровья витамин С.
Высокое содержание витамина С — это значит защита организма от неблаготворных воздействий окружающей среды, поддержание уровня иммунитета в норме, и — борьба с преждевременным старением организма.

Богаты на витамины группы В, — цитрусовые, так же содержат много фитонцидов. Если витамины группы В — помогают избавиться от проблем с кожей и волосами, помогают нормализовать сон и улучшают настроение, то фитонциды — это вещества, которые останавливают рост бактерий, и уничтожают их.

Все цитрусовые фрукты полезны для здоровья, — и каждый из них имеет некоторые отличительные свойства.

Лимон — друг здоровья человека с давних времён, и прекрасное средство от простуды.
Содержит витамины С, В, Е, бета-каротин, фолаты; железо, калий, кальций, магний, марганец, медь, фосфор, селен, цинк.
Высокое содержание аскорбиновой кислоты, цитрина (элемента, при помощи которого витамин С лучше усваивается организмом.
Лимон — улучшает обмен веществ в организме, способствует выведению токсинов.
Защищает от возникновения раковых заболеваний.
При стрессах — запах лимонной цедры помогает расслабиться, снять усталость и напряжение.
Апельсин — самый популярный фрукт среди всех цитрусовых.
Содержит больше витаминов группы В, чем лимон. А так же — С, Е, К.
Апельсин богат на клетчатку, фолаты, калий, и кальций, — что полезно для здоровья костей. А так же, — каротин — полезен для здоровья глаз. Содержит пектин, который помогает снизить уровень холестерола.
Является противовоспалительным средством, — и полезен при артрите.
Положительно влияет на пищеварение Борется с инфекциями, и помогает сжигать калории.
Натуральные сахара — улучшают работу мозга и снабжают организм энергией.
Грейпфрут — этот цитрусовый фрукт полезен для здоровья сердца, и обеспечивает тонкую талию.
Содержит витамины С, РР и витамин Д.
Грейпфрут помогает поддерживать нормальный здоровый вес, сжигает калории. Является популярным ингредиентом диет для похудения. Помогает снизить уровень холестерола.
Так же важно знать, грейпфрут — полезен для нервной системы.
Помогает восстанавливать силы, снимает боль в мышцах — после переутомления, интенсивных физических нагрузок, болезней и операций.
(Красный грейпфрут имеет преимущество — розовый пектин говорит о наличии ликопена, каротина антиоксиданта, — который защищает организм от возникновения рака простаты и других видов рака).

 

Мандарины — содержат (немного меньше витаминов, чем в вышеперечисленных цитрусовых) витамин С, провитамин А.
Мандарины полезны при желудочно-кишечных заболеваниях, при расстройствах желудка, отсутствии аппетита, возникновении депрессии.
Ценная особенность, — при бронхитах, мандарины и сок из мандарин, — способствуют очищению дыхательных путей
Лайм — содержит витамин С; а так же железо, кальций.
Обладает антисептичными, антивирусными свойствами. Помогает против боли при ревматизме.
Лайм — так же снимает боли в горле, желудке и кишечнике.
Является успокоительным средством, нейтрализует последствия стресса.
Главная ценность лайма — свежий аромат и тонкий острый вкус, — при помощи которого улучшается вкус и аромат любого приготовленного блюда.

Цитрусовые фрукты популярны во многих кухнях народов мира. Их едят сырыми, используют для приготовления салатов, выпечки, напитков, коктейлей, десертов.
Цедру цитрусовых — используют для выпечки, приготовления варенья и цукатов.