Печеня житомирская
18 Фев 2012, Автор: adminПросмотров: 1 350Печеня житомирская
500 г свинины, 8 картофелин, 100 г сала (для обжаривания), 4-5 сушеных грибов, 3 луковицы, 1-2 моркови, 3 ст. ложки томата-пюре, 3 зубчика чеснока, 6 горошин черного перца, 2 лавровых листа, рубленая зелень, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Свинину разрезать на 3-4 куска, обжарить на сале (50 г) до золотистой корочки, затем потушить с томатом. Картофель и морковь нарезать кубиками, обжарить в оставшемся сале, затем перемешать с нарезанным кружочками сырым луком, заправить перцем, солью.
Подготовленные овощи и свинину заложить в кастрюлю рядами, начиная и заканчивая рядом овощей. Грибы отварить в 1 стакане воды, мелко нарезать, еще поварить, уварив бульон наполовину, а затем залить им подготовленную свинину с овощами, добавить лавровый лист, еще немного посолить и тушить до готовности. Перед подачей посыпать измельченным чесноком, дать постоять 3-4 мин с закрытой крышкой.
Украсить перед подачей рубленой зеленью.
Приятного аппетита!
